C'è uno stereotipo che gli gnocchi sono cibo per scapoli. Tuttavia, tutte le casalinghe che cucinano da sole i semilavorati e non acquistano nei negozi, discuteranno con questa affermazione. C'è così tanto lavoro da fare per nutrire la famiglia con una "cena di addio al celibato", non tutti gli uomini faranno fronte a questo compito. E quanto tempo devi spendere!
Per prima cosa devi scegliere carne di alta qualità, ricavarne carne macinata. Ma il segreto di gnocchi di successo non è solo nel ripieno corretto, vale la pena prendersi cura di un altro ingrediente, non meno importante: l'impasto. Ci sono molte opzioni per la sua preparazione, quindi sceglierne una davvero utile non è facile, specialmente per i principianti.
Anche se ti consideri uno chef esperto, presta attenzione alla nostra selezione delle migliori ricette di pasta per gnocchi. Tutti loro differiscono nei loro componenti, quindi torneranno utili una volta o l'altra, perché spesso ci sono situazioni in cui non c'è prodotto nel frigorifero, ma non vuoi andare al negozio.
Ti presentiamo le 10 migliori ricette di pasta per gnocchi: un elenco delle più deliziose opzioni di cottura fatte in casa (con olio vegetale, erbe e altri) - una semplice spiegazione passo-passo con una foto.
10. Sul siero di latte
Una buona ricetta per l'impasto, che consente l'uso dei rifiuti dopo aver fatto la ricotta fatta in casa.
Ingredienti: farina, siero di latte, uova, sale.
Prendi i primi tre ingredienti in un rapporto 4: 1: 1. Setacciare 4 tazze di farina, 1 un bicchiere di siero di latte mescolare con uovo, sale qb. Versa il liquido nella farina e inizia a mescolare. Prima lo fai con un cucchiaio, quindi metti l'impasto su una tavola e impasta accuratamente.
Quando diventa uniforme, rotola la palla, mettila in una pellicola o in un sacchetto di plastica e lascia per 20 minuti. Dopo il tempo richiesto, puoi iniziare a scolpire gnocchi.
9. Nel latte
Una delle opzioni più comuni utilizzate dalle donne russe.
Prodotti: farina - 0,5 kg, 200 ml di latte, 1 uovo, Art. cucchiaio di olio non raffinato, sale.
Preparare la farina, metterla in una ciotola, rompere l'uovo lì, sale. latte scaldare un po 'e versare il resto degli ingredienti, aggiungere un cucchiaio di olio. Dopo aver impastato, l'impasto dovrebbe riposare per 30 minuti.
Un po 'di storia. Dove sono apparsi per la prima volta gli gnocchi? Sfortunatamente, non esiste una risposta esatta a questa domanda. Molti paesi attribuiscono la paternità di questo piatto a se stessi. In Russia, iniziarono ad essere popolari nel 15 ° secolo. È vero, sono stati mangiati dai residenti della Siberia e degli Urali. Gli gnocchi arrivarono nella parte centrale del paese solo nel XIX secolo.
8. Su kefir
La ricetta è adatta non solo per gli gnocchi, ma anche per gli gnocchi. Puoi uccidere due piccioni con una fava e fornire alla famiglia diversi semilavorati, dedicando molto meno tempo a questo.
Ingredienti: 0,5 litri di kefir, un uovo, 4,5 tazze di farina, ½ cucchiaino di soda, cucchiaino di sale e zucchero.
Riscaldamento kefirmetti sale e soda lì. Setacciare la farina, metterla in una ciotola capiente. Sbattere l'uovo con lo zucchero e versarlo nella farina, quindi inviare il kefir. Impastare fino a quando diventa elastico. Se la farina non è abbastanza, prendine un'altra. Lasciare riposare l'impasto per almeno 30 minuti, quindi puoi iniziare a cucinare gli gnocchi.
Consigli utili. L'impasto non funzionerà se si utilizza il kefir freddo, quindi non risparmiare tempo per il riscaldamento. Questo vale per qualsiasi ricetta. Non importa quale ingrediente usi, latte o acqua, dovrebbe essere a temperatura ambiente.
7. In acqua bollente
Prodotti: 0,5 kg di farina, mezzo cucchiaino di sale, un bicchiere d'acqua.
Bollire l'acqua. Setacciare accuratamente la farina in questo momento. Non trascurare questo stadio, sarà saturo di ossigeno, l'impasto sarà morbido ed elastico. Aggiungi sale e olio vegetale. Versare acqua bollente, mescolare la massa con un cucchiaio.
