Forshmak di aringhe è un piatto ebraico tradizionale. Tuttavia, in molte cucine del mondo puoi trovare diverse opzioni per cucinare snack. Di seguito sono riportate le ricette più popolari per la produzione di carne ripiena di aringhe.
10. A Chisinau
In questa forma di realizzazione, non solo il filetto di aringa, ma anche il latte viene utilizzato per preparare lo sciampo.
Ingredienti
- 1 grande aringa con latte;
- 20 ml di olio vegetale;
- 200 g di crema di formaggio;
- 125 g di burro;
- 1 mela verde;
- 30 g di senape di Digione;
- 1 cipolla grande;
- 60 ml di latte;
- 4 uova;
- 3 fette di pane bianco.
Cucinando:
- Tira fuori il latte. Tagliare il pesce a filetti. Immergi il pane nel latte e spremi. Sbucciare la mela, rimuovere il nucleo. Macina tutti gli ingredienti con un frullatore.
- Tritare le cipolle sbucciate e rosolarle in olio vegetale fino a dorarle. Tritare finemente le uova sode. Unisci tutti gli ingredienti preparati con formaggio, senape e burro morbido. Sbattere a fondo il composto e riposare per mezz'ora in frigorifero.
9. Appetitoso
Forshmak, cucinato con ricotta, ha un gusto delicato e un aspetto appetitoso.
Ingredienti
- 300 g di aringhe leggermente salate;
- assaggiare sale, aneto e pepe macinato;
- 200 g di ricotta;
- 30 g di panna acida al 20%.
Cucinando:
- Tritare finemente l'aringa con un coltello il più finemente possibile.
- Metti il pesce in una ciotola profonda, aggiungi la ricotta e la panna acida. Mescolare, condire a piacere con pepe e sale.
- Fai rotolare il film sulla lavagna, mettici sopra metà della massa. Arrotolare il film, comprimendo il più possibile lo spuntino, per ottenere una salsiccia grassoccia. Fai lo stesso con la seconda parte. Immergere in frigorifero per 2 ore. Quindi aprire e arrotolare l'aneto tritato finemente.
8. In finlandese
La ricetta è diversa in quella per la preparazione della carne tritata, oltre alle aringhe viene utilizzata la carne macinata. L'antipasto è abbondante e gustoso.
Ingredienti:
- ½ kg di carne macinata;
- 30 g di verdure;
- 100 g di filetto di aringa;
- 80 g di pane di segale;
- 80 g di panna acida al 25%;
- 40 ml di olio vegetale.
Cucinando:
- Farcire la carne macinata in olio magro caldo, mescolando fino a quando diventa tenera.
- Tagliare il filetto di aringa. Mettere in una ciotola del frullatore, aggiungere la panna acida e sbattere fino a che liscio.
- In una ciotola profonda, unire la massa di pesce con carne macinata, pepe, sale e mescolare. Immergere per 25 minuti in frigorifero.
7. Con le carote
Forshmak con carote avrà un bell'aspetto sul tavolo delle vacanze. Questa verdura aggiungerà uno spuntino di luminosità. La crema di formaggio renderà delicato il sapore del piatto.
Ingredienti
- 1 grande aringa;
- 2 barrette di crema di formaggio;
- ½ pacchetto di burro;
- verdure all'aneto;
- 1 carota grande.
Cucinando:
- Filettare le aringhe, rimuovere tutte le ossa, rimuovere la pelle. Tagliare il pesce a pezzetti.
- Lavare le carote, far bollire, sbucciare e sbriciolare in grandi pezzi. Macinare il formaggio fuso allo stesso modo.
- Risciacquare le verdure di aneto, asciugare e tritare. Gli ingredienti preparati vengono messi in una ciotola del frullatore. Aggiungi il burro morbido. Interrompere a uno stato pastoso.
6. Anniversario
Forshmak secondo questa ricetta è preparato con formaggio a pasta dura e patate. Grazie a questo, il piatto è abbondante e ha un piacevole sapore cremoso.
Ingredienti
- 1 aringa;
- 20 ml di olio vegetale;
- 2 patate;
- 2 uova;
- 75 g di cipolla;
- 200 ml di latte;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 3 fette di pagnotta.
Cucinando:
- Pulire il filetto di aringa dalle ossa e dalla pelle. Lessare le patate con la buccia e sbucciarle. Ruota l'aringa con le cipolle attraverso un tritacarne, dopo averlo sbucciato dalla buccia. Quindi tritare le patate e il formaggio.
- Immergere la pagnotta nel latte, spremere e torcere attraverso un tritacarne. Uova sode, sbucciate e sbriciolate a cubetti. Aggiungi ad altri ingredienti. Dopo aver versato olio vegetale, mescolare accuratamente.
5. Affumicato
Forshmak con l'aggiunta di aringhe affumicate ha un aroma sorprendente. Il piatto risulta appetitoso e la patata lo renderà più soddisfacente.
