La pancetta di maiale è meritatamente considerata una delle parti più deliziose della carcassa. Questa carne, che si trova sulle costole, può essere trovata in vendita con o senza osso. La particolarità di questa parte sono gli strati di grasso, che rendono il gusto del piatto finito molto speciale, tenero, saturo ed è del tutto impossibile rifiutare una porzione.
Il seno è carne economica e non capricciosa nella manipolazione; pertanto, ci sono molti modi diversi per cucinarla: in una manica, un foglio, una borsa, in modo aperto, sotto una pelliccia, con un'ampia varietà di spezie e additivi.
Abbiamo raccolto dieci delle più deliziose ricette di petto nel forno, piatti che decoreranno la tavola festiva e saranno anche un'opzione eccellente per una cena in un cerchio stretto o un incontro caldo con un bicchiere di vino.
10. Petto di manzo succoso
Il petto di manzo è di per sé una carne succosa con strati di grasso che, se cotto correttamente, risulta morbido, succoso e fragrante. Un piatto preparato secondo questa ricetta è l'ideale sia con il fervore che con il freddo.
Ingredienti: petto di manzo - 2 kg, cipolle - 2 pezzi, carote - 2 pezzi, aglio - 6 chiodi di garofano, brodo di carne - 300-500 ml, sale - qb, condimenti: timo, timo, alloro, pepe.
Strofina sale e pepe nella carne. Mettere da parte per 30 minuti, per ora, sbucciare e tagliare le verdure: cipolle, carote, aglio.
Consigli utili: prima di infornare, friggere il petto su entrambi i lati in un colore rosato; così la carne risulterà più succosa. Quindi, lascia le cipolle e l'aglio.
Nella forma abbiamo diffuso il petto, la cipolla e l'aglio, nonché le erbe. Riempi tutto con brodo, chiudi e inforna a 180 ° per tre ore. Prendiamo il modulo, aggiungiamo le carote e cuociamo per un'altra ora. Questa volta è sufficiente, la carne è completamente cotta e tutte le verdure diventeranno morbide.
9. Petto di pollo francese
Carne cotta francese, meritatamente apprezzato da molte casalinghe. Giudica te stesso: è facile da cucinare, non cuoce a lungo ed esce succoso, con un aroma sorprendente. Il piatto sarà adatto per una cena normale e per un'occasione speciale.
Ingredienti: petti di pollo - 2 pezzi (o filetto - 4 pezzi), cipolle - 2 pezzi, pomodori - 3 pezzi, formaggio - 150 g, maionese, sale, spezie - qb, olio vegetale - 40 g.
Separare il seno dall'osso, dividere il filetto in due. Ci siamo battuti. Scaldiamo la padella con olio, lanciamo ogni pezzo, friggiamo un lato per un minuto, quindi l'altro per "sigillare" la carne. A questo punto, è possibile aggiungere sale e spezie.
Coprire la teglia con un foglio o carta da forno. Mettiamo lì il seno, ricopermo di maionese. Tagliare la cipolla a rondelle (semianelli, pezzi grandi - una questione di gusti), quindi tagliare i pomodori a cerchi e coprire con loro le cipolle.
Tre formaggi tre su una grattugia, cospargili con porzioni sopra. Inviato in forno per 30-35 minuti. Mettiamo la carne sul tavolo calda per qualsiasi contorno o insalata.
8. Boyarly
Petto di pollo Boyar ripete quasi esattamente la classica ricetta della carne in modo da ragazzo, ma a causa della sostituzione dell'ingrediente principale, il piatto diventa più leggero e succoso.
Ingredienti: filetto di pollo - 2 pezzi, funghi prataioli - 200 g, formaggio - 100 g, cipolle - 1 pezzo, aglio - 1 spicchio, panna acida, sale, pepe.
Distruggere la cipolla e passarla. Lavare i funghi prataioli, tritarli sottilmente e aggiungere alla cipolla, friggere. Tre formaggi. Il primo a mandare il pollo nella padella. Sale, pepe qb. Versare l'aglio tritato finemente nella panna acida e ungere il pollo con esso.
