Il caviale è un prodotto gustoso e salutare, che per la maggior parte delle persone è un simbolo di ricchezza e lusso. Non un solo anno nuovo può fare a meno dei panini con caviale rosso, lo acquistano per altre festività. Non è sorprendente, perché il caviale può trasformare anche una cena normale in una vera celebrazione.
Tuttavia, questo prodotto appare sui tavoli dei russi abbastanza raramente. Il caviale è costoso e sceglierlo non è facile. Quale preferire: in vetro o in stagno? Salmone rosa, coho salmon o chum salmon? Specialisti culinari inesperti possono mettersi nei guai e fare la scelta sbagliata, e questo non è solo uno spreco di denaro, ma anche un umore viziato.
Se non si dispone anche delle conoscenze necessarie su questo problema, prestare attenzione al nostro articolo. Di seguito è riportato il punteggio del caviale rosso più delizioso. Si noti che è piuttosto condizionale. Descrive non solo i tipi di caviale di diversi pesci, ma anche i metodi di confezionamento. Imparerai anche come distinguere un prodotto reale da uno falso. Iniziamo.
10. In peso
C'è un rischio al momento dell'acquisto caviale ponderato? Non vi è consenso su questo problema. Molti non decideranno su tale acquisto e in parte avranno ragione. Non vi è alcuna garanzia che nessun prodotto dannoso sia entrato nel prodotto. Non è inoltre noto se siano state soddisfatte le condizioni di conservazione e chi sia il produttore della merce.
Non dimenticare i benefici del caviale ponderato. L'acquirente non può solo considerarlo, ma anche provarlo (con il permesso del venditore). Pertanto, il rischio di acquistare beni di bassa qualità è notevolmente ridotto.
A peso vendono caviale di tutti i pesci di salmone, ma è meglio acquistarlo in negozi specializzati e non nei mercati.
Consigli utili: quando l'acquisto a peso dovrebbe prestare attenzione all'aspetto del caviale, dirà cosa nasconde il venditore. I grani di caviale dovrebbero essere puliti con un piccolo punto nel mezzo. Placca bianca, una grande quantità di sale può indicare che il caviale si è deteriorato.
9. In lattina
Risulta familiare alla maggior parte dei russi barattolo di latta - Questa non è l'opzione migliore. Il caviale in scatola viene inserito in un tale contenitore; è considerato di seconda scelta.
Grani schiacciati, aspetto non attraente - questo non è il peggiore. Spesso nelle lattine confezionano un prodotto che ha iniziato a deteriorarsi, dopo averlo aromatizzato con una buona porzione di conservanti. Inoltre, durante l'immagazzinamento è necessario osservare un certo regime di temperatura.
È meglio non rischiare e non acquistare un prodotto che non puoi nemmeno considerare. Se non vi sono altre opzioni, scegliere un produttore attendibile.
8. In vasetti di vetro
L'imballaggio più ottimale è bicchiere. Il gusto del caviale dura molto più a lungo ed è anche più conveniente per i clienti al dettaglio. Puoi esaminare il prodotto in dettaglio e persino verificarne l'autenticità "a occhio".
Il buon caviale quando si ruotano le lattine non si scaricherà sul coperchio. C'è un'opportunità per vedere scoppiare uova o oggetti estranei. Ancora una volta, dovrai pagare un extra per tale imballaggio. Il caviale in un barattolo di vetro ha un ordine di grandezza superiore a quello ponderato o stagno.
7. Trota
Il caviale più piccolo, i grani di dimensioni raggiungono i 2-3 mm. Sono elastici e appiccicosi, il colore varia dal rosso vivo al giallo scuro. Il guscio delle uova è medio duro. Il prodotto ha un sapore amaro.
Questo caviale è molto popolare tra gli acquirenti. Da tempo non è più un deficit, perché grazie all'allevamento artificiale trota, ha ricevuto la distribuzione di massa. Il caviale è troppo salato per essere gustato, quindi viene utilizzato per decorare panini, tartine e insalate. Si abbina bene con formaggio o panna e sarà un'ottima aggiunta a molti piatti.
