Xe è il nome di un piatto coreano di pesce, carne o verdure, preparato senza trattamento termico del prodotto crudo e anche la cottura di ingredienti con aceto è un prerequisito.
La ricetta classica utilizza pesce crudo, che viene tagliato in piccoli pezzi e messo in salamoia nell'aceto per diverse ore. Puoi mangiare un delizioso piatto dopo 30 minuti, mentre è cotto.
In Corea, heh è molto popolare - è usato sia come insalata che come complemento di un piatto. Le speciali spezie coreane conferiscono a lui un aroma e un gusto indimenticabili.
Qui imparerai come preparare il luccio con una varietà di ingredienti. Le nostre ricette aiuteranno tutti coloro che decidono di scoprire un nuovo piatto.
È importante! Il piatto più delizioso si ottiene dal pesce appena pescato. Se acquisti un luccio in un negozio, presta attenzione al suo aspetto: il pesce fresco ha gli occhi rossi e brilla.
Prima di cucinare hehe, prepara il pesce in anticipo - taglia le pinne, rimuovine l'interno, rimuovi la pelle. Usando le pinzette, rimuovere le ossa.
Ti presentiamo i 10 lucci più deliziosi: le semplici ricette passo-passo con foto e video.
10. Con ravanello
Interessante insalata invernale con ravanello, si può dire, un parente di carote in coreano. Questa insalata leggermente aromatica e leggermente piccante può sostituirla o costituire la compagnia.
Il ravanello stesso non è solo un prodotto economico, ma anche utile. I primi che iniziarono a usarlo furono gli egiziani, notarono anche il suo effetto miracoloso. Il ravanello tratta le malattie intestinali, rende i capelli più belli e migliora la memoria: questo è solo il minimo di ciò che può fare questo raccolto di radici. Faremo fuori di ravanello e luccio.
Tagliare il filetto di luccio a pezzi e inviarlo in un luogo fresco per 60 minuti in aceto al 9% - 2 cucchiai. cucchiai. Tritiamo le cipolle, le carote e i ravanelli - 200 g l'uno Grattugiate per insalate coreane (o tritate finemente in cannucce).
Alleghiamo aglio tritato finemente alle verdure - 2 spicchi, coriandolo e condimento di carota coreana - un pizzico. Salare il piatto e cospargere con aneto tritato. Scaldare l'olio in una padella - 3 cucchiai. cucchiai di olive, versare il peperoncino e attendere la comparsa di bolle. Successivamente, versare l'olio nelle verdure, mescolare. Mescolare il pesce con le verdure, mescolare e rimuovere il hehe per 2 ore in frigorifero.
9. Con le carote
Continuiamo a sperimentare. Questo piatto merita l'attenzione di tutti coloro che amano provare qualcosa di nuovo. Per il piatto abbiamo bisogno di 300 g di luccio - lo prepareremo secondo tutte le regole. Puoi provare a marinarlo immediatamente con verdure o prima separatamente per 60 minuti, come nella ricetta sopra - prova a cucinare in diversi modi, non aver paura.
Strofina su una grattugia coreana carote - 3 pezzi (se non ce l'hai - va bene, un normale coltello ti aiuterà sempre - taglieremo le carote con loro in strisce sottili), taglieremo le cipolle a semianelli - 2 pezzi. Macina 5 spicchi d'aglio con uno spremi aglio (se non lo hai, taglialo in piatti sottili). Distribuiamo questi 3 componenti sul luccio, tagliandoli a pezzi. Solim - bisogno di 1 cucchiaio. cucchiaio e zucchero - 3 cucchiai. Mescolare.
Olio - 5 cucchiai. cucchiai caldi in una padella con peperoni: nero, rosso e coriandolo - solo 1 cucchiaio. cucchiaio. Versalo in ehi e dopo averlo mescolato, invia il piatto a marinare per 2 ore, versando 2 cucchiai. cucchiai di aceto al 9%.
