La torta di mele è una pasticceria in cui le mele sono l'ingrediente principale. Ogni hostess ha i suoi trucchi per aiutare a diversificare la torta per quasi tutti.
È interessante notare che in Russia alla fine di agosto, si sono tenute funzioni religiose in ogni chiesa ortodossa contadina. I credenti chiamano la festa mela salvatore. Si credeva che a partire dal 19 agosto si potessero mangiare le mele del nuovo raccolto raccolto. Pertanto, i cristiani credenti in questo giorno mettono la torta di mele a capotavola.
Diversi paesi hanno il diritto di essere chiamati la "patria" della torta di mele: Russia, America, Inghilterra e Francia. Gli chef di questi paesi hanno i loro segreti per cucinare il famoso delizioso ... e cosa pensi che faremo con questi segreti? Certo, condividi con te!
Nota! La torta cosparsa di zucchero a velo sembra ancora più appetitosa. Cospargilo subito dopo averlo cotto.
Portiamo alla tua attenzione un elenco delle 10 migliori ricette per una deliziosa torta di mele che è abbastanza semplice da cucinare in forno.
10. Su kefir
Torta di mele Kefir è preparato molto rapidamente e il risultato è un delizioso dessert, inoltre, sembra anche molto appetitoso nella foto.
Abbiamo bisogno di olio - 50 g, quindi ti consigliamo di estrarlo in anticipo dal frigorifero - lascialo sciogliere. Prima di tutto, collegheremo tali componenti: uova sbattute - 2 pezzi. con zucchero - 10 g (vaniglia), un pizzico di sale, 1 bicchiere. kefir e 50 g di burro.
Aggiungendo farina setacciata - 1 pila. nella massa e nella soda: un pizzico, mescola bene e poi inizia a sbattere. 2 mele tagliate a fette.
Prendi una teglia da forno e ingrassa lo scarico. olio. In primo luogo, distribuire solo metà dell'impasto, le mele e spolverare leggermente con lo zucchero. Dopo aver steso la pasta rimanente, lisciala con un cucchiaio.
Tempo di cottura: 40 min a 180 ° C.
Fatto interessante: Pushkin A.S. adorava moltissimo la torta di mele (1799-1837). Una volta disse: “Non rimandare a cena cosa puoi mangiare per pranzo". Il poeta aveva un buon appetito e la sua sorpresa preferita era una torta di mele, che gli piaceva con grande piacere visitare la famiglia Wulf.
9. Su panna acida
Torta di mele (per questa ricetta avrai bisogno di 5 pezzi di agrodolce) e panna acida - Una ricetta che può essere facilmente diversificata combinando fette di frutta con polpa di arance o scorza.
Ci occuperemo delle mele alla fine in modo che non si scuriscano. Prima miscela di sodio - 0,5 cucchiaini con panna acida - 200 ml. In una ciotola profonda separata, sbatti 2 uova e zucchero - 1 pila. Ora versa la panna acida in una ciotola. Versare una pila. farina (non dimenticare di setacciarla), quindi mescolare quanto basta per uniformare tutti i grumi.
Come nella ricetta precedente, la prima metà dell'impasto viene versata nella forma e dopo aver messo le mele, tagliate a fette, la metà restante.
Tempo di cottura: 40 min a 180 ° C.
8. Charlotte in fretta
Torta all'aria con mele è all'altezza del suo nome: viene cotto solo 35 minuti, cioè 5 minuti più velocemente rispetto alle ricette precedenti. Gli appassionati di esperimenti possono sostituire le mele (per la ricetta abbiamo bisogno di 4 pezzi) Con ananas o pere.
Sbattere 3 uova con un bicchiere di zucchero. Sbattere fino a quando la miscela è soffice. Aggiungi 1 pila. farina e mescolare accuratamente. La cosa principale è che nel test non ci sono grumi, dovrebbe risultare liscio.
Lubrificare lo stampo con olio, distribuire prima metà delle mele a fette, quindi riempirle di pasta. Continuiamo secondo lo stesso schema: metti le mele rimanenti e riempi con l'impasto.
