La dieta di ogni persona dovrebbe includere una certa quantità di vitamine e minerali. La mela cotogna è un frutto molto salutare che viene ampiamente utilizzato in cucina.
Sembra una mela sferica o a forma di pera. La polpa non è succosa, ma ha un sapore dolciastro. Matura entro il mese di settembre. Molti lo procurano per vari piatti, ad esempio marmellata, marmellata, composta, gelatina.
Nella sua forma grezza, non viene praticamente utilizzato, ma puoi mettere le fette di mela cotogna nel tè, ad esempio, al posto del limone. Pertanto, la bevanda diventerà più deliziosa e piacevole.
In questo articolo considereremo le ricette più deliziose per marmellate e altri piatti di mele cotogne.
10. Mela cotogna di zucchero
Frutta candita - Questa è una grande opportunità per salvare la mela cotogna e ottenere il massimo da essa. Questo trattamento è molto utile e contiene anche l'aroma della frutta.
Per cucinare sono necessari solo frutta, zucchero, polvere e acqua. Le mele cotogne devono essere accuratamente lavate, sbucciate e sbucciate. Dopo che il frutto viene posto in una piccola bacinella riempita con acqua fredda.
Quindi la buccia viene posta separatamente in un contenitore in cui viene fatta cuocere a fuoco lento per circa venti minuti. Dopo averlo rimosso e lasciare solo un decotto. Il frutto deve essere tagliato e posto nell'acqua finita.
Cuocere per circa 15-20 minuti, quindi estrarre con uno scolapasta e lasciare raffreddare. In questo brodo aggiungi zucchero e calore in uno stato tale che si dissolva. Le fette di mela cotogna in questo momento devono essere tagliate a pezzetti e poste in sciroppo dolce.
Fai bollire i pezzi finiti per circa 5 minuti e lasciali durante la notte, poiché saranno infusi in quest'acqua. Di conseguenza, la procedura deve essere eseguita almeno quattro volte. Una pausa di non più di un giorno. Alla fine, otterrai una mela cotogna, che acquisirà densità e il colore sarà ancora più saturo di prima.
Dopo aver preparato tutta la frutta candita, è necessario arrotolarla accuratamente nello zucchero a velo. Quindi risulta delizioso Mela cotogna di zucchero.
9. Marmellata di zucca con mele cotogne
Mele cotogne e zucca lavare, sbucciare e tagliare a fettine in anticipo. Quindi vengono mescolati e riempiti di zucchero. In questa forma, devono essere lasciati per 2-3 ore fino a quando non danno il succo.
Dopo un po 'di tempo, la padella viene messa a gas e portata a ebollizione completa, dopodiché viene cotta a fuoco basso per circa 30 minuti. Quindi tutto si spegne e si raffredda.
Quindi la dolcezza è pronta. Devi solo versare sopra i barattoli e chiudere i coperchi. Perfetto per lo stoccaggio per l'inverno.
8. Crema al limone con mele cotogne
Questo trattamento piuttosto gustoso e insolito è adatto a tutta la famiglia. Le mele cotogne devono essere sbucciate e tagliate a fettine o fette. Lo zucchero viene aggiunto a una certa quantità di frutta. Dopo che si mescola bene e mettere per dodici ore in un frigorifero o in un luogo fresco.
Dopo un po ', metti in una casseruola sul fuoco, fino a quando il frutto diventa morbido. Bollito per circa un'ora. Dopo puoi mettere la miscela finita nelle banche. Quindi dovresti iniziare a cucinare crema al limone, perché in questa fase il trattamento non è ancora pronto.
In un piccolo contenitore vengono aggiunti zucchero, farina, tuorlo e mezza scorza di limone. Mettiamo il gas, a fuoco lento. Mescolando, aggiungere un po 'di latte e cuocere per circa 10 minuti. Dopo dovrebbe essere raffreddato.
Alla fine, la crema viene stesa su una piccola ciotola e sopra una fetta di mela cotogna. Puoi guarnire con briciole di mandorle o fette di limone o scorza di arancia.
7. Composta
Composta di mele cotogne la preparazione è molto semplice. Il frutto finito viene posto in un contenitore di acqua e viene aggiunto un pizzico di acido citrico e zucchero.
L'acqua deve essere portata a ebollizione e quindi cuocere a fuoco lento per venticinque o trenta minuti. Quindi dovresti provare la composta a piacere.
