Vuoi compiacere te stesso e i tuoi cari con qualcosa di gustoso e originale per cena? Allo stesso tempo, non vuoi spendere un sacco di soldi per prodotti costosi e dedicare molto tempo a cucinare delizie culinarie? In questo caso, dovresti provare a cucinare manti. Questo piatto soddisferà sicuramente la tua casa e creerà la tua reputazione di abile chef.
Il manty è tradizionalmente considerato una cucina orientale, nonostante sia riconosciuto come un piatto nazionale di alcuni popoli siberiani.
Il Manti viene spesso confrontato con gli gnocchi che sono usuali per gli stomaci russi, tuttavia, nonostante l'indiscutibile somiglianza, i manti sono preparati in un modo leggermente diverso. La differenza principale è che il ripieno per manti è fatto con agnello, l'impasto è steso molto sottilmente e sono bolliti esclusivamente per il vapore.
Dal cinese Manti si traduce come "testa imbottita“Perché sono molte volte più grandi degli gnocchi.
Attualmente, non ci sono pochi modi per preparare un test manti, ti offriamo le 10 migliori ricette con foto e video.
10. Nel creatore del pane
Nella ciotola creatori di pane versare mezzo chilo di farina di grano e un pizzico di sale. Aggiungere due uova e versare 160 ml di acqua a temperatura ambiente. Mettiamo la macchina per il pane in modalità "Impasto".
A seconda del tipo di dispositivo, il tempo di preparazione dell'impasto può richiedere da 15 a 20 minuti. Trascorso il tempo specificato, l'impasto sarà pronto per l'ulteriore preparazione di manti.
9. Con burro
Prima di iniziare a preparare direttamente l'impasto per i manti, devi sciogliere 100 grammi burro. Aggiungi mezzo chilo di farina di grano in una ciotola profonda. Nella diapositiva risultante facciamo una rientranza in cui aggiungiamo 1 uovo e mezzo bicchiere di acqua calda con sale. Mescola la massa risultante.
Aggiungi il burro fuso. Continuiamo a impastare a fondo l'impasto (almeno 15 minuti) fino a quando non si forma un grumo elastico e non appiccicoso.
Coprire l'impasto finito con pellicola trasparente e inviare in frigorifero per 30 minuti. Trascorso il tempo specificato, l'impasto sarà pronto per l'ulteriore preparazione di manti.
8. Su panna acida
Rompi un uovo in una ciotola profonda, aggiungi un pizzico di sale e mezzo bicchiere panna acida. In questo caso, è importante che tutti gli ingredienti siano alla stessa temperatura. La massa risultante deve essere battuta con una frusta o una forchetta fino a quando il sale non è completamente sciolto in essa.
Quindi, aggiungi un bicchiere di acqua a temperatura ambiente alla miscela omogenea risultante e setaccia 4 tazze di farina di grano. Impastare a fondo l'impasto per renderlo denso ed elastico. Quindi, coprire con un film, lasciarlo riposare per 30 minuti. Successivamente, l'impasto si alza un po 'e diventa ancora più elastico.
Dopo il periodo specificato, l'impasto finito può essere utilizzato per modellare manti.
7. Impasto universale
Questa ricetta per il test manti è più comune non solo in Asia, ma anche in Russia. Non richiede abilità culinarie specifiche o l'alto costo degli ingredienti. Tutto ciò che serve per cucinare te stesso test universale per manti, che si abbina bene con qualsiasi tipo di ripieno: si tratta di farina, un uovo, zucchero, sale e olio vegetale.
K 800 gr. farina di grano, devi sbattere un uovo, aggiungere un cucchiaio di olio vegetale, un pizzico di sale. Mescola bene la miscela risultante.
Quindi, aggiungi mezzo cucchiaino di zucchero, versa 100 grammi di acqua e mescola di nuovo accuratamente. Impastare la pasta per almeno 10 minuti, in modo che acquisisca la consistenza e l'elasticità desiderate.
