Non appena arrivano i giorni caldi, c'è il desiderio di festeggiare un ottimo barbecue in natura, soprattutto quando un odore gradevole proviene dalla casa vicina o dal cortile ...
Lo shish kebab è un'ottima occasione per riunirsi con amici o familiari. Per renderlo divinamente delizioso e succoso, basta usare le provate ricette di marinata.
Uno dei vantaggi del maiale è che la carne contiene fosforo, proteine e magnesio. E nei grassi c'è acido arachidonico e selenio correlati agli antidepressivi naturali.
La carne suina deve essere presa fresca: non ha un odore pungente ed è di colore rosato. Per lo shish kebab, usano principalmente lombo, prosciutto, filetto, collo o carbonato. Meglio scegliere queste parti.
Soprattutto per te, abbiamo selezionato le ricette più deliziose e semplici per la marinata alla brace di maiale: tienili, ti saranno utili.
10. Kefir marinata per carne di maiale
Molti, pensando a quale sia la migliore marinata di maiale, fanno la loro scelta a favore kefir. Qual è la sua caratteristica? Kefir rende la carne più tenera e succosa. Inoltre, è adatto a qualsiasi tipo di carne. Ti consigliamo di assumere kefir con almeno il 3,2% di grassi.
600 g. Tagliamo il collo a pezzi (circa 4 per 4 cm) 3 cipolle tritate, uniamo al maiale, mescoliamo bene. Il prossimo passo sarà l'aggiunta di sale, pepe (aggiungi questi componenti a tuo piacimento), così come il kefir - 300 g. Ora il maiale, mescolato nella marinata, può essere inviato in frigorifero in modo che sia ben bagnato per il tempo specificato.
Tempo di decapaggio: 120 minuti
9. Spiedini di maiale su concentrato di pomodoro
Se improvvisamente volevi andare spontaneamente nella natura e cucinare il barbecue, ti consigliamo di usarlo marinata al pomodoro. Il vantaggio è che la carne sarà pronta in due ore e ne apprezzerai sicuramente il sapore!
Prendiamo 1 kg. polpa di maiale (pre-sciacquare la carne e tagliarla a pezzi) e spalmare in una ciotola. Ci colleghiamo con una cipolla - 2 pezzi, tagliati a rondelle e anche con erbe fresche - a piacere, adjika - 1 cucchiaio. cucchiaio, senape - 1 cucchiaino, concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai. Aggiungiamo sale e pepe a seconda delle nostre preferenze. Devi anche aggiungere un rast. olio - 3 cucchiai. cucchiai.
Mescolare il maiale con il condimento bene (preferibilmente con le mani in modo che la cipolla rilasci il succo). Copri il kebab con un film e lascialo marinare.
Tempo di decapaggio: 120 minuti
8. Kebab marinato con maionese
"Perché dovresti scegliere maionese marinata? " - tu chiedi. La risposta sarà abbastanza semplice. La carne di maiale marinata con maionese (consigliamo di assumere "Maheev" con succo di limone) è adatta a chi ha sempre poco tempo a disposizione: la carne risulta essere succosa e, soprattutto, gustosa.
Maiale lavato e asciugato - 800 g, tagliato a cubetti (5 cm ciascuno) e combinalo con cipolle - 1 pz. tagliato in boccoli. Aggiungi anche aglio - 3 chiodi di garofano. tritato, 4 cucchiai. cucchiai di maionese (per quanto possibile, vedi di tuo gradimento), sale e, naturalmente, pepe. Anche i componenti sfusi aggiungono gusto.
Tempo di decapaggio: 40 min
Consigli utili: infilare gli spiedini su spiedini, la carne può essere alternata con verdure: cipolle, pomodori, ecc. Quindi sarà ancora più gustoso e più bello!
7. Salsa di maiale con salsa di soia marinata
Salsa di soia è diventato popolare in Russia negli anni '90 grazie al suo basso prezzo e alla capacità di dare ad ogni piatto un gusto speciale. Si abbina bene con la carne, rendendola succosa e tenera, quindi proveremo a cucinarci il kebab.
Per prima cosa, facciamo la marinata. Per fare questo, mescola 2 chiodi di garofano. aglio tritato con spezie (aggiungili a tuo gusto: qualcuno preferisce il pepe nero e qualcuno preferisce il rosso). Versare in 100 ml. salsa di soia, mescolare il condimento. 1 kg. tagliare il collo del maiale (fette di circa 5 cm) e metterlo in una ciotola con la marinata. Quando stringi gli spiedini, non dimenticare di alternare con le cipolle.
Tempo di decapaggio: 60 min
Per riferimento: Puoi cuocere il maiale nella marinata di soia. Per questo, la carne viene prima fritta per 5 minuti su ciascun lato e quindi cotta per 20 minuti a 200 gradi con cipolle.
