Al giorno d'oggi, quando le condizioni del deficit totale sono lontane nel passato, chiunque di noi nel negozio può comprare una torta di nostro gusto. Gli scaffali delle pasticcerie sono pieni di varie prelibatezze, che vanno dalle più tradizionali, a noi familiari fin dall'infanzia, a quelle più alla moda che ci sono venute dall'estero.
Tuttavia, le torte fatte in casa fatte con amore dalle mani di casalinghe premurose non perdono popolarità. Tuttavia, non tutti noi, pur avendo una passione speciale per la pasticceria fatta in casa, possono preparare nella sua cucina alcuni capolavori dell'arte dolciaria.
Fortunatamente, non ci sono così poche ricette di torte che anche i principianti possono cucinare. Tra questi ci sono dessert alla classica sovietica e prelibatezze di fama mondiale. Come si suol dire, tutto geniale è semplice.
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10. Red Velvet
Torta bella e deliziosa “velluto rosso"È una torta al cioccolato con torte rosse. È molto facile da preparare, mentre sembra molto originale e spettacolare. Nella versione classica, una torta a strati è fatta con glassa, con crema di formaggio cremoso.
Gli ingredienti principali della torta sono: latticello, burro, farina di frumento, cacao in polvere. Come pigmento colorante, vengono utilizzate barbabietole ordinarie o una speciale colorazione alimentare. La glassa a base di crema di formaggio è tradizionalmente utilizzata.
9. Tiramisu
Tiramisù - Questo è un dolce tradizionale italiano, la cui preparazione utilizza mascarpone, caffè (più spesso espresso), uova, zucchero e biscotti di pasta frolla savoiarda. Il dessert pronto è cosparso di cacao in cima.
Esistono varie varianti della classica ricetta del Tiramisù, in cui il cacao viene sostituito con cioccolato grattugiato, biscotti con biscotto e caffè con succo o amaretto.
8. Torta alla mousse
Torta Mousse è attualmente una delle ricette per torte più popolari. Questo dessert, che ci è arrivato dall'Europa, colpisce non solo per una presentazione spettacolare, ma anche per una combinazione originale e armoniosa di trame e una possibilità quasi illimitata di creare un'ampia varietà di variazioni di gusto.
Nella versione classica, la torta mousse comprende diverse parti di base: base (torta), mousse, ripieno, rivestimento. Inoltre, è possibile aggiungere croccanti o crumble come strato aggiuntivo.
7. Praga
Questa torta al cioccolato è ben nota nel nostro paese dai tempi dell'Unione Sovietica. Per la sua preparazione vengono cotte tre torte di biscotti, che verranno successivamente imbrattate con due strati di crema. All'esterno, la torta finita è ricoperta di marmellata e fondente.
È interessante notare che in epoca sovietica questa torta non era brevettata. Ciò è accaduto perché allora nel paese non era possibile concedere un brevetto per i prodotti culinari. Pertanto la torta "Praga"Può essere prodotto in qualsiasi fabbrica di dolciumi.
6. Napoleone
“Napoleone"È una torta a strati preparata sulla base di pasta sfoglia e crema pasticcera.
Una delle teorie sul nome della torta chiamata "Napoleone" suggerisce che la forma triangolare delle torte assomigliasse al famoso copricapo del leggendario imperatore francese.
Tuttavia, la tecnologia per preparare questo delizioso dessert era nota sia in Russia che in Europa pochi secoli prima della nascita di Bonaparte.
Questa prelibatezza, popolare nel nostro paese, è una torta composta da diverse croste sottili e croccanti stratificate con crema. Molto spesso viene utilizzata la crema pasticcera, ma ci sono ricette per "Napoleone" con burro, panna, cioccolato e persino yogurt.
5. Panna acida
Questa torta a strati di biscotti è un dolce russo originale. La differenza principale è "Panna acida"Da altri tipi noti di torte di biscotti è l'uso di panna acida nella produzione di pasta per torte. La panna acida viene anche utilizzata nella preparazione della crema per torte.
La facilità di preparazione e la disponibilità di ingredienti in condizioni di carenza hanno reso la Panna Acida una delle torte più amate dai cittadini dell'ex Unione Sovietica.
4. Sacher
Torta al cioccolato di fama mondiale “sacher"È un'invenzione del pasticcere austriaco Franz Sacher. Questo dessert è molto popolare tra tedeschi e austriaci e contiene le tradizioni della cucina classica viennese.
Questa torta è composta da pan di spagna al cioccolato e confettura di albicocche. È ricoperto di glassa al cioccolato. Molto spesso, la torta Sacher finita viene servita sul tavolo con panna montata.
3. Latte di volatili
Il nome di questa torta popolare in URSS era i dolci famosi in Europa con ripieno ricoperto di cioccolato scheggiato. Inizialmente, la torta era composta da un impasto per cupcake, che era a strati con una crema a base di burro, latte condensato, sciroppo di agar di zucchero e albumi sbattuti. La torta finita era ricoperta di glassa al cioccolato.
Torta "latte d'uccello"È molto popolare tra gli avidi amanti dei dolci e dei dessert con un gusto dolce molto ricco.
2. Torta al miele
“Torta al miele"È una torta a strati. Era molto popolare in Unione Sovietica e rimane un favorito tra molti russi e residenti nei paesi dell'ex Unione Sovietica.
La base di questo delizioso trattamento è il miele e il latte condensato. Inoltre, il miele viene spesso cosparso di noci tritate o zucchero a velo. Abbastanza spesso, la buccia di limone viene utilizzata nella produzione di torte o crema per il miele.
La tecnologia per cuocere torte al miele è nota da molto tempo: anche nell'antico Egitto, in Grecia e a Roma, i dolci venivano cotti secondo questa ricetta. Ed è comprensibile: il miele è apprezzato non solo per il suo gusto, ma anche per la sua capacità di aumentare la durata di conservazione della cottura per un po ', poiché il miele è un adsorbente naturale.
Quindi tutto è stato reso molto più semplice: la farina è stata mescolata con miele e lasciata in questa forma per 30 giorni. Passarono i secoli mentre questo primitivo pane al miele di lievito veniva trasformato in deliziosi dolci.
Fatto interessante: L'imperatrice russa Elisabetta odiava il miele. "Medovik" nacque quando un cuoco fu invitato a servire nella sala da pranzo reale, che non sapeva delle preferenze gastronomiche dell'imperatrice e lui, senza sospettare nulla del suo feroce odio per il miele, preparò "Medovik". Elizabeth ha apprezzato questo piatto e ha persino deciso di premiare uno chef esperto.
La moderna "torta al miele" è una delle torte russe più popolari al mondo. La sua versione attuale non è molto diversa da quella "imperiale": sottili torte profumate al miele spalmate di crema cremosa al caramello.
1. Formicaio
Questa famosa torta è molto popolare nei paesi post-sovietici. Questa ricetta è nota dagli anni '70, ma allora questo piatto è stato considerato una prerogativa della cucina esclusivamente casalinga. Ma gli anni '90 "Formicaio"È stato prodotto su scala industriale.
Una ricetta tradizionale per torte di solito utilizza pasta frolla. Secondo GOST, dovrebbe essere in frigorifero per diverse ore. Successivamente, viene schiacciato su una grattugia grossa o saltato in un tritacarne. Quindi viene cotto, dopodiché viene impregnato con la crema di olio finito.
Puoi anche cucinare "Formicaio" senza cottura. Per fare questo, usa i biscotti tritati invece di pasta frolla.