Quante persone sanno che dal punto di vista dei nerd, la zucca è una bacca? Sì, e il più grande del mondo. Nella sua composizione e proprietà utili, supera molti frutti e verdure.
La zucca contiene vitamine A e C, magnesio, calcio, fibre e molti altri. In Occidente, le zucche sono un attributo necessario non solo sui tavoli, ma anche come decorazione per Halloween.
Non a tutti piace il gusto di questo prodotto, ma anche i più esigenti apprezzeranno un piatto adeguatamente preparato. In effetti, ci sono molte opzioni per fare la zucca: dalla cucina semplice ai dessert deliziosi e dolci.
Questo prodotto diventerà un piatto d'autore su ogni tavolo, che piacerà sicuramente con il suo gusto insolito. In questo articolo abbiamo raccolto le migliori ricette per gli spazi vuoti di zucca per l'inverno.
10. Zucca candita
Ricetta classica frutta candita è il set minimo di ingredienti che ogni casalinga troverà nei suoi armadietti. Questa è zucca, zucchero e limone (o acido citrico - 1 cucchiaino). Se lo si desidera, quest'ultimo può essere completamente eliminato, quindi il prodotto si trasformerà in un sapore zuccherino. 1 limone e 300 g di zucchero vengono utilizzati per chilogrammo di zucca.
Puliamo la zucca e tagliamo fette identiche (1-2 centimetri). Dopo averlo messo in una padella e lo riempiamo di zucchero e acido citrico (se usi il limone, le fette di frutta tropicale vengono disposte sopra in uno strato uniforme). Mettiamo il risultato in frigorifero per 12 ore, in modo che la zucca dia succo.
Quindi accendi lentamente e attendi 5 minuti. Quando si raffredda, metterlo su uno scolapasta per rimuovere il liquido, lasciare per 2 ore.
Successivamente, è necessario preriscaldare il forno (a circa 70 gradi) e disporre i pezzi in modo che non si tocchino. Il processo richiederà circa 5 ore. Capovolgere periodicamente i pezzi per un risultato migliore. La prontezza viene controllata per il gusto: diventeranno rossastre e leggermente secche.
9. Zucca alla coreana
Ricetta zucche coreane è un antipasto semplice che si adatta a qualsiasi contorno. Non c'è niente di complicato in cucina.
Macina 1 kg di zucca su una grattugia. Quindi è necessario aggiungere un cucchiaino di sale, due cucchiai. l aceto, 3 cucchiai. zucchero e un cucchiaio di coriandolo. Alla miscela risultante aggiungere 6 spicchi d'aglio, schiacciati sotto una pressa e peperoncino, tagliandoli a pezzetti.
Mentre la miscela si raffredda, devi tagliare 2 cipolle a semianelli e friggerle in una padella. Metti tutto cotto su un piatto e lascialo fermentare per diverse ore.
8. Succo di zucca e carota
Per cucinare classico succo di zucca e carota, sono necessari i seguenti ingredienti: 1 chilogrammo di zucca, 3 o 4 carote grandi, un cucchiaio di acido citrico, un bicchiere di zucchero e 10 bicchieri d'acqua.
Sbucciate e tritate le carote e le zucche. Piegare in un contenitore, aggiungere 2 tazze di acqua e zucchero, quindi mettere sul fuoco per 30 minuti. Quindi trasforma in purè di patate con un frullatore o uno spintore normale, quindi versa il resto dell'acqua (pre-ebollizione).
Aggiungi acido citrico alla miscela risultante. La sua quantità può essere regolata in base alle preferenze. Lasciare languire sul fuoco per 5 minuti, quindi arrotolare in barattoli sterili.
7. Raccolta della zucca con peperone
Billetta al pepe Viene eseguito in modo abbastanza semplice ed è composto da diverse verdure, motivo per cui era così affezionato ai residenti estivi.
Per prima cosa, devi lavare e sbucciare tutte le verdure: un chilogrammo di zucca, 220 g. peperone, mezzo chilo di carote e 200 gr. Luca. Versare l'olio vegetale in un grande contenitore e distribuire metà degli anelli di cipolla e delle carote, schiacciato su una grattugia per stufare (10-15 minuti). Dopo aver aggiunto la zucca e il pepe, tritati in piccole strisce.
Un chilogrammo di pomodori deve prima essere fatto scorrere attraverso un tritacarne, quindi grattugiato attraverso un setaccio per ottenere il concentrato di pomodoro. Per semplicità, puoi usare la pasta pronta dal negozio. Mescolare con verdure, aggiungere 100 grammi di zucchero e un cucchiaio di sale. Fai sobbollire per 30 minuti.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere un paio di spicchi d'aglio. Pochi minuti prima della fine della cottura, versare 1 cucchiaio di essenza di aceto nella miscela. La miscela calda è disposta in barattoli sterili e sigillata.
6. Marmellata di zucca e mele
Per cucinare marmellata bisogno di 800 gr. zucca sbucciata, un chilo di mele senza buccia e osso e un chilogrammo di zucchero.