Raffredda leggermente la bevanda e versala in bicchieri, caraffe o vasetti. In questo modulo, puoi servire sul tavolo.
6. Gelatina
La mela cotogna era precedentemente un frutto molto popolare, ma ora sta tornando alla moda. Ha un buon odore e gelatina risulta eccezionale.
Il frutto deve essere lavato, sbucciato e tagliato a fettine. In questo caso, non è possibile toccare la buccia. Trasferire in una casseruola e versare acqua su 2,5 cm, ma non di più. Non appena bolle, accendi il fuoco al minimo e cuoci per circa cinquanta minuti.
Se il frutto è diventato morbido, significa che è pronto. In caso contrario, lasciare fino a quando non sarà completamente preparato. Quindi, usando un semplice spintore, schiacciatelo. Prendi una scodella e metti la mela cotogna sopra uno scolapasta (ci vorrà un bel po 'di tempo). Nel succo, metti lo zucchero e qualche cucchiaio di succo di limone.
Quindi aggiungere gas e mescolare lentamente. Durante la cottura, la gelatina cambierà costantemente la sua consistenza. Finito diventerà come la gelatina. Versare in contenitori o in piccoli barattoli.
5. Marmellata d'arance
Sbucciare la frutta, tagliarla, quindi metterla nella padella e cuocere per circa 30 minuti. Quindi l'acqua deve essere drenata e la mela cotogna tagliata a pezzetti e ricoperta di zucchero.
Preparare di nuovo i pezzi finiti fino a quando non saranno completamente addensati. Durante la cottura, la mela cotogna cambierà colore. Quindi adagiare sui piatti con uno strato sottile e lasciare per 12 ore.
Dopo qualche tempo, tagliare a pezzi e arrotolare lo zucchero. Pronto marmellata pulire brevemente in frigorifero.
4. Confettura di mele cotogne
In questo caso, è necessario utilizzare un pennello per pulire a fondo la frutta dalla lanugine e quindi tagliarla a cubetti o cannucce.
Versa l'acqua in una padella separata e aggiungi lo zucchero. Nello sciroppo finito, metti la mela cotogna tritata e cuoci per 20 minuti. Non dimenticare che la miscela deve essere costantemente mescolata per non bruciare.
Dopo lasciare così confiture per 12 ore, quindi riaccendere e cuocere per circa dieci minuti. Metti le tue prelibatezze in barattoli e arrotolale per l'inverno.
3. Marmellata di mele cotogne
Molto spesso producono mele cotogne marmellata. I frutti devono essere accuratamente lavati, sbucciati e tagliati a fette. Mettili in acqua bollente per 3 minuti. Scolare e lavorare un po 'con un frullatore fino ad ottenere una pappa.
Metti il composto finito in un contenitore separato e copri con lo zucchero. Lasciare per 5 ore. Quindi rimetti la massa sul fuoco e aggiungi un po 'di limone per dare un po' di acidità al piatto. Cuocere a fuoco basso fino a cottura.
2. Marmellata classica
In questo caso, la mela cotogna viene anche sbucciata, tagliata a fette e posta in una padella. Si consiglia di cucinare in contenitori di alluminio o rame. Aggiungi acido citrico.
Nello sciroppo di zucchero finito, il frutto viene rimesso e bollito per 7 minuti. Dopo che il piatto finito è coperto con un asciugamano o uno straccio e infuso per almeno dieci ore.
Versione classica prevede l'ebollizione altre due volte. In quest'ultimo, l'acido citrico viene nuovamente aggiunto. La miscela finita è disposta in banche. È conservato solo in un luogo fresco.
1. Secondo una vecchia ricetta
Per vecchia ricetta vengono presi solo frutti grandi e maturi. Sono accuratamente lavati e solo in questa forma vengono inseriti in una padella. Cuocere per circa 20 minuti.
Quindi dovrebbe essere messo in acqua fredda e tagliato in piccoli pezzi, tagliando la buccia e selezionando i semi. Aggiungi lo zucchero e fai sobbollire anche per venti minuti.
I frutti possono essere estratti, ma lascia lo sciroppo sul gas per 15 minuti, quindi versaci sopra la frutta. Quindi il trattamento è fatto. Una volta che si raffredda, puoi spostarti in barattoli o in un piattino. Ottimo per lo stoccaggio invernale.