Il salmone rosa (il secondo nome è salmone rosa) appartiene alla famiglia del salmone. Come tutti i salmonidi, il pesce rosso è ricco di vitamine e oligoelementi liposolubili. Il salmone rosa al forno contiene 184 kcal. Le persone che sono inclini all'obesità dovrebbero abbandonare il suo uso eccessivo, altrimenti dovrai dire addio alle vecchie forme.
Il suo uso raro ne trarrà solo beneficio: il salmone rosa migliora l'aspetto della pelle, protegge il tessuto dentale dalla carie, aumenta l'emoglobina, rinforza i vasi sanguigni e molto altro. In Russia, il salmone rosa è considerato un pesce delizioso. 600 g di filetto congelato costano circa 339 rubli.
Se sei qui, probabilmente cucinerai il miglior piatto: il salmone rosa in pastella, scegli la ricetta che ti piace e cucina per la salute!
10. In una pentola a cottura lenta
La carne di salmone rosa è un po 'secca, ma se si cucina il pesce in pastella, è possibile salvarne la succosità. Le persone di età diverse saranno deliziate da un simile piatto, anche dai bambini!
Abbiamo bisogno di pochissimo: 500 g di filetto di pesce, 350 ml. ruggine d'olio., 8 cucchiai. cucchiai di farina, pepe e sale - un pizzico (a tua discrezione), un mazzo di verdure, 200 ml. birra (puoi prenderne una qualsiasi).
Per prima cosa, prepara l'impasto: versa la birra e poi la farina in una ciotola (ma non versiamo tutto in una volta, ma lo facciamo gradualmente). Mescolare in modo che non ci siano grumi, aggiungere 1 cucchiaio. cucchiaio di olio e ½ sale.
Cospargere i pezzi di pesce con erbe, sale e pepe. Versare 350 ml nella ciotola multicooker. olio e accendere la modalità chiamata "Friggere" per 30 minuti. Quando l'olio si surriscalda, verrà eseguito un conto alla rovescia. Immergi ogni pezzo di pesce nella pastella e friggi in una pentola a cottura lenta fino a marrone dorato.
Consigli utili: Distribuire il salmone rosa prima di servire su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.
9. Nel forno
La tua attenzione è invitata alla classica ricetta del salmone rosa, cotta nel forno. Un pesce (per una ricetta prendiamo 800 g di filetto) può essere servito con salsa e un contorno leggero: il riso è perfetto. Mentre il salmone rosa sarà cotto, fai bollire il riso e otterrai una cena completa.
Per il pesce abbiamo bisogno di: 2 uova, 150 ml. girasole olio, 7 cucchiai. cucchiai di farina, 150 ml. latte. Aggiungiamo ingredienti come pepe e sale a proprio piacimento.
Per la pastella, mescola il latte con la farina e unisci con le uova. Di conseguenza, dovresti ottenere un impasto denso: in esso immergeremo ogni pezzo di salmone rosa. Speriamo che tu abbia già preparato il pesce in anticipo tagliandolo in porzioni.
Prendiamo ogni pezzo e lo immergiamo nella pastella, quindi li mettiamo su una teglia, oliata (se non hai tempo di lavare la teglia più tardi - cuoci il pesce in una teglia - questo non è importante). Dopo 10 minuti, quando il salmone rosa assume una tonalità dorata, giralo e continua a cuocere fino a cottura.
8. Sulla birra
Nei ristoranti, usano la pastella per fare la pastella. birra. Ti chiederai perché? " La risposta è abbastanza semplice A molte persone piace croccante e la birra contiene malto, quindi la pastella è croccante e il pesce rimane succoso.
Quindi, prepariamo: 500 g di salmone rosa, 0,5 pila. farina, 1 pila. birra, 2 uova, 25 ml. RAST. olii, sale - a sua discrezione.
Tagliare il pesce pulito a pezzi. Frusta con frusta: birra, farina e uova, sale a piacere. Mettiamo la padella sul fornello e scaldiamo l'olio e, nel frattempo, arrotoliamo ogni pezzo di pesce nella farina (quindi, la pastella non si scaricherà da essa), quindi friggiamo in una padella in una pastella fino a cottura (circa 10 minuti).
