Con l'aiuto di una verdura così utile come il cavolo, puoi cucinare molti piatti deliziosi, diversificando così la tua dieta. Il cavolo viene mangiato per molto tempo e non perde la sua rilevanza fino ad ora. Da esso preparare volentieri i piatti, che vengono quindi messi sul tavolo festivo.
Nel nostro articolo parleremo della salatura del cavolo per l'inverno, perché questo è un modo affidabile per preservare il raccolto e talvolta vuoi anche qualcosa di speciale. Il cavolo croccante e profumato sarà la soluzione giusta! Scrivi queste semplici ricette e usale per la salute.
Portiamo alla tua attenzione un elenco di 10 semplici modi per mettere in salamoia il cavolo per l'inverno: le migliori opzioni per il decapaggio e il decapaggio in un barattolo (sottaceto freddo e caldo).
10. Con le mele
Grazie mele, il piatto acquisisce un sapore agrodolce, inoltre, aumenta il contenuto di vitamine. Ti parliamo della ricetta classica.
Avrai bisogno: cavolo - 3 kg, mele in agrodolce - 3 pezzi, carote - 3 pezzi, sale - 2 cucchiai. l
Metodo di cottura: tritare il cavolo (dopo aver rimosso le foglie da esso). Il passaggio successivo prevede la macinazione di carote su una grattugia (mescolalo con le mani dopo aver grattugiato).
Aggiungi la giusta quantità di sale e mescola di nuovo, spremendo le verdure per isolare il succo. Mandiamo tutti i componenti nel barattolo quando viene riempito per un terzo - tagliamo le mele a fette direttamente in esso. Aggiungi il cavolo sopra e poi ancora uno strato di mele. Pertanto, il barattolo dovrebbe essere riempito fino all'orlo.
Il succo uscirà, quindi è meglio mettere il barattolo in una sorta di bacino. Il giorno successivo trafiggiamo il cavolo con le bacchette (in modo che i gas escano). Dopo circa 2 giorni, lo spuntino può essere inviato in frigorifero, quindi procedere al pasto.
9. Con bacche
Prendi questo per la ricetta baccacome i mirtilli rossi. Otterrai un ottimo spuntino, che sarà appropriato per ogni celebrazione.
Avrai bisogno: cavolo - 3-5 kg, carote - 3-4 pezzi, foglia di alloro - 3 pezzi, zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio, pepe nero - un pizzico, sale - 5 cucchiai. cucchiai, mirtilli rossi - 150 g (puoi usare bacche congelate).
Metodo di cottura: rimuovere le foglie dalla testa e tritare il cavolo. Strofina le carote (meglio su una grattugia grossa). Mescoliamo le verdure tra loro.
Per evidenziare il succo, salare e zucchero le verdure e mescolare. Ricorda che devi mescolare non con un elettrodomestico da cucina, ma con le mani. Quindi, pepare e mettere la foglia di alloro.
In un barattolo preparato per un antipasto, stendi una porzione di verdure (spremuta leggermente) e sopra i mirtilli (pre-lavati). Inoltre, tutto si ripete: spalmiamo sopra le verdure e poi i mirtilli rossi.
Cioè, alterniamo strati (non dimenticare di spingere un po 'di cavolo e pepare ogni strato). Nota: lo strato superiore dovrebbe essere composto da carote e cavoli.
8. Con semi di aneto
In questa ricetta, ti diremo come mettere in salamoia il cavolo. con semi di aneto. La ricetta è molto semplice e il piatto è incredibilmente gustoso e fragrante.
Avrai bisogno: cavolo - 3-4 kg, carote - 3 pezzi, sale - qb, semi di aneto - 2 cucchiai. cucchiai.
Metodo di cottura: tagliare a metà il cavolo. Tritare finemente (puoi anche tagliarlo se lo desideri). Lo impastiamo con le mani fino a quando non si forma il succo. Strofiniamo le carote con una grattugia e le mettiamo nel cavolo. Aggiungi sale e semi di aneto. Mescola tutto accuratamente con le mani e il mnem. Nel processo di cottura, non dimenticare di provare il piatto con il sale (se non è abbastanza, aggiungi altro).
Riempiamo il barattolo (o diversi) di cavolo, ma lasciamo un po 'di spazio per l'allocazione del succo. Teniamo il barattolo per 3-4 giorni a temperatura ambiente, periodicamente perforandolo con un coltello, toccando il fondo.
