Non tutti sanno che la cucina è lontana dal luogo più sicuro dell'appartamento: durante la cottura, una persona può manifestare varie cattive abitudini che non conosceva nemmeno prima. Considera le abitudini più comuni di cui devi liberarti.
10. Mettere troppo cibo nella padella
In alcuni casi, è necessaria molta pazienza durante la cottura. Per risparmiare più tempo possibile, le casalinghe a volte mettono molti ingredienti nella padella, ma tieni presente che i risultati possono essere molto imprevedibili a causa di ciò. Le patate, per esempio, non saranno quasi certamente fritte, ma al vapore. Lo stesso si può dire della carne. Il cibo si attaccherà alla padella e potrebbero verificarsi anche altri problemi alimentari. È meglio passare più tempo e cucinare un po ', ma i risultati non deluderanno.
9. Riscaldare l'olio fino a quando non inizia a fumare
Di solito versiamo l'olio nella padella e aspettiamo che sia adeguatamente riscaldato. Molti addirittura iniziano a fare altre cose mentre il contenitore è in fiamme. L'olio inizia a fumare, ma non prestiamo molta attenzione ad esso e procediamo alla cottura. Tuttavia, non surriscaldare troppo l'olio, altrimenti le sostanze nocive inizieranno a distinguersi da esso e inoltre, semplicemente non avrà un sapore molto buono. È possibile riscaldare un prodotto del genere, ma è necessario prestare attenzione per garantire l'assenza di fumo. Attendi un sibilo leggermente udibile di olio e inizia a cucinare.
8. Sciacquare la carne prima della cottura
La carne viene lavata per rimuovere muco e altri contaminanti prima della cottura. Dal momento che le casalinghe di solito lo fanno nel lavello della cucina, di conseguenza, è contaminato da batteri. A causa loro, in seguito possono verificarsi intossicazioni alimentari e altri problemi di salute. Per evitare che ciò accada, non risciacquare la carne nel lavandino, ma semplicemente picchiettarla con un tovagliolo di carta. Di solito questo è sufficiente per rimuovere i batteri dannosi per l'uomo.
7. Mescolare l'impasto troppo a lungo
Creando un impasto, molti lo mescolano troppo a lungo per rendere la pasta il più gustosa possibile, ma non lo fanno. Il glutine apparirà nella farina e i pasticcini saranno troppo duri. Mescolare delicatamente l'impasto con un mixer per ottenere una massa omogenea, quindi rimuoverlo lateralmente e continuare a ottenere la consistenza desiderata con le mani.
6. Mescolando troppo spesso
Molte persone mescolano continuamente il cibo in modo che non inizi a bruciare, ma questo non va sempre al bene del piatto. A causa della costante esposizione, il cibo non friggerà correttamente e si trasformerà rapidamente in un vero casino. Spesso puoi mescolare il cibo solo se indicato in una ricetta specifica.
5. Miscelazione di liquidi caldi senza rimuovere il limitatore nel frullatore
Per alcuni piatti (ad esempio, per varie zuppe di purè), è necessario mescolare liquidi caldi, ma non tutti sanno come farlo correttamente. Se si commettono errori, il liquido può entrare nella pelle di una persona, disperdersi in tutta la stanza. Molti miscelatori hanno un tappo nella parte superiore: una piccola copertura che può essere rimossa se necessario. Dovrà sicuramente essere rimosso prima di procedere con la miscelazione di liquidi caldi. Altrimenti, la pressione si accumulerà nel frullatore a causa del vapore e dopo un po 'tutto il contenuto schizzerà fuori. Prima di utilizzare il dispositivo, dovrai rimuovere il coperchio e chiudere il foro con un asciugamano piegato: eviterà che il liquido si disperda in diverse direzioni.
4. Tagliare la carne immediatamente dopo aver rimosso la griglia
Molto spesso, le persone iniziano a mangiare carne immediatamente dopo averla rimossa dalla griglia, ma questo non dovrebbe essere fatto. Devi aspettare almeno qualche minuto prima di servire. Mentre il pezzo giace, i succhi saranno distribuiti su di esso nel modo più uniforme possibile e, di conseguenza, la carne sarà molto gustosa. Se inizi a tagliare i pezzi, non lasciandoli sdraiati, il succo non indugerà nella carne e sarà immediatamente sul tagliere. Dopo la cottura, i piccoli pezzi devono essere lasciati almeno 5 minuti, quelli grandi - per 20 minuti (quando, ad esempio, viene servito un uccello intero).
3. Uso di una padella antiaderente a fuoco alto
Utilizzando una padella su cui è presente un rivestimento antiaderente, non rendere il fuoco sulla stufa troppo forte, altrimenti i perfluorocarburi si distingueranno dal rivestimento. Queste sono sostanze chimiche che causano il cancro, malattie del fegato e problemi digestivi. Quando si prevede di utilizzare una padella antiaderente, è necessario scoprire quale temperatura raccomanda il produttore.
2. L'uso di lame metalliche
Non utilizzare lame metalliche per padelle con rivestimento antiaderente. Altrimenti, potrebbero apparire dei graffi sulla superficie del contenitore. A causa di tale danno, il rivestimento antiaderente rilascerà perfluorocarburi, i cui pericoli sono descritti nel paragrafo precedente. Utilizzando una padella con rivestimento antiaderente, è meglio utilizzare lame più resistenti al calore in gomma o legno. Utilizzali il più attentamente possibile al fine di mantenere l'integrità del rivestimento.
1. L'uso di contenitori resistenti al calore su un fuoco aperto
I contenitori resistenti al calore sono molto adatti alla cottura al forno, ad esempio polli. Se hai bisogno di friggere qualcosa sul fuoco, è meglio optare per una padella di metallo. Per friggere su un fuoco aperto, i contenitori resistenti al calore non sono adatti, perché con un forte riscaldamento possono volare a pezzi. Di conseguenza, dovrai lavare le superfici sporche e rimuovere i frammenti e, in caso di mancata combinazione di circostanze, i pezzi di stoviglie possono aderire alla pelle o agli occhi della persona.