Una volta che si raffredda un po ', inizia a impastare. Coprilo con un asciugamano pulito e lasciare per 30 a 40 minuti.
6. Sull'acqua minerale
Una ricetta semplice e veloce, e anche molto economica. La ricetta è buona perché l'impasto non bolle e se non si ottengono gli gnocchi in tempo, non accadrà nulla di brutto.
Ingredienti: un bicchiere di acqua minerale, 1 cucchiaino di sale e zucchero, 4 tazze di farina, un uovo.
Mescolare l'uovo con sale e zucchero. Versalo nella farina setacciata, procedi con l'impasto. Quando è pronto, lasciarlo per un po ', lasciarlo riposare per circa 20 minuti Non appena inizierai a fare i gnocchi, capirai quali sono i vantaggi di questa ricetta. L'impasto non richiede molta farina, gli gnocchi si attaccano bene.
5. Sul succo di cetriolo
Questa ricetta è poco nota alle masse, poiché ci vorrà molto tempo per attuare l'idea. Vuoi sorprendere gli ospiti? Procedere. Dovrai eseguire due tipi di test. I prodotti saranno gli stessi tranne un ingrediente.
È necessario: 200 g di farina, mezzo uovo, sale, olio vegetale - 1 cucchiaino, acqua 70 ml (per la seconda versione del test - sbucciare il succo di cetriolo, fino a 7-8 cetrioli).
Impastare la pasta numero 1. Il processo è esattamente lo stesso delle ricette precedenti. Per il test numero 2, prendi i cetrioli, sbucciali. Abbiamo solo bisogno della buccia, macinala in un frullatore, aggiungi qualche cucchiaio di acqua. Prendi il succo di cetriolo verde. È necessario impastare l'impasto su di esso.
Non appena si “assesta” un po ', dividi ciascuno in otto parti uguali. Rotolare gli stessi cerchi, metterli uno sopra l'altro, alternando i colori, quindi tagliare in due parti, metterne uno sopra, cospargere il fondo con acqua. Lasciare riposare l'impasto per altri 10 minuti.
Ora puoi iniziare la formazione di gnocchi. Per fare ciò, tagliare lastre sottili (non più di 3 mm) e arrotolarle fino allo spessore richiesto. Se la ricetta è troppo complicata per te, puoi preparare un impasto verde. Non sembrerà peggio, e il problema con esso è molto meno.
4. Niente uova
Prodotti: 0,6 kg di farina, un bicchiere d'acqua, sale - ½ cucchiaino.
Versare acqua calda nella farina setacciata, sale. Impastare impasto senza uova. Non appena smette di attaccare alle tue mani e alla superficie su cui stai cucinando, avvolgilo in una pellicola trasparente e lascialo solo per mezz'ora.
3. Nel creatore del pane
Se hai un assistente in cucina, non devi nemmeno preoccuparti dell'impasto. In ogni caso, andrà a buon fine.
Puoi scegliere qualsiasi ricetta tra quelle sopra.
Unire tutti gli ingredienti liquidi e solubili (sale, zucchero), versarli in un contenitore creatori di pane. Ora manda la farina lì. Seleziona il programma desiderato e attendi fino a quando il creatore del pane ti prepara l'impasto. Dopo la fine dei tempi non correre per ottenere l'impasto, ha bisogno di riposo.
2. Choux
Ingredienti: 400 g di farina, un bicchiere d'acqua, 2 uova, 4 cucchiai. cucchiai di olio raffinato, un pizzico di sale.
Combina uova, sale e olio vegetale. Setacciare la farina e versarla in piccoli pezzi, mescolando delicatamente in modo che non ci siano grumi. Versare acqua bollente sulla miscela senza interrompere l'agitazione. Puoi usare un mixer.
Choux devi non solo impastare, ma anche battere un po '. Diventerà duttile e flessibile. Aspetta un po ', dopo 20 minuti puoi scolpire gli gnocchi.
1. Vitamina
Questo impasto sembra interessante e può arricchire il corpo di vitamine, il loro gusto è anche molto originale. Il fatto è che all'impasto vengono aggiunte verdure tritate finemente. Aneto o prezzemolo, a piacere. Mettilo nella prima fase della miscelazione in una miscela liquida (kefir, latte o acqua).
La tua famiglia sarà sorpresa, è anche un buon modo per impressionare gli ospiti. Nessuno può resistere gnocchi di vitaminee altre casalinghe sicuramente ti chiederanno una ricetta.