Tempo di cottura: 35 minuti a 180 ° C.
7. Torta con ripieno di proteine
Secondo questa ricetta, puoi cucinare l'originale torta di mele ripiena di proteine. Il delicato strato di proteine ricorda crema o marshmallows. Molto insolito e, soprattutto, è così delizioso!
Prendiamo 3 uova e disconnettiamo le proteine dai tuorli. Rimuoviamo le proteine nel frigorifero e uniamo i tuorli con lo zucchero - 100 g. Mescolate la massa con un mixer, quindi mettiamo il burro - 200 g di burro, tagliato a pezzi, un pizzico di sale e vanillina.
Mescolare l'impasto con un mixer, quindi versare 350 g di farina. Impastare la pasta, quindi dividerla in 3 parti uguali - rimuoverne una nel congelatore. Lubrificare lo stampo con olio e, unendo 2 parti dell'impasto tra loro, inserirlo. Livellare attentamente con le mani e formare i lati (2-3 cm). Grattugiare le mele per 600 grammi e metterle in una ciotola.
Unire con 50 g di pangrattato e mescolare. Distribuiamo il ripieno sull'impasto. Unisci le proteine con lo zucchero - 100 grammi e batti questi 2 componenti in una schiuma forte. Spalmare sopra le mele. Togliamo parte dell'impasto dal congelatore e lo grattiamo. Cospargilo uniformemente sulla torta.
Tempo di cottura: 40 min a 170 ° C.
6. Da Tsvetaeva
Da questa ricetta imparerai come preparare dolci famosi. La torta di mele era un ospite frequente sul tavolo delle sorelle di Tsvetaev - Marina (1892-1941) e Anastasia (1894-1993), probabilmente il nome deriva da qui.
Fondere 100 g. Scolare. burro e setacciare la farina con uno scivolo. Aggiungi 1 cucchiaino di lievito, olio e panna acida - 2 cucchiai. cucchiai. Impastare per elasticità.
Prendiamo una forma rotonda e la copriamo con carta pergamena. Distribuiamo l'impasto (è importante livellarlo in modo da ottenere una sorta di "cestino" con i lati). Metti 3 mele a fette sull'impasto.
Per la crema, mescolare 1 uovo con zucchero - 200 g, farina - 2 cucchiai. cucchiai e panna acida 200 g Dopo aver sbattuto a fondo la panna, versarla sopra le mele.
Tempo di cottura: 45 minuti a 180 ° C.
Servi una delizia per il tè!
5. Torta a strati
Dalle mele puoi cucinare molti piatti: purè di patate, marmellata, marmellata e, naturalmente, torte! Possono essere preparati non solo dall'impasto, ma anche la torta di mele è incredibile dal pane pita - questo è quello che useremo nella ricetta.
Prendi 4 mele rosse, tritale e fai sobbollire nel lavandino. olio - 50 g. cospargere di zucchero sopra - 3 cucchiai. In una ciotola, sbatti il latte - 250 ml. e 3 uova. Continua a battere, aggiungendo 4 cucchiai. cucchiai di zucchero.
Nelle mele, dopo aver lasciato il succo, aggiungi la cannella - a piacere. Prepariamo lo stampo, lubrificandone lo scarico. Disponi le fette di pane pita sul fondo e metti sopra delle mele. Li distribuiamo e quindi versiamo leggermente sopra la massa di uova. Coprire il ripieno con fette di pane pita e ripetere il processo. Nella parte superiore della torta dovrebbe essere il pane pita, cosparso di miscela di latte d'uovo.
Tempo di cottura: 25 minuti a 200 ° C.
4. Casseruola di mele bordeaux
Se ami i dolci con il tè, ti consigliamo di prestare attenzione alla casseruola di Borgogna. Si differenzia per il fatto che si cucina rapidamente con il minimo sforzo, diventa succoso e per cucinare è possibile utilizzare qualsiasi tipo di mela.
Sciogli le prugne in una padella. olio - 50 g. Spargiamo mele sbucciate e tritate - 2 pezzi Stufare per 2 minuti (è importante non portare le mele alla morbidezza).
