Il merluzzo viene mangiato da popoli di diversi paesi. È apprezzato per il suo gusto eccellente. Anche questo pesce è molto salutare. È ricco di proteine e aminoacidi. Fosforo, potassio, calcio, zinco ... Non è tutto, il merluzzo non è nutritivo e contiene una piccola quantità di grasso. Vale la pena dare un'occhiata più da vicino alle persone che stanno guardando la loro figura.
Certo, molto dipende dal metodo di cottura. Ad esempio, il contenuto calorico del merluzzo bollito è di 78 calorie per 100 g di prodotto e il merluzzo fritto è molto più alto (111).
Il modo più utile e più semplice per cucinare il pesce è cuocere in forno. Non ha bisogno di essere guardato, girato e mescolato. Mentre il merluzzo è cotto, puoi cucinare un contorno o fare altre faccende domestiche.
Se non sei uno chef esperto, il nostro articolo ti aiuterà molto. Ti consigliamo le 10 ricette di baccalà più deliziose al forno: filetto in pastella, panna acida e altre opzioni interessanti per cucinare bistecche di pesce per tutti i giorni e per la tavola festiva.
Il pesce al forno è semplice e delizioso, assicurati di usare i nostri consigli e prova a cucinare il merluzzo da solo.
10. Speziato
Piatto non costoso e facile da preparare. Ci sono pochi ingredienti necessari, in realtà solo pesce ed erbe. Anche un cuoco alle prime armi può gestire il merluzzo speziato al forno.
Prodotti: 2 piccoli baccalà, un set di spezie per pesce, sale.
Preparare il pesce, pulirlo dall'interno e dalle ossa. Se non hai il tempo o il desiderio di tagliare il merluzzo, scegli un filetto. Resta solo da strofinarlo con sale e condimenti.
A proposito, non ci sono restrizioni su questo problema. Puoi scegliere un kit già pronto o montarlo da solo. Non dimenticare che le erbe europee con un aroma delicato sono ideali per i pesci. Orientale spezie sarà difficile. Ottima combinazione: menta fresca, dragoncello, timo, sorgo al limone.
È meglio avvolgere il pesce in pergamena, altrimenti risulterà troppo secco. Cuocere in forno a 180 ° per 25 minuti.
9. Con patate
Se aggiungi a cod patate, fai una cena abbondante per una famiglia numerosa.
Ingredienti: 400 g di filetto di merluzzo, 4 patate, mezza bustina di maionese, 1 carota, cipolla piccola, sale, pepe qb, olio vegetale.
Tagliare il filetto di merluzzo a pezzi. Grattugiare carote, tritare cipolle e passante su una piccola quantità di olio vegetale. Tagliare le patate pelate a fettine sottili.
Resta solo da raccogliere la nostra casseruola. Il primo strato è di patate, il secondo è di merluzzo, sopra con cipolle fritte e carote, copriteli con uno strato di maionese, sale. Cuocere per 30 minuti.
Consigli utili: per rendere il piatto più festoso e gustoso, cospargilo di formaggio e, prima di servire, aggiungi le cipolle verdi e l'aneto.
8. Con pomodorini
I pomodori daranno al pesce un gusto unico e saranno una meravigliosa decorazione del piatto.
Ingredienti: 600 g di filetto di merluzzo, 12 pomodorini, limone (basta spremuta), sale, pepe, olio vegetale.
Meglio cuocere baccalà con pomodorini in una borsa o in una manica. Risciacquare il filetto, tagliarlo a pezzi, cospargere di sale e pepe, mettere in un sacchetto. Aggiungi 2 cucchiai lì. cucchiai di olio (girasole o oliva) e cospargere di pesce con succo di limone.
I pomodori devono essere tagliati a metà, messi al baccalà. È cotto molto velocemente. 20 minuti e puoi goderti una cena genuina.
7. Con verdure
Non esiste una ricetta specifica. Tutto dipende da quale verdure tu sceglierai.
Gli ingredienti principali: 1 kg di merluzzo, sale, pepe, condimenti, olio vegetale, verdure, succo di limone.
La ricetta è completamente simile alla precedente. Viene preparato il pesce, vengono aggiunte le verdure. Puoi usare gli stessi pomodorini. Si abbina a baccalà, cavolfiore, patate, peperone.
Se non è presente una sacca da forno, metti verdure e pesce in una teglia. Coprilo con un foglio, in modo che le verdure raggiungano più velocemente. Questo piatto richiede più tempo, almeno 40 minuti. Le verdure hanno bisogno di un po 'più di tempo del pesce, quindi concentrati sul loro gusto.
