Quando si prepara una bevanda alcolica fatta in casa come il chiaro di luna, gli esperti raccomandano di concentrarsi principalmente sulla qualità del chiaro di luna e del lievito. Gli ingredienti rimanenti (senza contare l'acqua) sono considerati secondari e danno alla bevanda solo una scorza aggiuntiva. Le migliori ricette di mash per il chiaro di luna implica l'uso di solo materie prime di alta qualità, quindi puoi aspettarti di ottenere un prodotto alcolico di alta qualità.
10. Grano
Dal grano. Questa è una delle ricette più difficili per preparare il purè per distillare liquori fatti in casa. Per prima cosa devi preparare il grano, che viene versato con acqua calda, ma non calda. Successivamente, il prodotto vegetale viene pulito in un luogo buio per un paio di giorni in modo che possa a malapena germinare. Non appena compaiono i germogli, viene aggiunto lo zucchero, che viene accuratamente miscelato con altri ingredienti. Quindi il mosto deve essere rimosso in un luogo caldo protetto dalla luce solare diretta per un periodo di dieci giorni. Trascorso questo tempo, il purè viene scaricato e messo sotto una chiusa d'acqua per altri dieci giorni.
9. Sull'amido
Di amido. Innanzitutto, l'amido viene preparato per questa ricetta, che viene impastata in acqua di trenta gradi a malapena calda. Dopo che è ben miscelato, vengono aggiunti funghi alimentari e prodotto di glucosio. Questa opzione è buona in quanto è abbastanza semplice da preparare e matura rapidamente. Dopo circa 5 giorni, puoi già guidare il chiaro di luna dal poltiglia di amido.
8. Sui piselli con panna acida
Sui piselli con panna acida. Questa è una ricetta piuttosto insolita, che implica l'uso di un prodotto a base di fagioli come ingrediente aggiuntivo. Prima di aggiungere lo zucchero, è necessario che i piselli, la temperatura dell'acqua del latte fresco e i funghi alimentari rimangano senza di essa per un'ora. Successivamente, puoi aggiungere un prodotto di glucosio e un po 'di panna acida. Ci vogliono circa 3 giorni perché la birra produca il chiaro di luna.
7. Da marmellata
Dalla marmellata. Una delle migliori ricette è preparata semplicemente. Per fare questo, devi solo allegare qualsiasi trattamento di frutta agli ingredienti principali. In questo caso, puoi anche usare marmellata acida, che da un lato sarà migliore e aiuterà a far maturare Braga in un tempo più breve. Prima di miscelare, è necessario monitorare le proporzioni, nonché gli indicatori di temperatura dell'acqua, che non devono superare i 35 gradi Celsius. Per la maturazione di tale poltiglia saranno sufficienti 5 giorni. Se il processo dura più a lungo, lo esageri con lo zucchero, il che non è molto buono.
6. Sulle mele
Sulle mele. Una delle migliori ricette prevede l'aggiunta di mele pre-lavate, sbucciate e tritate agli ingredienti tradizionali. La consistenza del frutto dovrebbe essere vicina alle purè di patate. Successivamente, lievito, zucchero e acqua vengono gettati nella miscela risultante secondo la versione classica. Alcuni intenditori della birra fatta in casa raccomandano che prima di versare un prodotto a base di glucosio, lasciare riposare la miscela per circa mezz'ora senza di essa. A proposito, per la preparazione di una tale versione di lievito secco è abbastanza adatta.
5. Barbabietola
Barbabietola. Questa è una ricetta abbastanza comune, cui aderiscono molti abitanti del villaggio. Per cucinare, devi scegliere un grado di zucchero di verdura. Un tale mash richiede un po 'più di tempo rispetto, ad esempio, al classico o alla marmellata. Ciò è dovuto al fatto che le barbabietole devono essere prima cotte mediante peeling, sfregamento e ebollizione. Solo dopo, mentre il prodotto è tiepido, lo mescolano con acqua non più fredda della temperatura ambiente. Successivamente, naturalmente, vengono aggiunti gli ingredienti principali, che avvieranno il processo di fermentazione attiva: zucchero e lievito. Tale poltiglia matura abbastanza velocemente, quindi dopo quattro giorni puoi iniziare il processo principale.
4. Sull'uva
Sull'uva. Questa opzione di cottura è considerata una delle migliori. Se stai preparando anche vino d'uva, una ricetta del genere sarà molto utile, in quanto si tradurrà in una produzione completamente senza sprechi. Per una tale poltiglia non sarà necessario altro che un pasto all'uva. Tutto ciò che serve è aggiungere acqua di trenta gradi, zucchero e lievito ai rifiuti dell'uva. Prima di rimuovere il mosto per la fermentazione, assicurati di mescolare accuratamente gli ingredienti in modo che lo zucchero possa dissolversi completamente. In media, una tale bevanda matura nell'ordine di una settimana, dopo di che passa direttamente alla distillazione del chiaro di luna.
3. Sul lievito alcolico
Sul lievito alcolico. Questa ricetta è considerata non solo la migliore, ma anche la più semplice. In molti modi, è simile alla versione classica, solo in questo caso il lievito normale viene sostituito con l'alcol. Per prima cosa devi collegare un'acqua tiepida con una temperatura non superiore a 30 gradi Celsius con i funghi alimentari. Ma prima di ciò, è necessario dissolvere completamente lo zucchero nel liquido in modo che il lievito abbia qualcosa con cui lavorare. Dopo che una reazione violenta è iniziata nel mosto (ci vuole circa un'ora per farlo), è necessario installare una tenuta d'acqua. Per la piena maturazione di tale poltiglia, saranno necessari in media 10 giorni. Il fatto che il processo sia completato verrà notificato dalle bolle che hanno smesso di emergere.
2. Per caffè, cacao
Per caffè, cacao. Questa ricetta è preparata secondo la ricetta classica, ma con l'aggiunta di sciroppo di caffè. Per prima cosa devi prepararti per il lavoro attivo dei nostri "duri lavoratori". Per fare questo, nel modo classico sono mescolati con acqua tiepida. Lo sciroppo deve essere preparato separatamente con l'aggiunta di zucchero. Va notato che questa opzione prevede una distillazione per due volte. Utilizzando lo stesso principio, puoi preparare il chiaro di luna con il cacao, ma all'inizio lo sciroppo viene preparato con polvere e zucchero. Questa non è solo una delle ricette più insolite, ma anche la migliore.
1. Ricetta classica
Ricetta classica. Il migliore è il mash, cucinato naturalmente secondo la versione classica. Non c'è nulla di superfluo: tutto ciò che serve è solo zucchero, acqua e lievito per impastare il mosto. Nella fase iniziale, è necessario preparare uno dei componenti principali, che, in effetti, ti consente di ottenere il "materiale" per la futura bevanda alcolica: questo è il lievito. Per fare ciò, devono essere collocati in acqua calda. Se surriscaldi davvero il liquido, i tuoi sforzi possono finire tristemente, poiché gli "operai" muoiono semplicemente. Pertanto, la temperatura non deve superare i 35 gradi Celsius. Si prega di notare che il contenitore in cui il mosto sarà preparato, non possono essere riempiti completamente, poiché questo minaccia che il mash inizierà a scappare. Ci vorranno da una a due settimane per la maturazione delle materie semi-crude, ma è meglio non sovraesporre e utilizzare come previsto il settimo giorno. Il fatto che la miscela dei gradi sia maturata è evidenziato dall'assenza di bolle emesse, che non sono altro che emissioni di anidride carbonica.