La ricerca gastronomica di una persona è sorprendente: a volte siamo pronti a mettere la nostra salute e la nostra vita solo per provare un piatto insolito. Ma a volte si tratta davvero della salute di una persona, delle sue capacità fisiche e mentali, che possono essere influenzate negativamente dalle tossine ottenute dal cibo.
Tuttavia, l'esperienza mondiale e le statistiche sulla morte non fermano i buongustai disperati, quindi sono pronti a correre rischi e assaggiare strani piatti a costo della propria vita.
Vediamo a cosa servono queste 10 prelibate prelibatezze, per le quali le persone sono pronte a superare gli spazi territoriali e il proprio istinto di autodifesa.
10. Rabarbaro
La pianta dall'aspetto usuale viene spesso utilizzata per preparare insalate, conserve, bevande e pasticcini. Non sembrerebbe nulla di speciale: gli steli e i piccioli di rabarbaro sono ampiamente usati in varie cucine nazionali. Sì, gli steli, ma non le foglie, che sono estremamente pericolosi per la salute a causa dell'elevato contenuto di acido ossalico. Naturalmente, per morire di merenda dalle foglie, devi mangiarle quotidianamente nel tempo e in grandi quantità. Mangiate accidentalmente diverse foglie possono causare nausea e vomito, diarrea, bruciore di stomaco e aumento dell'acidità dello stomaco. Per i proprietari di ulcere e gastriti, questo può aumentare il rischio di sanguinamento interno e spasmi di dolore grave. In rari casi, è stato osservato un eccesso di cibo con rabarbaro insufficienza respiratoria e persino coma.
9. Aki
Il frutto maturo è insolitamente gustoso; cresce solo in alcuni paesi (Africa occidentale, Caraibi, Giamaica). I frutti acerbi contengono veleno - ipoglicina A e B. Viene elaborato dall'organismo, a seguito del quale viene rilasciato acido 2-metil-4-clorofenossiacetico. Di conseguenza, una persona sviluppa intossicazione, vomito grave, disidratazione. Se non si risciacqua lo stomaco in modo tempestivo, un ictus apoplessia, coma e in rari casi, è possibile un esito fatale. I bambini e le persone con malnutrizione sono particolarmente vulnerabili alla malattia. Nel 2001, ad esempio, 23 persone sono morte di Aki e quasi duecento sono state gravemente avvelenate. È interessante notare che in alcuni paesi i frutti dell'albero sono usati come sapone o veleno per i pesci.
8. Molluschi insanguinati
Queste creature marine sono state nominate a causa del ricco colore rosso che fornisce l'emoglobina. Sono usati negli alimenti in molti paesi dell'Asia. I crostacei vengono cotti a vapore, bolliti e talvolta consumati crudi. Qualsiasi trattamento termico non ti salva dal rischio di contrarre l'epatite A attraverso il piatto. Ricordo che nel 1988 a Shanghai, dozzine di persone sono morte per abuso di crostacei e circa 300 mila hanno avuto l'epatite A.
7. Cervelli di tori
Il piatto non è molto comune a causa del rischio di infezione da malattia della mucca pazza. Come risultato del mangiare, aumenta il rischio di malattia di Creutzfeldt-Jakob, da cui morirono 28 residenti britannici nel 2000. Molti paesi, consapevoli del rischio di infezione, lasciano ancora una prelibatezza nel loro menu (ad esempio, l'Indonesia). Ricorda che il tipo di trattamento e i metodi per la preparazione del cervello bovino non riducono la probabilità di una malattia mortale.
6. Manioca o manioca
La pianta ha un apparato radicale, foglie e buccia, che contengono la pericolosa linamarina velenosa, che nel corpo umano è suddivisa in cianuro. L'ammollo e la successiva preparazione riducono drasticamente la concentrazione della tossina, ma quando è fresca la manioca è pericolosa per la vita. Ad esempio, in Nigeria, il consumo frequente di radici ha causato focolai di gozzo endemico nella popolazione. Esiste anche il rischio di pellagra infantile, che è accompagnata da gonfiore e coliche.
La radice di manioca è come una patata e contiene amido. Da una pianta cruda si ottengono i cereali e il porridge viene preparato, essiccato, macinato in farina per la cottura e la radice viene utilizzata anche in forma bollita o cotta. È interessante notare che la manioca fornisce un terzo del cibo consumato dagli africani, se si calcolano le calorie.
