Dal corso dell'economia, sappiamo che il prezzo è la categoria fondamentale dell'economia. Questa è la quantità di denaro per la quale il venditore è pronto a darci i suoi beni. I prezzi sono influenzati da molti fattori. Tra i prodotti alimentari si tratta di un gusto o aroma raro e raffinato. Non andremo in profondità nelle profondità dell'economia, ma considereremo un prodotto alimentare, il cui prezzo è rispetto a una buona macchina. Vediamo come apparirà il menu, che includerà i funghi più costosi del mondo.
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Spugnole (circa $ 500 al kg.)
In alcuni mercati di tutto il mondo, la spugnola essiccata viene venduta per circa $ 560 al kg. Se essiccato, il loro valore può aumentare a volte. I funghi hanno una caratteristica testa arruffata che ricorda una spugna o un cervello. Sono difficili da trovare perché sono spesso mascherati da foglie d'albero. Il loro prezzo è alto in Occidente e in Russia e nei paesi della CSI non vengono quasi mai consumati.
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Tartufo Nero ($ 1.000 per kg.)
La foto mostra uno dei funghi più costosi del pianeta, il tartufo nero, che è anche chiamato Perigord, diventa francese. Si chiamano così perché l'area storica del Perigord nel sud-ovest della Francia è considerata la dimora ancestrale.
Differiscono dai loro congeneri per le sfumature bruno-rossastre, a volte raggiungendo un colore nero saturo. La caccia a prodotti costosi va da novembre a marzo. Le piantagioni di valore si trovano in Francia, Spagna e Italia. La Repubblica popolare cinese è leader nella coltivazione dei funghi, ma i buongustai preferiscono i funghi coltivati e raccolti in condizioni naturali.
Per i ristoranti di élite culinaria "Black Diamond" dare facilmente $ 1.000 al kg. e soprattutto, se solo i piatti fossero presenti nel menu in cui il tartufo nero è l'ingrediente.
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Matsutake ($ 1-5 mila per kg.)
In giapponese, il nome del fungo del genere Ryadkov è tradotto come "fungo di pino" e l'area di distribuzione non è solo il Giappone, ma anche alcune regioni della Corea e della Cina. Puoi trovare matsutake sotto i pini negli spazi aperti del Nord America.
Questi sono i funghi più costosi in Russia, in cui si sono facilmente adattati per formare una simbiosi con radici di quercia. È strettamente fuso con le radici degli alberi in profondità nel terreno, quindi, per estrarlo dagli inferi, dovrai fare molti sforzi. Un cappello rotondo è visibile sulla superficie, simile ad un fungo in apparenza. All'inizio del 21 ° secolo, gli zoologi svedesi hanno dimostrato che il Matsutake scandinavo è lo stesso della Terra del Sol Levante. Per questo motivo, l'esportazione di massa di questi funghi è iniziata da nord a est.
Crescono e si sviluppano solo in natura, e quindi il loro prezzo è di circa $ 2 mila per chilogrammo. I funghi freschi sono particolarmente apprezzati, poiché durante la conservazione a lungo termine, il matsutake perde il suo squisito aroma e gusto.
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Tartufo Bianco ($ 7-9 mila per kg.)
Se gli asiatici, per così dire, “si sono agganciati” al matsutake, allora per i buongustai d'Europa la delicatezza principale è, ovviamente, il tartufo. Nella sua forma, il tartufo bianco ricorda un tubero di patate, con un diametro da 2 a 12 cm.
Crescono nel terreno sotto querce e suini appositamente addestrati aiutano le persone a trovarli. Alcune razze di cani sono anche addestrate alla ricerca di funghi costosi. Il compito principale è che l'animale non mangia la scoperta, altrimenti una tale caccia sarà solo in perdita per il cacciatore.
I tartufi bianchi sono ampiamente utilizzati in cucina nella preparazione di vari piatti. In alcuni paesi, il fungo è considerato velenoso. Prima della cottura, viene sottoposto a un forte trattamento termico per eliminare la possibilità di avvelenamento. Il prezzo medio per una tale prelibatezza è di circa $ 7-9 mila al chilo. La storia è a conoscenza di casi in cui $ 209 mila sono stati pagati per un tartufo bianco all'asta. E per questi due tartufi, nella foto, hanno pagato 330 mila euro.
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Cordyceps cinese ($ 50-120 mila per kg)
Il cordyceps cinese (Yarharumba), noto in tutto il mondo come Yarchagumba, appartiene alla classe degli ascomiceti. Preziosi funghi crescono sulle montagne del Tibet ad un'altitudine di oltre 4 km.
Il fantastico nome, se usi la decodifica dell'alfabeto tibetano wiley, significa "in estate - erba e in inverno - un insetto". Questo fungo parassita infetta i corpi dei bruchi, in particolare la farfalla Hepialus armoricanus, con piccole spore nell'aria. Una volta dentro i bruchi, il fungo mangia vivo il suo proprietario. I bruchi muoiono lentamente, concludendo la loro vita con la mummificazione in posizione verticale sotto la superficie della terra. All'inizio della primavera, un fungo emerge da un bruco morto e lo trafigge attraverso la testa per uscire dal terreno. In questa forma, il cordyceps viene raccolto dai residenti dell'India del Nord, del Nepal e di altri paesi vicini.
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Il prezzo di questo fungo tibetano è di circa $ 120 mila per 1 kg, quindi per un pezzo dovrai pagare circa $ 500. Anche i guaritori dell'antica Cina hanno scoperto le proprietà curative dei cordyceps. Gli atleti cinesi lo usano come droga e nessun laboratorio rileverà le sue tracce nel corpo.
Gli uomini tibetani credono nei testi antichi che indicano questo fungo come afrodisiaco. Questo fungo è considerato uno status symbol ed è usato nella medicina tradizionale tibetana. Dicono delle sue alte capacità curative.
Finalmente
La nostra lista di funghi costosi è giunta alla sua logica conclusione. I veri buongustai non sono avari di spendere ingenti somme di denaro per assaggiare prelibatezze di funghi in combinazione con carne di manzo marmorizzata e bere tutto questo con vino raro dell'annata "Monopole Champagne" del 1907. Oppure questi prodotti potrebbero non combinarsi, ma questa è un'altra storia ... TheBiggest è in attesa di feedback da parte tua. Si prega di scrivere i commenti e le aggiunte nei commenti.
Postato da Valery Skiba