Cucinare per molte persone fa parte delle preoccupazioni quotidiane, non tutte le famiglie possono permettersi di mangiare ogni giorno nei bar e nei ristoranti.
Ma a volte anche i piatti più semplici risultano così impossibili da mangiare, ad esempio la carne diventa dura, non da masticare e la cottura è a metà cottura. La padrona di casa è dispiaciuta non solo per i prodotti viziati, ma anche per il tempo trascorso a cucinare.
Il nostro articolo ti parlerà dei 10 errori culinari più comuni che rovinano anche i piatti di tutti i giorni.
10. Non è sufficiente riscaldare la padella prima della cottura
Molte casalinghe, prima di friggere il prodotto, non riscaldano correttamente la padella, ma mettono cotolette, bistecche o pesce direttamente in un contenitore freddo.
Chef esperti consigliano di scaldare la padella prima di cucinarla per un paio di minuti. Questa manovra ti consente di ottenere cibo gustoso e ben fatto.
9. Metti la carne dal frigorifero direttamente nella padella
Prima di iniziare a cucinare la carne dal frigorifero, dovresti dargli una piccola bugia in un piatto.
Il fatto è che un prodotto a temperatura ambiente verrà cotto uniformemente in una padella, non sarà cotto a metà. Se prendi la carne dal frigorifero e la butti immediatamente nella padella, allora c'è la possibilità di non friggerla correttamente, poiché alcune delle sue parti saranno ancora congelate.
8. Friggere in olio d'oliva
Molti hanno sentito che l'olio d'oliva è molto più sano dell'olio vegetale e il cibo cucinato è più gustoso. Questa voce serviva da segnale al fatto che alcune casalinghe iniziarono a usarla nella preparazione del cibo quotidiano di qualsiasi tipo.
Lo chef consiglia di abbandonare questa idea, ritengono che l'olio extra vergine di oliva non sia adatto alla cottura di cibi che richiedono alte temperature.
Una varietà di verdure e insalate si combinerà perfettamente con questo olio, non dovrebbe essere riscaldato, poiché ha un basso punto di fumo e inizia a bruciare anche a bassa temperatura.
7. Non immergere cereali integrali e noci prima della cottura
I cereali e le noci integrali dovrebbero essere presenti nella dieta di una persona sana, poiché contengono carboidrati lenti, vitamine del gruppo B, ferro e altri utili oligoelementi.
Molte persone sanno che i cereali e le noci dovrebbero essere immersi prima di preparare i pasti da loro. Questo è importante da fare perché durante l'immersione questi prodotti sono saturi di un gran numero di elementi utili (vitamine e minerali).
Inoltre, se immersi in essi, il glutine, l'acido fitico e altri componenti vengono parzialmente distrutti, il che riduce l'assorbimento da parte del corpo umano delle sostanze benefiche dei cereali.
Il cibo a base di prodotti che sono stati immersi è più facile da digerire, tollerato anche da persone che soffrono di allergie alimentari.
6. Friggere l'aglio
Le casalinghe principianti dovrebbero ricordare una regola, riguarda la preparazione dell'aglio.
Le verdure vengono aggiunte per ultimo al piatto principale, soprattutto quando il cibo viene cotto ad alta temperatura, se, ad esempio, inizi a friggerlo contemporaneamente alla carne, brucerà molto più velocemente, diventerà impossibile mangiarlo.
5. Povero sale per la pasta
Molte persone amano cucinare la pasta, poiché questo piatto è considerato uno dei più semplici e veloci. Neanche tutti ci riescono. Quando cucini la pasta, devi anche seguire alcune regole, quindi diventeranno deliziose.
È molto importante come salare l'acqua in cui viene cucinato il prodotto. Se il sale non è abbastanza, la pasta si trasformerà in una massa insipida e densa, che difficilmente vorresti mangiare. Un tale piatto non salverà nemmeno la salsa più raffinata.
Gli esperti di cucina raccomandano di mettere un cucchiaio di sale per 300 grammi di pasta.
4. Utilizzare cibi umidi o troppo freddi.
Prima di mettere alimenti umidi nel contenitore di cottura, asciugarli. Questo può essere fatto con asciugamani di carta o tovaglioli.
Questa manipolazione viene eseguita per rendere il cibo gustoso e non trasformarsi in un liquido nella padella, sgradevole nel gusto e nell'aspetto, un disastro.
Inoltre, non puoi iniziare immediatamente a cucinare cibi troppo freddi, carne o pesce dovrebbero essere a temperatura ambiente, quindi saranno cotti senza difficoltà.
3. Non lasciar riposare la carne dopo la cottura
Alcune casalinghe cercano di tagliare e servire immediatamente la carne cotta sul tavolo, in modo che, per così dire, il piatto fosse nel calore del caldo.
Questo non dovrebbe essere fatto, alla carne finita dovrebbe essere dato un po 'di "riposo", cioè semplicemente stare in una teglia. Ciò è necessario affinché il piatto sia saturo di tutto il succo, perché durante la cottura si concentra solo nel mezzo del pezzo.
Il tempo di "riposo" dipende dalle dimensioni della carne, se, ad esempio, viene cotto un uccello intero, quindi deve riposare per almeno 20 minuti, in modo che la bistecca sia satura di succo per 5-7 minuti.
2. Capovolgi continuamente il cibo
Specialisti culinari inesperti abusano del fatto che trasformano il cibo troppo spesso.
Quando si friggono le bistecche in una padella a casa, è importante lasciare cuocere correttamente la carne da un lato prima di accenderlo dall'altro.
Con le cotolette, la situazione è più semplice, possono essere capovolte più spesso, perché se ti dimentichi di farlo, bruceranno.
1. Digest uova
Le uova sode spesso servono come uno dei principali prodotti per la colazione. Il loro vantaggio è che sono abbastanza ipercalorici, contengono sostanze utili. Inoltre, le uova sono abbastanza semplici da cucinare, ma anche alcune persone commettono errori nella loro cucina.
Prima di far bollire un uovo, devi decidere quale tipo di risultato devi ottenere. Non tutti amano le uova sode, in quanto sono piuttosto secche nel gusto e difficili da digerire. Ma quelle persone che preferiscono mangiare solo queste uova dovrebbero sapere che cucinano esattamente nove minuti.
Se le uova alla coque sembrano più gustose, poiché sono più morbide e più facili da mangiare, dovresti ricordare che cucinano per non più di sei minuti.