Nota! Il pesce può essere fritto in pastella senza aggiungere uova.
7. Sull'acqua minerale (senza uova)
La pastella, che non ha bisogno di usare le uova, aiuta a preservare la succosità del salmone rosa. Questa pastella è adatta a qualsiasi pesce.
Il piatto è servito con erbe fresche, marinate e insalate di verdure. È molto facile da preparare, per questo è necessario assumere: 100 g di farina, 0,25 cucchiaini di bicarbonato di sodio, 0,5 chiodi di garofano. aglio, 100 ml. acqua, sale, pepe - facoltativo.
Prima di tutto, setacciamo la farina in un piatto profondo (quello setacciato diventa più grande, i grumi scompaiono e la farina si arricchisce di ossigeno). Aggiungere la miscela di pepe macinato e un pizzico di sale e bicarbonato di sodio alla farina.
Mescola i componenti. Versare gradualmente l'acqua in una ciotola, mescolando l'impasto fino alla panna acida. Aggiungi l'aglio (ottimo se hai uno spremi aglio, perché l'aglio deve essere tritato).
In pronta pastella minerale immergere ogni pezzo di pesce. Il tempo di pronto è facilmente determinato: la pastella dovrebbe diventare croccante e rosea.
6. A Sakhalin
Avendo preparato il salmone rosa secondo questa ricetta, otterrai un pesce succoso e insolitamente gustoso. Avremo bisogno di molti ingredienti, ma sono tutti economici, senza contare il salmone rosa stesso: 1 kg. pesce, 100 g ciascuno - salsa di pomodoro, cipolla, farina, 300 ml. latte, 50 ml. 3% aceto, 10 ml. oli, cipolle verdi, prezzemolo, aneto, 2 uova, 1 limone, peperoni - in bianco e nero, a piacere, aggiungono anche sale a seconda delle tue preferenze.
Salmone rosa a fette Sakhalin sottaceto per 20 minuti in una miscela che include: aceto, succo di limone, tritato - aneto e prezzemolo, peperoni. Nel frattempo, il salmone rosa viene messo in salamoia, preparare una pastella. Nel latte freddo, aggiungi i tuorli, il sale, la farina (setacciata), il burro.
Impastare un impasto sottile. Sbattere le proteine e poi combinarle con l'impasto. Ogni pezzo viene immerso abbondantemente nella massa, distribuito su una gratella e friggere su carboni ardenti fino a quando appare una crosta marrone.
Consigliato! Servire il salmone rosa in pastella con salsa di pomodoro e cipolle verdi tritate. Inoltre, se non sei troppo pigro, puoi friggere le cipolle tagliate a rondelle con un piatto.
5. Nella "pastella d'aria"
Crunch?! Siamo sicuri che non appena proverai il pesce preparato secondo questa ricetta, diventerà un ospite frequente al tuo tavolo. Scopriamo insieme da quali ingredienti viene preparato questo fantastico piatto: 1 pesce, 1 catasta. farina e la stessa quantità di acqua, 1 uovo, succo di limone - 1 cucchiaino, spezie e sale - a piacere.
Mettiamo il pesce in una ciotola, cospargendolo di spezie, sale e cospargendolo di succo di limone. Un bicchiere di farina viene mescolato con tuorlo d'uovo (non verseremo la proteina, ne avremo ancora bisogno) e inizieremo a impastare la pasta versando acqua fredda - 1 bicchiere.
Sbattere la proteina in uno stato spumoso e versarla nell'impasto. Mescolare, quindi immergere nelle fette di pastella di salmone rosa. Friggere fino a quando non diventano croccanti in una padella.
Consigli utili: se vuoi rendere la tua pastella non solo croccante ma anche ariosoquindi usa un segreto. L'acqua, che servirà da base per l'impasto, deve essere congelata nel congelatore. Prima di cucinare dovrà essere scongelato - dovrebbe essere ghiacciato.
4. Con le cipolle
Il salmone rosa è uno dei pesci più freschi, ma usando i trucchi culinari, puoi renderlo tenero e succoso. La cosa principale sono gli ingredienti giusti.
Vediamo quali sono i prodotti giusti da preparare: 500 g di salmone rosa, cipolla grande - 1 pz, 2 uova, 2 cucchiai. cucchiai di panna acida, farina (vedremo quanto è necessario nel processo), ruggine. olio - per friggere, pepe e sale - a piacere.
