Draniki per molte casalinghe è un'opzione nel caso in cui sia necessario cucinare rapidamente qualcosa, ma non c'è scelta di prodotti. Tuttavia, il piatto merita più rispetto e interesse.
Il nome deriva dalla vecchia parola russa "Strappo" - prima che non ci fossero grattugie abituali per noi, quindi i prodotti venivano schiacciati (strappati) con l'aiuto di una tavola appuntita. Una lunga storia ha causato molte variazioni, e ora ti offriamo di conoscere le migliori ricette semplici e gustose per pancake con ingredienti molto inaspettati.
10. Frittelle di patate classiche
Frittelle di patate classiche dalla patata con una crosta croccante e una trama delicata all'interno è il primo piatto della cucina bielorussa. Per crearlo, hai bisogno di un minimo di ingredienti semplici: 5-6 patate, cipolla, uovo, 2 cucchiai. farina, sale e pepe nero.
Processo di cottura:
- tuberi crudi da sbucciare e grattugiare (puoi usare un frullatore con un ugello speciale e persino un tritacarne);
- aggiungi le cipolle tritate alla massa di patate - devi farlo il più rapidamente possibile in modo che le patate non si scuriscano;
- resta da sbattere l'uovo, versare la farina, condire e mescolare tutto accuratamente.
Consigli utili: il segreto principale dei pancake di successo sono le patate. Dovrebbe essere con un alto contenuto di amido - questo influisce sia sul gusto che sulla conservazione della forma. Le patate novelle non sono categoricamente adatte a un tale piatto.
Una padella con olio vegetale dovrebbe essere ben riscaldata, altrimenti l'impasto assorbirà molto grasso. Distribuire la massa di patate con un cucchiaio, livellando su una forma rotonda e piatta. Quando una crosta marrone appare su entrambi i lati del pancake, è pronto.
Se la posa del draniki si è rivelata spessa, è meglio lasciarli sotto il coperchio per 2-3 minuti. Le classiche frittelle di patate sono servite con panna acida ed erbe, e come complemento in Bielorussia servono spesso una tazza di kvas freddo al miele.
9. Frittelle di patate Quaresima con pasta di avocado
Frittelle di Quaresima con pasta di avocado - Questa è una vera applicazione per un piatto a livello di ristorante. Un'ottima ricetta per chi non mangia prodotti di origine animale. Una massa per frittelle viene preparata secondo la ricetta classica con un'eccezione: non aggiungono un uovo ad essa. Opzionalmente, puoi arricchire il gusto dell'aglio e delle erbe tritate.
Un ruolo importante nel piatto è il sugo per la pasta, che dovrà coprire frittelle già fritte. Ingredienti: avocado - 1 pz., 1 cucchiaio. succo di limone, 1 cucchiaio olio d'oliva, sale, pepe.
La polpa di avocado maturo viene impastata con sale con una forchetta, olio, succo di limone vengono aggiunti e conditi. Se lo si desidera, le verdure tritate (coriandolo, cipolle verdi e persino menta piperita), così come il peperoncino, possono essere aggiunte a tale pasta.
Al momento di servire, il piatto si forma come segue: su un piatto metti una frittella di patate, sopra - una pasta di avocado e una fetta di pomodoro, decorando con un rametto di verde.
8. Draniki Con zucca
Per dare ai pancake un sapore insolito e sorprendere tutti a tavola, vale la pena sperimentare. Un'opzione insolita è cucinare la massa. con zucca, per 4 patate sarà sufficiente 1 pz. Gli ingredienti rimanenti della ricetta classica rimangono invariati.
Le verdure vengono lavate, sbucciate e grattugiate, aggiungere l'uovo e la farina, condite con spezie. Se ci sono semi nella zucca, è meglio rimuoverli prima di strofinare.
7. Frittelle di petto affumicato
Frittelle fragranti e croccanti con panna acida in sé provocano appetito, ma cosa succede se aggiungiamo note affumicate a questo piatto win-win? Per una ricetta standard, avrai bisogno solo di 1 ingrediente aggiuntivo: 100 g di petto affumicato. Deve essere tagliato in piccoli pezzi e inviato alla massa di patate finita.