Copriamo l'impasto finito con pellicola trasparente e lo inviamo in frigorifero per un quarto d'ora. Trascorso il tempo specificato, l'impasto sarà pronto per l'ulteriore preparazione di manti.
6. In uzbeko
Per fare l'impasto per il manti uzbeko devi sbattere un uovo in 100 ml di acqua calda. Sbattere la miscela risultante con una forchetta o una frusta, in modo che risulti omogeneo.
Aggiungi un pizzico di sale e 300 grammi di farina di grano alla massa risultante. Iniziamo a mescolare. Impastare fino a quando non diventa liscio e non appiccicoso. Se l'impasto continua ad attaccarsi alle mani, aggiungi altra farina.
Coprire il grumo risultante con pellicola trasparente per mezz'ora in frigorifero. Dopo il periodo specificato, l'impasto in Uzbek sarà pronto per un ulteriore utilizzo.
5. Nel latte
Quarto di litro latte di mucca accendere il fuoco e attendere l'ebollizione. Versare un pizzico di sale e 350 grammi di farina di grano nel latte bollito, mescolando delicatamente il contenuto. Di conseguenza, la massa dovrebbe essere spessa e leggermente appiccicosa.
Aggiungere gradualmente altri 350 grammi di farina all'impasto e continuare a impastare fino a quando non diventa elastico. Coprire il grumo finito con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per mezz'ora. Dopo il periodo specificato, procedere alla preparazione di manti.
4. Il modo classico
Prendiamo 700 grammi di farina di grano e mettiamo in una ciotola profonda in modo che al centro si formi una diapositiva in cui facciamo una tacca. Versa dell'acqua calda in essa, dopo aver aggiunto un pizzico di sale.
Iniziamo a mescolare. Impastare delicatamente l'impasto, portandolo alla consistenza desiderata, continuando gradualmente ad aggiungere acqua lì (solo circa mezzo litro).
Quando l'impasto si trasforma in un grumo elastico, dovrà essere rimosso per mezz'ora in frigorifero, coperto con pellicola trasparente. Dopo 30 minuti, l'impasto finito per le mante, cotto secondo la ricetta classica può essere utilizzato.
3. Choux
Prendiamo 650 grammi di farina di grano e aggiungiamo un pizzico di sale e 250 ml di acqua bollente. Mescolare delicatamente il contenuto e aggiungere 1-2 cucchiai di olio vegetale. Continuiamo a interferire con l'impasto, portandolo alla consistenza necessaria.
Inviamo l'impasto finito per 10 minuti in frigorifero, dopo averlo coperto con pellicola trasparente. Choux pronto per un uso futuro.
2. Su kefir
Iniziamo a fare la pasta per le mante basato su kefir con il fatto che in mezzo litro di kefir caldo aggiungiamo un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di bibita gassata. A questa miscela aggiungere 3 cucchiai di olio vegetale. Mescolare accuratamente.
Quindi, aggiungi 3 tazze di farina e impasta per circa 10 minuti (più è lungo, meglio è). A occhio, puoi determinare se aggiungere più farina - se si rivela liquido, quindi prendere un altro paio di cucchiai.
Di conseguenza, l'impasto finito dovrebbe risultare liscio, elastico, elastico. Deve essere lasciato per 20 minuti sotto pellicola trasparente. Dopo il tempo specificato, puoi procedere direttamente alla preparazione di manti.
1. Su acqua minerale
Per preparare questo impasto più tenero per le mante, devi mescolare un uovo, un pizzico di sale e un bicchiere di panna acida. Sbattere la massa risultante con una forchetta o frusta fino a quando il sale non è completamente sciolto.
Aggiungi acqua minerale alla miscela risultante, aggiungi la farina e porta l'elasticità con le mani. Pulire per 30 minuti, dopo di che un quarto di litro acqua minerale e 750 grammi di farina di grano setacciata. Impastare a fondo l'impasto.
La pasta fine è pronta per l'ulteriore preparazione di manti.