Un sacco di succo può spiccare, quindi è meglio mettere il barattolo nel bacino. Per 3 o 4 giorni, chiudere bene il piatto con un coperchio e inviarlo in frigorifero.
7. Con peperone
In questa ricetta, ti diremo come cucinare uno spuntino delizioso. con peperone.
Avrai bisogno: cavolo - 1 kg, carote - 3 grandi, acqua - 1 l, prezzemolo - 5 pezzi, sale grosso e zucchero semolato - 1 cucchiaio. cucchiaio, aceto - 3 cucchiai. cucchiai, pepe - 5 piselli.
Metodo di cottura: tritare il cavolo. Pulisci le carote attraverso una grattugia grossa. Colleghiamo le verdure tra loro, lavandoci le mani. Non aver paura del succo: è del tutto normale per il nostro piatto.
Su lattine preparate, disponiamo strettamente le verdure, lavandole con una cotta. Quando le lattine sono completamente piene, adagiare la lavrushka e il pepe. Bollire la giusta quantità di acqua in una casseruola, aggiungere zucchero e sale (se lo spuntino deve essere conservato fino all'inverno, quindi aggiungere il 9% di aceto).
Quando gli ingredienti si dissolvono, spegni il fuoco e versa la marinata finita nei contenitori. Quindi, coprire il barattolo con una garza, bendando il collo con un elastico. Dopo che il piatto è rimasto per 3 giorni in un luogo buio, puoi mangiarlo.
6. Con rafano
Questo antipasto non piacerà a tutti, perché risulta piccante. Ma se vuoi diversificare la tua dieta, allora puoi rischiare e cucinare uno spuntino salato.
Avrai bisogno: cavolo - 2, 5 kg, pepe - 1 kg. dolce, aglio - 2 pezzi, rafano - 200 g, carote - 2 pezzi, aceto - 1/3 di tazza, zucchero - 0,5 di tazza, sale - 2 cucchiai. cucchiai.
Metodo di cottura: tritare il pepe a strisce e tritare finemente il cavolo. Strofina le carote. Macina l'aglio. Rafano sbucciare e grattugiare (preferibilmente grande).
Distribuiamo il pezzo in ogni piatto spazioso, sale e zucchero, aggiungiamo la quantità richiesta di aceto (se vuoi, puoi diluirlo con acqua).
Mescola tutto accuratamente con le mani e posizionalo sulle rive. Li mettiamo in frigorifero, ma, attenzione, devono essere ben chiusi con i coperchi. Puoi mangiare questo piatto piccante il giorno successivo.
5. Il modo "piccante"
Cavolo piccante - un piatto preferito di molti. Questo è ciò che amano servire sul tavolo delle vacanze: il cavolo piace con il suo aspetto luminoso e satura il corpo di sostanze utili.
Avrai bisogno: cavolo - 500 g (tritare in anticipo), cipolle - 4 pezzi, aglio - 5 pezzi, carote - 300 g (tritare in anticipo), acqua - 1, 7 l, aceto - 20 ml, zucchero - 140 g, peperoncino - 1 baccello, lavrushka - 4 pezzi, pepe - 15 piselli, sale - 20 g, cumino e chiodi di garofano a piacere.
Metodo di cottura: tagliare la cipolla a rondelle e combinare con le verdure. Distribuiamo il pezzo in strati in barattoli (prendiamo quelli da tre litri). Quando le verdure vengono deposte, spargere l'aglio, tagliato a fette. Riempi il pezzo con aceto.
Bolliamo l'acqua e aggiungiamo zucchero, sale e spezie. Dopo un minuto (possibilmente dopo 2), riempi le verdure con la salamoia risultante. Lasciamo il piatto caldo per 12 ore, quindi lo mettiamo in frigorifero. Già in un giorno sarà possibile mangiare un cavolo profumato.
4. Il modo "veloce"
Modo rapido salare il cavolo permette dopo 2 ore di gustare un piatto eccellente. Andiamo al sodo!
Avrai bisogno: cavolo - 2 kg, carote - 200 g, pomodori - 2 pezzi, pepe bulgaro - 3 pezzi colori diversi, aglio - metà della testa, prezzemolo e piselli - qb, aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio, zucchero - 40 g, sale - 30 g, acqua bollente - 2 litri.