In una ciotola uniamo la farina setacciata - 3 cucchiai. cucchiai da tavola, 50 g di zucchero a velo, 2 uova e sale - un pizzico. Mescola la massa e versa lentamente il latte - 100 ml. Batti con una frusta e assicurati che la massa diventi spessa. Unire l'impasto alle mele. Distribuiamo nella forma e cospargiamo di cannella - 2 pizzichi.
Tempo di cottura: 40 min a 180 ° C.
Non dimenticare di preparare caffè o tè aromatizzati per la casseruola!
3. Torta bulgara
Versione bulgara di Charlotte Sembra più interessante e provoca appetito. Preparati al fatto che i tuoi ospiti si interesseranno alla tua ricetta: assicurati di scriverla, perché molto probabilmente vorrai usarla più di una volta!
Prendi una ciotola profonda per mescolare 4 componenti: lievito in polvere - 1,5 cucchiaini, farina - 1 pila. - tanta semola. Mescolare. 6 mele, grattugiate e poi cospargetele con succo di limone - 1 cucchiaio. il cucchiaio. Mescola di nuovo.
Sul fondo del modulo posiamo la pergamena e versiamo ingredienti secchi misti. Livelliamo attentamente tutto, quindi disponiamo le mele - ma non tutte, ma solo un terzo. Quindi versare nuovamente il composto secco e le mele in cima (le mele devono essere lo strato superiore).
Con noci tritate - 100 g. Cospargere una torta. Latte caldo 1 pila. versare la torta (in modo che il latte sia distribuito in tutta la torta, perforarlo in più punti).
Tempo di cottura: 50 minuti a 180 ° C
2. Torta americana
In Nord America, questa torta è popolare. Tutto perché è molto bello e delizioso. Cuciniamo torta americana e lo apprezzo.
In farina setacciata - 450 g Versare sale - 1 cucchiaino. 300 g tritati a cubetti di burro si combinano con la farina. Mescolare con molta attenzione, versando nell'acqua di processo - 150 ml. ghiaccio. Mescola e impasta le mani con l'impasto.
Lo rimuoviamo per 60 minuti in frigorifero e, nel frattempo, prepariamo il ripieno. Per fare questo, mele sbucciate - 850 g, tagliate in piatti e distribuite in una ciotola. Aggiungi a loro noce moscata - un pizzico, mezzo cucchiaino di cannella, succo di limone (dalla metà), 170 g di zucchero, amido - 25 g, 30 g di prugne fuse. olio - 30 g. e 25 g. Mescolare.
Prendiamo l'impasto 2/3 e rotoliamo nel serbatoio. Lo mettiamo nella forma (è importante che l'impasto vada oltre i suoi lati). Stendiamo la pasta rimanente e ne tagliamo nastri larghi circa 2-3 cm. Nella forma abbiamo distribuito il ripieno di mele, allineato. Ora tesseremo un "cestino" dai nastri tritati sopra la torta. Colleghiamo il nastro con l'impasto, che è andato oltre i bordi della forma, come se si intrecciasse con una corda in un cerchio. Ungi una torta americana con un uovo.
Tempo di cottura: 45 minuti a 190 ° C.
1. Torta all'ingrosso
Torta sfusa ti riscalderà sicuramente in inverno e in qualsiasi altro momento, ti farà sorridere e, naturalmente, riempirà la casa di calore e aroma!
Mescoliamo semola, zucchero, farina in un contenitore - 1 cucchiaio ciascuno. e lievito in polvere - 2 cucchiaini. Strofina 5 mele sbucciate su una grattugia. Prendiamo una teglia e la ungiamo con olio - 100 g.
Prima di tutto, versa una parte del composto secco con la farina, aggiungi uno strato di mele. Quindi, alternare anche i livelli. Top con una miscela di ingredienti secchi. Prendi una grattugia e strofina la prugna sulla torta sfusa. olio. Distribuire uniformemente.
Tempo di cottura: 40 min a 180 ° C.
Piuttosto, scegli una delle ricette e vai a cucinare buonissimo! Buon Appetito!