8. Con peperoncino
Questa opzione è per coloro che amano i cibi salati. La ricetta include pepe piccante - ½ cucchiaino, 1 cucchiaino di paprika (aggiungi ai tuoi gusti - se pensi che il pesce risulterà troppo acuto - riduci la quantità di pepe).
Acquista e prepara 1 kg. luccio fresco (come determinarne la freschezza, leggi all'inizio dell'articolo).
Filtriamo il luccio, lo tagliamo a pezzetti, il sale - 1 cucchiaio. cucchiaio, versare aceto - 9% - 2 cucchiai. cucchiaio e chiudere il coperchio del barattolo. Lascialo riposare, ma per ora prepareremo le verdure.
Tritiamo il peperone e la cipolla in anelli e tritiamo le carote (dai punti sopra già sai già come farlo - con una grattugia coreana o una verdura tritata a strisce). Uniamo le verdure al luccio e condiamo con i seguenti componenti: paprika, coriandolo - 1 cucchiaino, condimento per pesce - 1 cucchiaino e ½ cucchiaino di peperoncino.
Scaldiamo l'olio in una padella - 100 g. e versate loro un piatto. Lasciamo lo spuntino per 12 ore, mettendolo in frigorifero.
7. Al limone
Questa versione di heh è per coloro che non amano i piatti piccanti. Inoltre, l'aceto di sidro normale viene sostituito con aceto di mele se hai bisogno di cucinare un piatto meno piccante. Per prima cosa, prepara il luccio - versa 800 g. succo di limone e lasciare per 20 minuti. Trascorso questo tempo, feliamo il pesce.
Salare la cipolla tritata - 2 pezzi. e cospargere con pepe nero. Mescolare con un luccio, aggiungendo 4 cucchiai. cucchiai di aceto - 9% (nota! Potrebbe apparire la schiuma - non aver paura, dovrebbe essere così).
Mettiamo i pesci in oppressione e li mettiamo in frigorifero per almeno 7 ore. La carne avrà una leggera ombra e tutte le ossa andranno via. Distribuiamo la carota nell'olio caldo (sai già cosa farne - lo tritiamo).
Friggere le carote fino a renderle morbide, quindi unirle al pesce. Verdure e aglio - da gustare, combinare con il pesce e mescolare. Metti gli anelli di cipolla sopra l'antipasto - per la decorazione.
6. In concentrato di pomodoro
A volte voglio cucinare qualcosa di insolito e gustoso - hehe in concentrato di pomodoro giusto per questo. Puoi cucinare non solo il luccio secondo questa ricetta, ma puoi anche cuocere aringhe e altri pesci in concentrato di pomodoro. Il piatto risulta piccante e, soprattutto, molto gustoso.
Prepara il pesce. 2 cipolle tagliate a rondelle. Scaldiamo l'olio in una padella e quindi friggiamo 500 g di pomodoro. pasta e 1 cucchiaino di peperoni - rosso e nero. Luccio, tagliato a pezzetti, unire con componenti fritti e versare il 9% di aceto - 30 ml. Lasciare marinare per 4-5 ore.
5. Con peperone
Un'altra opzione per lui acuto - prendi nota. Questo piatto è adatto non solo per il luccio, ma anche per qualsiasi pesce di fiume: carpa, pesce persico o carpa. Prendiamo 1 kg. luccio fresco e felite.
Mettiamo il pesce, tagliato a pezzi, in un barattolo, attacciamo la cipolla ad esso - 2 pezzi, tritato in anelli, acqua 2 cucchiai. cucchiai di aceto. Il pesce dovrebbe essere marinato per 2 ore. In questo momento combiniamo: carote, coriandolo fresco (opzionale), nonché sale e condimento coreano - a piacere.
Verdure tritate: cetriolo - 2 pezzi, 2 pomodori, peperone - tritare le verdure 5 minuti prima che il pesce sia pronto nella marinata. Mescola tutto insieme al pesce, cospargilo con l'aglio. Riscaldiamo 100 g di olio e quindi versiamo hehe. Mescolare e rimuovere per 2 ore per riposare.
