Non è noto con certezza dove sia stato preparato per la prima volta il sottobosco (si chiama diversamente "Sochny" o "Sbarcare"), ma possiamo dire che la ricetta apparve nel Medioevo ed era popolare nei monasteri.
In Russia, la delicatezza fu riconosciuta nel XIX - inizi XX, come un piatto senza pretese e rapidamente cucinato. In tempi di carenza generale nelle vaste distese dell'Unione Sovietica, il sottobosco veniva preparato in ogni famiglia - un piatto economico, preparato rapidamente e facilmente. Purtroppo, ora è preparato non così spesso, ma invano!
Il dessert è facile da preparare e non richiede prodotti gourmet. "Sottobosco" - il cookie ha un nome simile a causa del suo effetto nitido. Se hai provato i biscotti, sai quanto è croccante, fragile e leggero ...
Di solito, il sottobosco è composto da ingredienti di base come farina e uova, ma il dessert può essere reso più vario se lo si desidera. Speriamo che le nostre ricette ti possano aiutare negli esperimenti.
Per riferimento: sottobosco: un piatto preparato con farina, quindi non dimenticare di setacciarlo in anticipo. Durante la procedura di setacciatura, eliminiamo qualsiasi impurità nella farina, inoltre, è satura di ossigeno. Non dimenticare inoltre che l'olio in eccesso dovrebbe defluire dal sottobosco, quindi immediatamente dopo la cottura metti i biscotti sui tovaglioli.
Vi presentiamo le 10 ricette più semplici per il sottobosco a casa: i modi migliori per preparare deliziose leccornie croccanti su acqua, kefir, ecc.
10. Pennello classico
Ricetta classica molto semplice. Le nostre nonne hanno anche preparato un dessert friabile secondo questo. Useremo la vodka - è lei che crea l'effetto di scricchiolio e ariosità.
Prendi una ciotola, mescola 2 uova con 2 cucchiai. cucchiai di vodka, sale e zucchero (è necessario solo un pizzico di sale, ed è meglio prendere più zucchero - 2 cucchiai. cucchiai).
Batti la massa - quando diventa leggermente bianca, allora è il momento di versare la farina. In primo luogo, impastare la pasta con un cucchiaio, quindi, come di consueto, trasferirla sul tavolo (o sul tagliere) e continuare a impastare.
Tiriamo la palla dall'impasto e la mettiamo al freddo per 30-40 minuti. Tiriamo fuori l'impasto e lo arrotoliamo (in uno strato più sottile). Lo tagliamo in lunghe strisce della stessa dimensione (circa 5 cm ciascuno), quindi tagliamo i nastri in 3 parti attraverso - nei "brandelli" creiamo tagli longitudinali, ne facciamo un'estremità.
Ora la cosa più importante rimane: friggere i nostri ramoscelli. Li spalmiamo in olio (preriscaldato) e friggiamo per mezzo minuto su ciascun lato. Vedrai come l'impasto inizia a crescere e bolle - questo è il momento più atteso da molti!
Consigli utili: Servi il piatto con zucchero a velo.
9. Pennello aereo
Questa ricetta differisce dalla composizione precedente. Oltre agli ingredienti principali, include margarina e vanillina. Ti consigliamo di conservare la ricetta: con essa sorprenderai i tuoi cari!
Uniamo la farina - 350 g con la margarina - 50 g. Tritiamo tutto insieme e per ora lo lasciamo, riprendendo altri prodotti. Sbattere 2 uova in una ciotola, versarvi lo zucchero - 50 g.
Sbattere la massa, combinarla con l'impasto e versare 10 ml. aceto (di solito prendere stoviglie). Impastare la pasta in modo che appaiano bolle.
Quindi, l'impasto è pronto, cosa faremo dopo? E poi formeremo i nostri ramoscelli! Stendiamo l'impasto sul tavolo e lo tagliamo a strisce (largo circa 3 cm). Nel mezzo facciamo una piccola incisione - infileremo un'estremità della striscia in essa. Immediatamente inferiore spazzola ad aria nel grasso profondo (è auspicabile che vi galleggino liberamente).
Consigli utili: quando servi, non dimenticare di cospargere i biscotti con zucchero a velo e zucchero vanigliato - per il gusto.
8. Pennello traforato
Non hai ancora provato un tale sottobosco! Gustoso, insolito e bello! Non hai bisogno di alcuna abilità per cucinarlo, basta ottenere un modulo per sottobosco traforato. Può provenire da farfalle, fiori o foglie: scegli quello che ti piace di più.
Per prima cosa, prepara l'impasto. Per fare questo, combina 1 uovo con soda - 1 cucchiaino e aggiungi anche sale - 1 cucchiaino e zucchero - 2 cucchiai. cucchiai. Nella stessa massa aggiungere lo zucchero vanigliato - 1 cucchiaino. Impastare la pasta, versando gradualmente acqua - 150 ml.
È importante sbarazzarsi di tutti i grumi. Versare in 50 ml. vodka e non smettere di interferire. L'impasto dovrebbe essere liquido, come la panna acida. Ora facciamo il prossimo passo. Scaldiamo l'olio in un calderone - 300 ml, quindi abbassiamo lo stampo in esso - lasciamo scaldare un po '.