Attenzione: spesso il petto di petto viene preparato con maionese, ma la carne si ottiene così più grassi e ipercalorici, e per riscaldare questa salsa non è generalmente desiderabile.
Sopra la panna acida, spalmare i funghi troppo cotti con le cipolle, cospargere con il formaggio e cuocere per 20-35 minuti, a seconda dello spessore delle fette. L'importante è non asciugare la carne!
7. Crema
Come la maggior parte delle ricette con carne di pollo, questa non richiede molto tempo e prodotti per cucinare e il gusto può conquistare chiunque.
Ingredienti: petto di pollo - 1 pezzo, cipolla - 1 pezzo, panna - 500 ml, panna acida - 2 cucchiai, aglio - 1 spicchio, formaggio a pasta dura - 100 g, olio vegetale, sale, pepe.
Tagliare la cipolla a semianelli, passante. Tagliare il filetto di petto, aggiungere alla cipolla, gettare l'aglio tritato finemente, friggere per 3-5 minuti.
In questo momento, prepariamo una salsa cremosa: aggiungiamo panna acida, formaggio grattugiato, sale, pepe alla crema. Posiamo il pollo in uno stampo, lo riempiamo con la massa risultante e nel forno a 200º. Cuocere per 20-30 minuti. Il piatto finito può essere decorato con verdure.
6. In salsa di soia
Combinazione di pollo e salsa di soia È diventato a lungo un classico, ma è usato per marinare altre carni. Ad esempio, pancetta di maiale. Prova la ricetta per questa carne succosa, che si scioglie letteralmente in bocca e diventerà un piatto permanente sulla tua lista.
Ingredienti: petto di maiale - 0,5 kg, salsa di soia - 250 g, aglio - 3 chiodi di garofano, peperoncino - 1 pezzo, aceto balsamico - 2 cucchiai, senape di Digione - 1 cucchiaio, miscela di condimento per carne - 1 ora l., miele - 150 g, sesamo - 100 g, sale, pepe - qb.
Per iniziare, prendiamo un sottaceto. Per fare questo, unisci la salsa di soia, l'aceto, tagliata in anelli di peperoncino, senape, semi di sesamo, condimenti e sale e pepe. Ci laviamo il seno.
Consigli utili: tagliare la carne a quadrati, ma non fino alla fine, quindi la carne viene meglio cotta e cotta.
Immergere la marinata in modo che copra completamente la carne e lasciare per un giorno in frigorifero. Rivestiamo la teglia con carta da forno in modo che la carne sia completamente avvolta. Distribuiamo il petto, lo versiamo con diversi cucchiai di marinata con aglio e pepe, avvolgetelo.
Preriscalda il forno a 130 gradi e imposta la carne in forno per 3 ore. Dopo che abbiamo aperto, ricoprire di miele, versare un paio di cucchiai di marinata. Cuocere altri 30-40 minuti, versando periodicamente con una miscela di salsa di soia. Puoi servire con qualsiasi contorno, ma il petto con patate è particolarmente buono.
5. Con formaggio e aglio
Petto di pollo al forno con formaggio e aglio - Un'opzione veloce e gustosa per una cena leggera che richiede un minimo di cibo.
Ingredienti: filetto di pollo - 2 pezzi, cipolla - 1 pezzo, formaggio a pasta dura - 100 g, aglio - 1 spicchio, sale, pepe, condimenti - a piacere.
Tagliare il filetto di pollo lungo le fibre in modo da avere 4 pezzi. Ci battiamo, cospargiamo di sale e condimenti. Tagliare la cipolla a rondelle, mettere alcuni anelli su un foglio di carta da forno, quindi un pezzo di pollo, avvolgere e lasciare in forno preriscaldato per 15 minuti.
Tre formaggi, mescolalo con aglio tritato finemente. Apriamo il pollo, lo cospargiamo con il composto di formaggio e cuociamo fino a quando non è croccante. Puoi servire con qualsiasi contorno, in particolare un petto con verdure.
4. Con pomodori e formaggio
Stai cercando di rendere la cena facile e deliziosa? Pancia Di Maiale Con Pomodoro E Formaggio - Un'opzione veloce e incredibilmente gustosa.