6. In salsa di soia
Salsa di soia necessario per la marinata, conferirà al pesce un sapore piccante.
Ingredienti: 600 g di filetto di merluzzo (non è vietato l'uso di bistecche), succo di limone e salsa di soia da 50 g ciascuno, mezzo pacchetto di burro, condimento pronto per pesce o una miscela di sale e pepe.
Cospargere il filetto di merluzzo con condimento. Puoi usare sale classico e pepe nero. Per la marinata, mescolare tutti gli ingredienti liquidi, sciogliere il burro e aggiungere lì.
Immergi il merluzzo nella marinata. Dopo l'incidente, mezz'ora il pesce può essere cotto, non più di 25-30 minuti. Per mantenerlo succoso, coprire la teglia con un foglio.
5. Con salsa di formaggio
Salsa al formaggio... Sembra delizioso e cucinare un piatto del genere è molto semplice.
Prodotti richiesti: 700 g di filetto di merluzzo, panna, formaggio, panna acida (100 g ciascuno), 1 cucchiaino di senape, erbe, sale, pepe.
Macinare il formaggio, mescolarlo con panna, panna acida, senape. Per una struttura omogenea, puoi usare un frullatore. Aggiungi aneto, prezzemolo.
Preparare il pesce, metterlo in uno stampo e riempirlo con salsa di formaggio. Cuocere per mezz'ora a 180 gradi. Questo piatto si abbina bene con purè di patate.
4. In maionese
Non un piatto molto salutare, ma che delizioso!
Ingredienti: 600 g di filetto di merluzzo, bustina di maionese, cipolla, olio per ungere la padella, pepe nero, sale
Mettere il filetto di merluzzo preparato in una teglia unta, aggiungere sale e pepe. Tagliare la cipolla in anelli sottili, adagiarvi sopra e riempire il pesce con maionese.
Consigli utili: Il merluzzo nella maionese è meglio servito con verdure fresche, in quanto si tratta di un piatto abbastanza calorico. Oppure puoi cuocere le verdure con il pesce.
3. Con panna acida
Questo piatto è simile al precedente. Non ripetiamoci, gli ingredienti sono simili, basta prendere 250 g invece di maionese panna acida. Quale contenuto di grassi scegliere? Spetta a voi. Se segui la tua figura, scegli con una bassa percentuale di grasso.
Assicurati di aggiungere verdure: aneto tritato finemente, prezzemolo.
2. In un foglio
Preparare merluzzo in un foglio - piacere puro. Il più grande vantaggio è che non è necessario lavare il modulo. Massimi risultati con il minimo sforzo.
Ingredienti: 600 g di filetto di merluzzo, carote, pepe bulgaro, cipolle - uno ciascuno, pepe nero, sale, olio di semi di girasole.
Trita finemente le verdure, friggi un po '. Trattare il filetto di merluzzo con sale e pepe, attendere 10 minuti, lasciare che il pesce si impregni di sale. Lubrificare un pezzo di foglio con olio vegetale. Raccogli il piatto: filetto - verdure - filetto. Avvolgere il baccalà in un foglio e cuocere per 30 minuti.
Non aver paura degli esperimenti. Non è necessario prendere il filetto, puoi cuocere intere carcasse di pesce o tagliarle in porzioni, aggiungere limone o spezie.
Consigli utili: Per proteggere il pesce dalle bruciature, avvolgere la pellicola in modo che il lato opaco sia in cima. Per accelerare il processo di cottura, fare il contrario, lasciare che la superficie opaca sia all'interno e l'esterno lucido. Se metti il prodotto sulla lucentezza, non puoi nemmeno lubrificare la pellicola con olio, il pesce non si attaccherà.
1. In pastella
Questo piatto piace non solo per il suo gusto, ma anche per il suo aspetto.
Prodotti: 700 g di filetto di merluzzo, uova (3-4 pezzi), latte e farina - in un bicchiere, sale.
Merluzzo, lavare, asciugare con carta assorbente, strofinare con una miscela di sale e pepe. È necessario lasciarla per mezz'ora.
cucinare pastella, Dopo aver miscelato tutti gli altri componenti, batterli bene con una frusta. Immergi ogni pezzo di merluzzo nella pastella e stendi su una teglia unta e preriscaldata. Per la cottura saranno sufficienti 40 minuti.