Fai attenzione al sale: la carne affumicata è già salata in sé, quindi è meglio condire le frittelle di patate dopo averle aggiunte. Friggere le frittelle di patate con la carne in una padella, stendendole anche con un cucchiaio e dando una crosta su entrambi i lati.
Nota - questa variazione risulta piuttosto grassa e soddisfacente, quindi è meglio non cucinare molto.
6. Draniki con lardo
Frittelle di patate al maiale - un piatto insolito, puoi chiamarlo "studente". Come integratore di salsicce, puoi prendere entrambi i prodotti con pancetta e salsicce semplici, tutto secondo i tuoi gusti.
Per 4 patate in una ricetta standard, sarà sufficiente 1 piccante medio, tagliato a cubetti. Puoi aggiungere un po 'di formaggio grattugiato - risulterà ancora più gustoso. Draniki è formato a strati: prima metti uno strato sulla padella, sopra - il ripieno di salsiccia e copri con un altro cucchiaio di massa di patate.
5. Draniki con pesce leggermente salato
Pesce leggermente salato su un delizioso pancake di patate - questo è quello che sicuramente vuoi provare. La particolarità della ricetta è che i pancake di patate stessi sono preparati secondo la ricetta standard e il servizio li rende solo una svolta.
Ne ho bisogno Ingredienti: 0,5 tazze di panna acida e maionese, 1 spicchio d'aglio e un mazzo di erbe tritate per la salsa e una fetta di filetto di pesce salato leggero (ad esempio salmone o salmone rosa).
Formiamo un piatto:
- Mettiamo i pancake già raffreddati su un piatto.
- Top per ciascuno - un cucchiaio di salsa.
- Il tocco finale è una striscia di pesce filata con un rotolo e un rametto di verde per la bellezza.
4. Frittelle di riso con crema di formaggio
Draniki può essere sia un antipasto che un piatto sostanzioso, abbastanza adatto per il principale sul tavolo. Secondo la ricetta classica, si ottengono frittelle relativamente sottili, ma se le cuoci riso con crema di formaggio, allora saranno davvero magnifiche cotolette.
Ingredienti: patate - 4-5 pezzi, farina - 3 cucchiai, 2 uova, 1 cipolla, 1 cucchiaio. riso bollito, 2 formaggi cremosi, erbe e spezie qb. Il riso viene introdotto nell'impasto di patate stesso nella fase di impasto.
Il formaggio deve prima essere tagliato a fette piatte e adagiarle tra gli strati già in una padella: prima un cucchiaio di pasta, in cima - un pezzo di formaggio, coprire con un altro cucchiaio di patate e riso. Friggere da entrambi i lati e un piatto sorprendentemente gustoso è pronto.
3. Draniki con ripieno di verdure
Iniziando a pensare alle variazioni dei pancake di patate, ti viene in mente l'idea di cucinarli quasi immediatamente con ripieno di verdure. La formazione di un tale piatto avviene immediatamente in una padella, come nella ricetta precedente. Ma come ripieno di deliziose frittelle può essere utilizzato:
- peperone;
- melanzana;
- funghi;
- carote ecc.
Una di queste verdure deve essere prima tagliata e fritta in padella con le cipolle. Resta solo da cucinare il classico impasto di patate e puoi iniziare a creare un capolavoro.
2. Frittelle di patate con zucca
Frittelle di patate con zucca hanno un aroma unico, un colore da far venire l'acquolina in bocca e un gusto estremamente interessante. Ma la preparazione non è affatto complicata, è solo una modifica della ricetta classica.
Invece di 4-5 patate, basterà prendere solo 3 pezzi e aggiungere 150 g di zucca grattugiata. Altrimenti, nessuna modifica, anche per quanto riguarda la frittura. La salsa migliore per un tale piatto è sempre la panna acida.
1. Frittelle di patate con zucchine, melanzane e carote
Le frittelle di patate senza patate sono particolarmente interessanti, perché il gusto sarà completamente inaspettato. La variante vegetale più popolare è da zucchine, melanzane e carote, avranno bisogno di 1 ciascuno.
riposo ingredienti standard: cipolla, 2-3 cucchiai. farina, sale, pepe, 1 uovo. Macina le verdure su una grattugia, aggiungi farina, uova e condisci la massa. È fritto, come le normali frittelle di patate, su entrambi i lati in olio vegetale. Il piatto finito completerà perfettamente le cipolle verdi e la panna acida.