Ingredienti: petto - 1,5 kg, pomodoro - 1 grande, cipolla - 1 pezzo, formaggio - 100 g, maionese - 2 cucchiai, sale, pepe, condimento per carne.
Il mio seno e attraverso le fibre facciamo lunghi tagli senza tagliare la carne. Salare, pepare, aggiungere condimenti quanto vuoi.
Tagliare il pomodoro a fette, il formaggio a fette, le cipolle a rondelle. Tre pezzi di formaggio. In ogni taglio mettiamo due fette di pomodoro, fette di formaggio e anelli di cipolla. Mettiamo la carne in uno stampo di dimensioni adeguate, la copriamo con un foglio e mettiamo in forno a una temperatura di 200 gradi per 30-40 minuti.
Quindi rimuovere la pellicola, ungere il maiale con maionese e cospargere di formaggio. Cuocere altri 20 minuti. Ci vuole pochissimo tempo per cucinare, come ci sono delle fessure nella carne.
3. Con patate
Pancia di maiale con patate Ottimo per una cena abbondante in famiglia. La carne esce morbida e aromatica e le patate stufate nel lardo fuso sono friabili.
Ingredienti: pancetta di maiale - 700 g, cipolle - 1 pezzo, aglio - 3-5 chiodi di garofano, patate - 4 pezzi, carote - 1 pezzo, verdure, sale, pepe, condimento - a piacere.
Dividi il seno in porzioni. Macina cipolle e aglio, unisci e impasta fino a quando appare il succo. Metti alla carne. Mescolare bene, aggiungere sale, pepe, condimenti, erbe. Mettere da parte per un'ora in un luogo fresco.
Consigli utili: per cucinare, prendiamo il petto con osso e pancetta, si scioglierà e le patate vi languiranno; la pelle può anche essere lasciata nel processo, diventerà morbida.
Sbucciate patate e carote, tagliatele a pezzi grossi. Mettiamo le verdure in una ciotola resistente al calore, carne su di loro, copertura.
Cuocere per 60 minuti a 200 gradi. Il piatto è pronto, ma se vuoi vedere una deliziosa crosta, il petto può essere ingrassato con miele e salsa di soia e tenerlo premuto per altri 10 minuti.
2. Sotto la pelliccia
Se stai pensando a come trovare un prodotto così bello, gustoso, ma allo stesso tempo semplice, allora l'opzione petto sotto una pelliccia - quello di cui hai bisogno.
Ingredienti: petto - 600 g, cipolle - 2 pezzi, uovo - 3 pezzi, panna acida - 4 cucchiai, formaggio - 100 g, pomodoro - 1 pezzo, sale, pepe.
Puliamo le cipolle, le tagliamo a cubetti e le lasciamo riposare in una padella. Dividi il petto in pezzi grandi, mescola con le cipolle, versa sale e pepe. Ci diffondiamo nella forma. Per una pelliccia, unire panna acida, uova, formaggio grattugiato, aggiungere un po 'di sale e mescolare tutto.
Aggiungi alla carne, metti sopra le fette di pomodoro. La cottura richiederà 40-50 minuti a 180 gradi. Quando appare la crosta, puoi chiamare tutti al tavolo!
1. Nel pacchetto
Borsa da forno - una cosa indispensabile nella cucina di qualsiasi casalinga. Ti permette di cucinare cibi sani e gustosi in forno senza l'uso di olio. E la pancetta di maiale, preparata in questo modo, risulta particolarmente gustosa e allo stesso tempo non richiede prodotti e sforzi speciali.
Ingredienti: pancetta di maiale - 600 g, aglio - 3 denti., sale, spezie, alloro - qb.
Strofina sale e spezie sul petto sull'osso. Premiamo l'aglio con un coltello, copriamo la carne. Mettere da parte in un luogo freddo per marinare. Quindi mettiamo il petto insieme all'aglio e alla lavrushka in un sacchetto, stringiamo.
Attenzione: utilizzare solo sacchetti speciali per la cottura, il cellophane ordinario è severamente vietato per la cottura!
Mettiamo in forno per un'ora a una temperatura di 190 gradi. Alla fine, puoi tagliare la busta e lasciare rosolare la carne. Servire con un contorno di patate o un'insalata leggera.