6. Salmone rosso
Caviale salmone rosso in apparenza ricorda il caviale di trota. I suoi grani sono leggermente più grandi e sono dipinti in un colore rosso più saturo. Ha un gusto molto particolare, che sarà apprezzato solo dagli esperti cavalieri. Un mese dopo la cattura, inizia a sentirsi un po 'amara, ma questo gusto è leggero, discreto.
Sfortunatamente, non tutti possono provare questo prodotto. In vendita può essere soddisfatto di rado e il costo è lungi dall'essere di bilancio. In passato, il salmone rosso era abbastanza comune, la pesca intensiva ha portato al fatto che ora è diventato molto più piccolo.
In termini di allevamento artificiale, questo pesce è piuttosto complicato, ma ci sono aziende che hanno ottenuto un certo successo in questo campo.
5. Sim
Un prodotto raro e costoso. Le uova sono di colore arancione brillante. Il diametro raggiunge i 6 mm. Ha un sapore morbido e piacevole, simile al caviale di salmone rosso, ma in questo caso non c'è amarezza. Grande, delicato: un prodotto del genere sarà un ornamento di qualsiasi tavolo. Se hai l'opportunità di provare il caviale sims assicurati di farlo.
4. Salmone Coho
Le caratteristiche del caviale salmone coho - colore rosso scuro e sapore amaro piccante. Le uova sono elastiche, piccole, il loro diametro non supera i 4 mm. Questo pesce non viene catturato su scala industriale, è considerato prezioso. Il caviale è costoso e non puoi certo acquistarlo in un normale supermercato.
Per riferimento: il caviale di salmone coho occupa una posizione di leader nelle proprietà nutrizionali. Contiene una grande quantità di vitamine e minerali, ma non a tutti piacerà, poiché ha un sapore amaro e deciso.
3. Salmone rosa
Il caviale più venduto. Salmone rosa è il pesce più comune della costa dell'Estremo Oriente. Non c'è da stupirsi che sia chiamato il detentore del record di pesca. È difficile trovare una persona che non abbia provato questo caviale. I grani sono rotondi, lucidi, di diametro compreso tra 3 e 5 mm, sono verniciati in arancione brillante.
Il caviale di salmone rosa ha un buon sapore. È universale, i sapori specifici sono assenti. Quando si scelgono le uova, è necessario prestare attenzione alla dimensione delle uova. Se sono molto grandi, il caviale è troppo maturo. Questo è un prodotto di scarsa qualità, è meglio astenersi dall'acquistare.
2. Chum
Lo standard di gusto. Caviale chum salmon considerato una prelibatezza, in quanto ha proprietà uniche. È come se si stesse sciogliendo in bocca. Il guscio delle uova è molto sottile, esplode anche con una leggera pressione.
L'aspetto dei grani provoca appetito. Sono grandi (fino a 7 mm), arancione brillante con una tinta rossastra. Il caviale non ha odore di pesce, non è amaro. A molte persone piace il suo gusto delicato.
Inoltre, il prodotto viene spesso utilizzato per decorare i piatti. All'inizio del 20 ° secolo, il caviale di salmone chum portava lo status di "reale". A quel tempo, era la base delle esportazioni russe (caviale).
1. Salmone Chinook
Il caviale più raro. Il salmone Chinook o il salmone reale è il più grande rappresentante della famiglia del salmone. Basta provare a provare che è improbabile che il prodotto abbia successo, il pesce è elencato nel Libro rosso del territorio della Kamchatka, ma in alcuni punti è consentita la sua cattura. In ogni caso, il suo prezzo è piuttosto alto.
I fortunati che hanno provato il caviale salmone chinookDicono che ne valga la pena. Ha un gusto delicato con leggera amarezza. Le uova sono piacevoli alla vista, sono grandi, facilmente separabili l'una dall'altra, non si attaccano insieme, sono dipinte in un ricco colore arancione.
Indipendentemente dal caviale che preferisci, tutte le specie hanno proprietà benefiche. Questo è un prodotto nutriente, quindi non lasciarti trasportare. Dose sicura - 5 cucchiaini per pasto.
Il caviale rosso ha un effetto benefico sulle condizioni del corpo. Migliora l'immunità, rafforza le ossa, stimola il sistema cardiovascolare, migliora le condizioni della pelle e neutralizza le cellule tumorali. Naturalmente, tutto ciò riguarda solo il caviale rosso di buona qualità.