4. Con salsa di soia
Questo spuntino sarà utile se stai organizzando una riunione in una compagnia calorosa e amichevole. Nota che salsa di soia, a seconda del produttore, ha un sapore diverso: provalo, se è troppo salato, quindi diluiscilo con acqua.
Tagliare il luccio a pezzi, metterlo in un barattolo, versarlo: sale, 0,5 cucchiaini di noce moscata - noce moscata, la stessa quantità di coriandolo e peperoncino piccante, paprika, luppolo di girasole. Quindi, versare 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia e aceto - 2 cucchiai. Mescolare e lasciare per 30 minuti.
Per carote - 6 pezzi e cipolle - 4 pezzi (tagliato in anticipo), aggiungere il luppolo e il peperone di Suneli, il coriandolo, la noce, lo zucchero e il sale - 1 ora ciascuno. Distribuire l'aglio e mescolare. Mescolare il pesce con le verdure, quindi riempire con olio riscaldato - 100 ml. Puliamo per 12 ore in un luogo freddo.
3. Con cetrioli sottaceto
Dai paragrafi precedenti, hai già capito lo schema per la preparazione di hehe: le verdure vengono tagliate, il pesce viene sottaceto e quindi i prodotti vengono miscelati e riempiti di olio. Cucinare secondo questa ricetta non è diverso dagli altri ingredienti.
Per due ore, rimuovere il luccio, allinearlo con 2 cucchiai. cucchiai di essenza di aceto - 70% e sale. Cipolle - 4 pezzi, aglio - 4 chiodi di garofano. e cetrioli sottaceto - 3 pezzi tritato. Spremi il liquido dai cetrioli, quindi mescola con la cipolla.
Mescolare il coriandolo tritato con questi componenti. Colleghiamo il luccio con i peperoni: nero, rosso, annaffiamo l'hesta. olio bollente - 4 cucchiai. cucchiai, mescolare, versando la salsa di soia - 200 ml. Lasciare l'insalata in ammollo per 30 minuti.
2. Facile
Questa ricetta include solo 7 ingredienti (a differenza di quelli sopra), quindi viene preparata eh con il luccio più semplice. Dopo aver preparato una ricetta, ottieni un ottimo antipasto per il vino.
Luccio sbucciato e tritato a pezzi in un barattolo, baia 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto. Lasciare agire per 120 minuti. Mentre il pesce è in salamoia - trita le carote - 1 kg. e anelli di cipolla, 1 pz. Prendiamo un barattolo di pesce e ne versiamo l'aceto.
Distribuiamo carote e cipolle. Versare il peperone rosso - a piacere, e 3 cucchiai. cucchiai di olio. Metti 4 chiodi di garofano. aglio - tritare in anticipo. Lasciamo uno spuntino per la notte.
Per riferimento: eh con luccio e carote si abbina bene con il riso.
1. In coreano
Ti offriamo un'altra ricetta originale - Stile coreano con limone e senape. Proviamo questo buonissimo?
Prepareremo il luccio, marinandolo in aceto - 2 cucchiai. cucchiaio per 2 ore. Quindi ci occuperemo delle verdure: tritare la cipolla - 2 pezzi. e versare acqua bollente per 10 minuti. Dopodiché, asciugalo.
Unire le carote tritate con le cipolle, quindi mescolare con paprika - 0,3 cucchiaini e olio d'oliva - 3 cucchiai. Prepara la marinata - per questo uniamo olio d'oliva e succo di limone (in uguali quantità).
Nel composto, versare pepe nero, sale, semi di cumino - 1 cucchiaino, la stessa quantità di zucchero e senape. Mescoliamo il luccio con la marinata e ci addormentiamo con carote e cipolle. Mescolare. Rimuoviamo l'infusione per 8-12 ore.
Non dimenticare che puoi sempre modificare la quantità di ingredienti: qualcuno preferisce piatti più piccanti e qualcuno più salato. Le ricette indicano la quantità approssimativa di prodotti. Inoltre, il cumino può essere escluso dall'ultima ricetta - non a tutti piace il suo gusto. Concentrati sulle tue preferenze di gusto.