5. Sannakchi
Fino a poco tempo fa, un giovane polpo vivace veniva servito ai turisti come una prelibatezza. Ora i coreani preferiscono bagnare l'abitante marino con olio di sesamo bollente, tagliato a pezzi e offrirlo solo per i test. Allo stesso tempo, i tentacoli possono continuare a contorcersi su un piatto, il che conferisce al piatto una novità e stravaganza. Se tali tentacoli vengono masticati, gli impulsi nervosi e le contrazioni muscolari che ancora scorrono in essi possono far aderire i più piccoli succhiatori alla superficie mucosa dell'orofaringe. In rari casi, un piatto così pericoloso ha portato al blocco dell'aria attraverso la gola e all'asfissia. Solo un medico qualificato nelle vicinanze può aiutare in questa situazione, quindi non rischiare di mangiare ingredienti "mescolanti".
4. Rana di scavo africana
Nel piccolo paese di Nabia, questo anfibio viene tranquillamente consumato quasi interamente. Ma se lo mangi prima dell'inizio della stagione riproduttiva, puoi ottenere la malattia "oshiketaka". Tra i sintomi classici sono i seguenti: disturbi del sistema genito-urinario, bruciore nell'uretra, disagio durante la minzione, fino allo sviluppo di insufficienza renale. Per ridurre il rischio che le tossine entrino nel corpo, i residenti locali preparano una rana su un fuoco da legna speciale. Negli Stati Uniti e in Canada, la rana viene offerta anche per i test nei ristoranti cinesi, per i quali gli anfibi vengono coltivati in vivai speciali. Le zampe di un animale vanno esclusivamente al cibo.
3. Fugu
Il famoso piatto giapponese è preparato da pesci estremamente velenosi, che contengono una dose di shock di tetrodotossina. È un pericolo mortale che rende la fuga una prelibatezza, perché alle persone piace solleticare i nervi. Per cucinare, i pesci vengono sottoposti a un addestramento speciale e rispettano standard rigorosi. Inoltre, è stato recentemente coltivato in fattorie speciali, dove non è consentito loro di mangiare batteri contenenti tossina. Eppure, prima di servire, il pesce deve essere rimosso correttamente le parti velenose - i trasportatori di tetrodotossina. Nei mercati del sud-est asiatico, della Thailandia e del Giappone, è possibile acquistare sul mercato pesce non trasformato, ma è inaccettabile cucinarlo senza una preparazione speciale.
2. Pollo e manzo crudi
I giapponesi sono leader mondiali nella dieta di cibi crudi a base di pesce e prodotti a base di carne. Oltre al sushi e al sashimi, ai turisti vengono offerti basashi (carne di cavallo cruda), yucca (carne cruda macinata) e gyushashi (carne di vitello). Questa cultura alimentare ha portato allo scoppio di Escherichia coli 7 anni fa. L'uso del torisashi (sashimi di pollo crudo) può comportare il rischio che i batteri della Salmonella entrino nel corpo e lo sviluppo di malattie concomitanti. A tutti gli amanti di tale cucina giapponese viene consigliato di sottoporsi regolarmente a screening per i parassiti e un corso profilattico di antielmintico.
1. Duck Blood Soup
Per noi, il nome stesso suona già repulsivo e disgustoso. E ancora di più, sapendo che un tale piatto può portare al rischio di contrarre l'influenza aviaria mortale. La zuppa viene preparata in Vietnam, aggiungendo noci, erbe piccanti e carne al sangue crudo (sì, nessun trattamento termico). La zuppa viene preparata in circa 15 minuti: la gola dell'uccello viene rapidamente tagliata, il sangue viene lasciato defluire nei piatti e quindi il resto degli ingredienti viene ancorato. Il rischio di trasmissione dell'influenza aviaria è così grande che nel 2005 ne sono morte 16 persone e le altre 55 hanno subito un avvelenamento grave. Nel 2004, la malattia ha ucciso 20 amanti della zuppa e 29 hanno catturato il virus.
Ecco come le prelibatezze del mondo influenzano la nostra salute. E concordiamo sul fatto che alcune descrizioni dei piatti sembrano completamente poco attraenti al fine di rischiare il tuo corpo.