Tagliare il pesce in pezzi uguali. Per le cipolle, abbiamo bisogno di un frullatore: macina la cipolla in uno stato di porridge. Non tutti hanno questo elettrodomestico da cucina, quindi è possibile tritare finemente la cipolla con un coltello (soprattutto, immergerlo per 10 minuti in acqua calda, altrimenti piangerai durante il taglio).
Mescolare la pappa di cipolla con panna acida, attaccare le uova. Condimento con spezie e sale, mescolare bene. Introdurre gradualmente la farina. Scaldiamo l'olio in una padella, quindi disponiamo i pezzi di pesce, immergendoli in una pastella densa. Friggere a fuoco medio sotto un coperchio chiuso fino a cottura.
3. Con formaggio
In soli 30 minuti puoi preparare un delizioso pasto! Raccogliere formaggio di qualità, per esempio, Russo, freschezza dei prati o Rovenky. Questi formaggi, secondo Roskachestvo, sono i migliori tra le altre marche di formaggi economici.
Per il pesce in pastella, oltre al formaggio (100 g), abbiamo bisogno anche di: 800 g di salmone rosa, 2 cucchiai. cucchiai di farina, 2 uova, rast. olio - raffinato, 100 g, condimenti e sale che puoi aggiungere a tua discrezione.
Grattugiate il formaggio su una grattugia (preferibilmente su celle grandi), sbattete le uova e salateci. Aggiungi la farina e assicurati che la pastella non risulti troppo liquida, nel caso ciò accada, puoi aggiungere un po 'più di farina.
Nella massa rotoliamo i pezzi di pesce preparati e poi li mettiamo nella padella (preriscaldare l'olio). Friggere fino a doratura su entrambi i lati.
Consigli utili: Servire con verdure fresche o insalate leggere.
2. Con maionese
Maionese aiuta sempre. Con la sua aggiunta, puoi marinare pollo, pesce, manzo e così via. Questo piatto non è adatto se hai bisogno di cucinare urgentemente qualcosa, perché il pesce dovrebbe marinare per almeno 60-80 minuti.
Chiunque sia pronto ad aspettare deve acquistare: filetto di salmone rosa - 500 g, pepe e sale qb, succo di limone (opzionale), 2 uova, maionese - 3-4 cucchiai. cucchiai (o più), 6 cucchiai. cucchiai di farina.
Metti i pezzi di pesce preparati in una ciotola, pepali e salali, cospargili di limone e lubrificali generosamente con maionese (se la maionese non è abbastanza, puoi aggiungerne altri). Lasciare marinare per almeno 60 minuti.
Sbattere le uova con maionese e farina, sale. Otteniamo un impasto denso, in cui immergeremo ogni pezzo di salmone rosa in futuro. Siamo in piedi davanti al fornello e aspettiamo che il piatto sia pronto: il pesce viene fritto rapidamente.
1. Con panna acida
Le hostess usano da tempo questa semplice ricetta: li aiuta quando hai bisogno di cucinare un pesce croccante e insolitamente gustoso in pochi minuti.
Assicurati di prendere nota della ricetta, siamo sicuri che lo apprezzerai. Preparare i seguenti ingredienti: farina - 5 cucchiai. cucchiai, uovo - 2 pezzi, 2 cucchiai. cucchiai di panna acida, 100 ml. acqua e sale 1/3 cucchiaino.
Sbattere l'albume fino a quando non diventa schiumoso in un piattino separato. Mescolare il tuorlo con acqua fredda e panna acida. Unire il composto con farina, sale e mescolare, versando gradualmente le proteine. Prendi ogni pezzo preparato di salmone rosa e immergilo nella pastella. Friggere da entrambi i lati fino a quando si forma una crosta appetitosa croccante.
Consigli utili: affinché la pastella sia croccante, assicurarsi di usare acqua ghiacciata. E se vuoi il perfetto "scricchiolio", puoi aggiungere 1 cucchiaio a una pastella per un uovo un cucchiaio di vodka.
Crunch per divertimento! Ti auguro successo nella preparazione di salmone rosa e buon appetito!