Ingredienti
- 200 g di aringa affumicata e leggermente salata;
- assaggiare il sale;
- ½ limone;
- 40 g di senape ordinaria;
- 1 patata;
- 50 g di burro;
- 3 uova;
- 1 cipolla rossa
Cucinando:
- Sbucciare le aringhe salate e affumicate dalle ossa e rimuovere la pelle. Sbucciare la cipolla rossa.
- Pezzi di pesce con cipolle si attorcigliano attraverso un tritacarne. Versare la massa risultante con succo di limone appena spremuto.
- Lavare le patate, avvolgerle in un foglio e metterle in forno, preriscaldandole a 200 ° C. Cuocere per quaranta minuti. Sbucciare e macinare le verdure. Grattugiare le uova sode.
- Unire le aringhe in una ciotola, aggiungere uova, patate, senape, burro morbido. Mescolare.
4. Pigro
Un piatto tradizionale viene preparato dalle aringhe, ma se non c'è tempo per tagliare il pesce, o è necessario preparare rapidamente uno spuntino per l'arrivo degli ospiti, è possibile utilizzare il cibo in scatola.
Ingredienti
- 1 lattina di sardine sott'olio;
- sapore di maionese;
- 1 cipolla;
- 3 uova.
Cucinando:
- Buccia di uova sode.
- Libera la cipolla dalla buccia, lavala e tagliala in quattro parti. Metti le sarde con burro, cipolle e uova in una ciotola del frullatore. Macinare a uno stato omogeneo di purea.
- Aggiungi la maionese all'antipasto. Mescolare accuratamente, servire su fette di pane tostate, guarnite con verdure.
3. Odessa
L'opzione di produrre carne tritata a Odessa differisce dall'aggiunta di uova e mele imbevute. Grazie a questi ingredienti, l'antipasto è arioso e tenero.
Ingredienti
- 1 aringa;
- assaggiare sale e pepe nero;
- 2 uova;
- ½ pacchetto di burro;
- 50 g di pane bianco;
- 100 g di mele imbevute.
Cucinando:
- Separare il filetto dalla cresta, selezionare piccole ossa e rimuovere la pelle. Tagliare in piccoli pezzi. Sbucciare le uova sode. Raffreddare l'olio. Sbucciare la cipolla.
- Metti le fette di pane per 7 minuti nel forno, scaldandole a 130 C. Ruota tutti gli ingredienti preparati attraverso un tritacarne. Pepe, sale e mescolare.
- Trasferisci la massa in un contenitore del frullatore e uccidi. Invia lo spuntino per un'ora in frigorifero.
2. Ebraico
La versione ebraica di foreshmak prevede l'uso di un minimo di prodotti. Aggiungendo soda, lo spuntino è arioso e lussureggiante. Tuttavia, deve essere aggiunto con molta attenzione in modo che non si senta nel piatto finito.
Ingredienti
- 1 aringa;
- 2 alimenti di gsoda;
- tre fette di pane raffermo senza croste;
- 20 ml di aceto;
- 1 cipolla;
- 100 ml di olio vegetale raffinato;
- 300 g di burro
Cucinando:
- Separare il filetto, rimuovere i semi, rimuovere la pelle. Tagliare a pezzi grandi.
- Sbucciare, sciacquare e tritare la cipolla.
- Cospargere la polpa di pane con aceto, torcere due volte attraverso un tritacarne con cipolle e pesce.
- Unire la massa con burro morbido. Versare un po 'magro e mescolare accuratamente. Aggiungi la soda, continua a sbattere con un cucchiaio fino a quando la massa diventa ariosa.
1. Classico
La tradizionale ricetta del forshmak è preparata sulla base di aringhe, burro, con l'aggiunta di una mela verde.
Ingredienti
- 100 g di filetto di aringa;
- 1 fetta di pane bianco secco;
- 1 uovo
- 5 ml di succo di limone;
- 1 cipolla;
- 10 g di burro;
- ½ mela verde.
Cucinando:
- Uovo sodo. Metti una fetta di pane in un piatto, versa il latte.
- Tritare finemente la cipolla sbucciata, unirla al burro morbido. Aggiungi il pane pressato. Sbattere fino a che liscio.
- Tagliare le aringhe. Separare il filetto. Tritare il pesce e l'uovo sbucciato a cubetti.
- Lavare la mela, grattugiare, cospargere con succo di limone. Unisci tutti gli ingredienti preparati, mescola fino a che liscio. Fai uno spuntino per un'ora.
Anche un cuoco alle prime armi può cucinare forshmak dalle aringhe. Tradizionalmente, l'antipasto viene servito su fette di pane, crostini o toast. Forshmak è perfetto per una festa festiva (può essere disposto a metà dell'albume, tortine o avvolto in frittelle) e per uno spuntino in natura.