Metodo di cottura: tritare il cavolo, tritare il pepe a strisce, fare lo stesso con le carote. Tritare finemente l'aglio e dividere i pomodori in 8 fette. Mescoliamo tutti i componenti e li ramiamo in un barattolo (tre litri).
Metti sale e zucchero in acqua bollente, quindi riempi l'antipasto con salamoia. Lasciare riposare l'insalata in salamoia per 30 minuti. Quindi, scaricare l'acqua dalla lattina e scaldarla (portando a ebollizione). Versare il morso e restituire la salamoia al cavolo. Dopo 2 ore, il cavolo sarà pronto (lascialo raffreddare sotto un coperchio coperto).
3. Con barbabietole
Molti amano molto il cavolo. con barbabietole. Questa ricetta non ha bisogno di salamoia e aceto - le verdure vengono inscatolate nel loro stesso succo.
Avrai bisogno: cavolo - 2 kg, barbabietole - 500 g, carote - 1 pezzo, aglio - 1 pezzo, lavrushka - 3 pezzi, acqua - 1 l, zucchero - 150 g, sale - 2 cucchiai. cucchiai, pepe nero - 10 piselli, aceto - 9% 150 g, olio di semi di girasole -3 cucchiai. cucchiai.
Metodo di cottura: Innanzitutto, taglia tutte le verdure (non puoi provare a tagliare il cavolo troppo finemente), le carote e le barbabietole possono essere tagliate con uno speciale tagliaverdure. Taglia l'aglio a fettine. Mescola a mano tutti gli ingredienti. In lattine preparate, ramiamo l'antipasto, schiacciandolo delicatamente.
Cuciniamo la marinata sul fornello, puoi aggiungere le tue spezie preferite all'acqua. Alla fine, aggiungi il 9% di aceto. Versare l'antipasto con salamoia dall'alto, chiudere i coperchi e inviarlo a raffreddare. Dopo 2 giorni, il piatto è pronto da mangiare.
2. In salamoia
Un'altra ricetta eccellente che dovresti assolutamente prendere in considerazione se sei un amante del cavolo sottaceto. La sua particolarità è che metteremo sottaceto a fette di cavolo in salamoia.
Avrai bisogno: cavolo - 2 kg, lavrushka - 2 pezzi, acqua - 0, 5 l, semi di aneto - un pizzico, zucchero semolato - 1 cucchiaino, sale - 1 cucchiaio. cucchiaio, aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio, 9%, pepe - 5 pezzi, aglio - 4 pezzi
Metodo di cottura: rimuovere il nucleo dal cavolo e liberarlo dalle foglie. Taglialo a fette medie, aglio - come preferisci, quindi riempi il contenitore con prodotti vegetali.
Scaldare le verdure con acqua bollita, quindi chiudere il barattolo con un coperchio (saranno sufficienti 10 minuti). Trascorso questo tempo, versa questo liquido nella padella e attendi che bolle.
Aggiungi i componenti che ci servono per la salamoia: sale, zucchero e un cucchiaio di aceto, mescola. Versare l'antipasto con salamoia calda, quindi arrotolarlo. Capovolgi il barattolo, avvolgilo bene e lascialo per un giorno.
1. "Classico"
Questo versione classica cucinare il cavolo è così semplice che anche coloro che non sanno nulla della cucina possono cucinare con una prescrizione.
Avrai bisogno: cavolo - 2 kg, carote - 2 pezzi, sale - 2 cucchiai. cucchiai.
Metodo di cottura: lavare bene l'ingrediente più importante: il cavolo. Quando si asciuga, tritato finemente. Tre carote su una grattugia. Distribuiamo le verdure in una ciotola in cui sarà conveniente per te lavorare. Aggiungi sale e mescola accuratamente le verdure con le mani. Mnem fino a quando appare il succo.
Inoltre, il piatto deve essere lasciato caldo in modo che rimanga lì per almeno 3 giorni. Non dimenticare di trafiggere il cavolo con un coltello per eliminare l'amarezza - questo deve essere fatto ogni giorno fino al termine del termine dell'infusione dello spuntino.
Dopo 3 giorni, puoi già mettere lo spuntino in banca. Trascorso questo tempo, può già essere mangiato ed è preferibile conservarlo in un luogo fresco.
Mancia: utilizzare tappi in nylon.