Taglia la zucca a pezzetti, mettila in una ciotola d'acqua e mantieni il fuoco fino a che non diventa morbida. Quindi pulire la massa calda attraverso un setaccio. Fai lo stesso con le mele, ma in una casseruola diversa.
Quindi mescolare le due masse risultanti tra loro e accendere lentamente. Mescolare costantemente fino a quando leggermente addensato. Quindi aggiungere lo zucchero e cuocere fino a quando saranno teneri. Puoi verificarlo gocciolando su una piastra fredda. Se la goccia si indurisce, tutto è pronto.
Disporre la marmellata in barattoli sterili e lasciare fino a quando non si forma una crosta stretta, quindi chiudere il barattolo e metterlo in un luogo fresco e asciutto.
5. Marmellata con zucca e limone
Ricetta di base marmellata al limone semplice, ma il processo è piuttosto lungo nel tempo.
Sbucciare un chilo di zucca e tagliarlo a fettine sottili. Ciò è necessario affinché la marmellata si presenti sotto forma di marmellata senza pezzi. Dopo averli messi in una padella, versare 850 grammi di zucchero e distribuire uniformemente pezzi rotondi di limone.
Lasciare questa miscela per 2-3 ore in un luogo caldo in modo che i prodotti siano saturi di succo. Quindi metti la padella sul fuoco e porta ad ebollizione.
Il fuoco dovrebbe essere minimo in modo che lo sciroppo non bolle. Cuocere per 15 minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciare per 8-9 ore. Quindi ripetere la procedura di cottura altre 4 volte. All'ultimo giro puoi aggiungere la cannella. Versare la miscela risultante in barattoli sterili e arrotolare.
4. Marmellata con zucca e mela cotogna
Questa combinazione può sembrare insolita per molte casalinghe. Ma il prodotto è molto gustoso e salutare.
Per cucinare hai bisogno di 1 kg. mele cotogne e 0,5 kg. zucche. Sbucciare e sbucciare i prodotti e tagliarli a fettine. Quindi aggiungere nella padella, aggiungendo 1,5 chilogrammi di zucchero. Puoi cospargere con succo di limone.
Lasciare il composto per 12 ore in modo che tutto sia saturo di succo. Dopo un po ', metti il contenitore sul fuoco e porta ad ebollizione. È importante che dopo l'ebollizione lo sciroppo non bolle e il fuoco sia minimo. Cuocere per 30 minuti, mescolando continuamente.
Fino a marmellata di mele cotogne ancora più caldo, devi metterlo in barattoli sterili e arrotolarlo saldamente.
3. Zucca sottaceto senza sterilizzazione
Questo modo semplice salverà zucca in salamoia per l'inverno senza previa sterilizzazione. Per cucinare sono necessari 1 kg di zucca, un cucchiaino di acido acetico, mezzo cucchiaio di sale e 0,5 kg. Sahara. Altre spezie possono essere aggiunte a piacere.
Tagliare la zucca a pezzetti e cuocere in acqua per non più di 2 minuti. Trasferire le fette preparate in barattoli puliti al vapore. Sciogli zucchero, sale, acido acetico in un litro di acqua e aggiungi altre spezie.
Dopo l'ebollizione, mantieni il fuoco per un paio di minuti e versa un barattolo di zucca sulla marinata. Quindi chiudi immediatamente le lattine e avvolgile in una coperta calda.
2. Zucca in scatola
Lo schema di raccolta è simile alla conservazione dei cetrioli, la cui ricetta, probabilmente, ogni casalinga conosce.
Tagliare la zucca a cubetti e cuocere per alcuni minuti. Quindi ci raffreddiamo in acqua fredda e ci sdraiamo sulle rive. In un barattolo da 0,5 litri, aggiungi 1 cucchiaio. aceto, diversi chiodi di garofano e pepe nero, cannella, una foglia di alloro e versare la salamoia preparata in anticipo (3 cucchiaini di sale e 2 cucchiaini di zucchero si mescolano per litro d'acqua). Quindi lo arrotoliamo in barattoli, zucca in barattolo.
1. Caviale di zucca e zucchine
Zucchine e caviale di zucca è molto ben assorbito dal corpo e contiene poche calorie, che saranno rilevanti per le persone che stanno osservando la loro figura. Per cucinare, hai bisogno di 300 grammi di zucchine e zucca, 150 grammi di carote, cipolle e concentrato di pomodoro, diverse foglie di alloro e spezie a piacere.
Usando una mietitrebbia, macina prima le cipolle, quindi le carote, seguite da zucchine e zucca. Nella stessa sequenza, gli ingredienti cadono nella padella e friggono per 20 minuti.
Quindi aggiungere i pomodori (questo può essere pomodori tritati, concentrato di pomodoro o succo di pomodoro), foglie di alloro, sale e spezie a piacere. Quindi chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti. Se lo si desidera, dopo la fine della prontezza, è possibile macinare la massa risultante con un frullatore.