6. Barbecue di maiale con miele e aglio
Marinata al miele considerato uno dei migliori. Grazie al miele, la carne è molto tenera e si scioglie in bocca. Molte persone adorano questo modo di decapare la carne: provalo tu stesso. Ti piacerà sicuramente!
3 cucchiai. cucchiai di miele (prendiamo il liquido), maciniamo con sale - 5 g. Di 0,3 kg. facciamo i purè di pomodori, per questo li puliamo e passiamo attraverso un setaccio. Successivamente uniamo la passata di pomodoro con miele, senape a grani - 3 cucchiai. cucchiai e veloce. olio - 60 ml.
Mescolare aggiungendo aglio tritato - 5 chiodi di garofano. e una miscela di peperoni a piacere. Tagliare il maiale a pezzi - 2 kg. (Cubetti di 4 cm) e immergere nella medicazione. Mescolare e salare a piacere.
Tempo di decapaggio: 8 in punto.
5. Marinata al limone per spiedini di maiale
Abbiamo già detto che la carne in salamoia al limoneSi scopre incredibilmente gentile. Inoltre, può essere facilmente cotto in forno e il decapaggio richiede solo 60 minuti. Ti piacerà - prova a cucinare.
Prendiamo 200 g di maiale - il collo, tagliato a pezzi (non molto finemente, ma soprattutto, dovrebbero essere gli stessi). Salare, aggiungere 1 cipolla (tagliata in quarti, la infileremo sugli spiedini). Aggiungi i peperoni a piacere (rosso o nero), così come il sale. Versare il succo di limone - dalla metà, quindi mescolare la carne.
Tempo di decapaggio: 60 min
4. Sottaceto rapido sul kiwi
Non essere sorpreso che useremo un frutto esotico per la marinata. Dà tenerezza al kebab, lo ammorbidisce, inoltre, per assaggiarlo risulta incomparabile! La cosa principale: non sovraesporre la carne nella marinata, altrimenti si diffonderà alle fibre.
Taglia 1 kg. collo di maiale in pezzi identici (per rendere più comodo attaccare gli spiedini), su 2 Kiwi preparare purè di patate. 2 cipolle tagliate a rondelle, quindi collegare tutti i componenti (insieme alla carne). Mescolare a mano, aggiungendo sale e pepe. Imposta un po 'di carico e lascia in salamoia.
Tempo di decapaggio: 40 min
3. Spiedini di maiale all'aceto
Kebab marinato con aceto - Forse il modo più comune e corretto per ottenere un eccellente kebab di maiale. Conserva la ricetta, come ti tornerà sicuramente utile. La carne sarà succosa e gustosa con il minimo sforzo.
2 kg tagliare il maiale a quadretti, 300 g di cipolla in anelli, quindi mescolare questi due componenti. Aggiungi 3 cucchiai. cucchiai di condimento per carne (prendi quello che ti piace di più), aceto - 250 ml. 6% Mescolare bene il maiale e rimuoverlo per un po '. Prima di friggere direttamente, non dimenticare di salare il kebab, infilando il maiale su spiedini l'uno vicino all'altro.
Tempo di decapaggio: 6 in punto.
2. Marinata di maiale alla senape
La marinata per maiale di senape e maionese non richiede molto tempo per cucinarla, inoltre apprezzerai il gusto del barbecue, perché risulta molto succoso e coperto da un marrone dorato.
Tagliamo a pezzi 900 g di collo di maiale (non li rendiamo troppo piccoli) e ora prepareremo la marinata. Per fare questo, mescola 2 componenti - senape e maionese - 1 cucchiaio. cucchiaio (la maionese può essere un po 'più grande - 2 cucchiai. Se si combinano 2 diversi tipi di senape - ordinaria e americana, il gusto sarà più ricco). Salare la carne e mescolarla uniformemente con la salsa. Coprire con pellicola trasparente e inviare il freddo.
Tempo di decapaggio: 80 min
Nota! Devi cucinare il kebab molto rapidamente, perché la carne viene immediatamente digitata nell'aroma della sua marinata.
1. Barbecue di maiale al vino
Ti offriamo un'altra (ultima) versione della marinata - sul vino. Il barbecue si rivelerà piccante e incomparabile con qualsiasi altro a piacere. Questa marinata è adatta anche per un altro tipo di carne: pollo e manzo.
In questa ricetta, cipolle - 1 pz. tagliato il più piccolo possibile, 4 chiodi di garofano. tritare l'aglio e la radice di zenzero - (metà della radice) tre su una grattugia. Distribuiamo questi componenti in una ciotola, oltre a 3 cucchiai. cucchiai di mirin (vino di riso), 2 cucchiai. cucchiai di sciroppo di riso, 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio di sesamo.
Sale a tuo piacimento, il pepe viene aggiunto anche in base alle tue preferenze. Mescolare bene, versare la salsa di maiale e coprire con un film. Un simile barbecue viene fritto per un breve periodo (circa 5 minuti su ciascun lato fino a doratura).
Tempo di decapaggio: 60 min