Ora faremo una manipolazione interessante: immergeremo uno stampo caldo nell'impasto, ma in modo tale che la sua punta rimanga in superficie. Lo teniamo nel test per un paio di secondi, quindi lo immergiamo in olio caldo. Presto l'impasto si staccherà dallo stampo, dopodiché friggeremo il ramoscello per 1 minuto. Facciamo il numero richiesto di volte (a seconda di quanti cookie sono previsti).
7. Spennellare il latte
Nel latte non solo i pancake, ma anche il sottobosco risultano gustosi. Anche se avrà bisogno di pochissimo per il piatto, conferisce al fegato un sapore delicato.
Prendiamo qualsiasi ciotola e mescoliamo in essa 2 uova con latte caldo - da 3 cucchiai. cucchiai. Frusta. In un'altra ciotola, mescola la farina - 1,5 pile. con 0,5 cucchiaini di sale e zucchero - 3 cucchiai. cucchiai.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere un pizzico di vaniglia alla farina, ma non stupirsi se la famiglia arriva in cucina con la domanda: “Sarà pronta presto?!”, Perché la vaniglia fragrante riempirà l'intera casa con un aroma insuperabile e ti farà desiderare di assaggiare il dessert il prima possibile.
Versa il composto di uova e latte nell'impasto, quindi impasta l'impasto. Stendine sottili strati, ognuno dei quali viene tagliato in piccoli quadrati (circa 5-7 cm). In ogni quadrato eseguiamo piccoli tagli: passiamo una delle estremità del quadrato attraverso il taglio.
Friggere i biscotti in una friggitrice fino a quando non diventano dorati. La cosa principale è che "galleggiano" in olio. Quando il biscotto è fritto, devi solo metterlo in un piatto attraente, cospargere di polvere e chiamare la famiglia sul tavolo, deliziandoli con le parole: "Il pennello è pronto!"
6. Spennellare con ripieno di olive
Portiamo alla tua attenzione un dessert insolito - sottobosco con ripieno di olive. Si scopre un delizioso flagello dolce che si abbina perfettamente al tea party.
Prendiamo una piccola ciotola e mescoliamo il formaggio feta sbriciolato in esso - 250 g, pila 1/3. olive tritate finemente, 2 albumi e 1/3 di prezzemolo tritato. Impastare fino a che liscio, quindi rimuovere lateralmente.
Distribuiamo l'impasto sul tavolo (tu stesso sai che il tavolo dovrebbe essere perfettamente pulito, oltre che leggermente cosparso di farina). Rotoliamo la pasta sfoglia - 500 g in uno strato sottile e cospargiamo con il ripieno. Distribuire il secondo strato in alto.
Successivamente, abbiamo bisogno di fissare questi due livelli: puoi "camminare" attraverso il test con un mattarello o trovare il tuo modo di farlo.
Lubrificare il foglio resistente al calore con olio e riscaldare il forno a 200 gradi. Ritorniamo al test: lo tagliamo in strisce con una larghezza non superiore a 1,3 cm, torciamo ogni striscia in un flagello, quindi la mettiamo su un foglio, osservando una distanza di 3 cm l'una dall'altra. Un piatto così interessante viene cotto per 15 minuti.
5. Brushwood con panna acida
Probabilmente tutti vorrebbero tornare alla loro infanzia per un breve periodo ... A volte alcune cose personali e gli odori aiutano. Se nella tua famiglia viene preparato il sottobosco - fantastico! Grazie all'odore di questi biscotti, puoi ricordare emozioni dimenticate da tempo.
Per prima cosa, sbatti 2 uova con 4 cucchiai. cucchiai di zucchero. Aggiungiamo un po 'di zucchero in modo che non impasti e la dolcezza verrà aggiunta grazie allo zucchero a velo.
Alleghiamo 1,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio alle uova e panna acida - 200 ml. 3 stack non introduciamo farina immediatamente, ma gradualmente. Impastare la pasta, prestando attenzione al fatto che dovrebbe risultare morbido, arioso e non aderire alle mani.
Stendiamo lo strato (ma non sottile, come nelle ricette precedenti, ma con uno spessore di 5 mm). Dopo aver tagliato l'impasto in quadrati, in ogni centro facciamo un'incisione - attraverso di esso dobbiamo girare la punta dell'impasto.
Prendiamo i piatti con un fondo spesso e immergiamo i biscotti in 300 ml. burro caldo Friggere fino a doratura, girando. Serviamo biscotti al tavolo con caldo e cosparso di polvere.
4. Spennellare con la ricotta
Fiocchi di latte - uno degli alimenti più sani e naturali. La sua composizione è ricca di proteine e calcio, che è facilmente assorbito dall'organismo. Questo è il motivo per cui gli specialisti culinari adorano utilizzare la ricotta per preparare frittelle, casseruole e ciambelle di ricotta e proveremo a cucinarla con la legna.
La cottura inizia con la miscelazione di prodotti: 1 uovo combinato con 1/3 di cucchiaino di sale e 5 cucchiai. Impastare un pacchetto di ricotta con una forchetta e combinare con l'uovo. Con il composto di cagliata, mescola la farina - 6 cucchiai. cucchiai e lievito in polvere - 1 cucchiaino.
Impastare fino ad ottenere una massa elastica. Lo arrotoliamo sulla superficie di lavoro, aderendo a uno spessore di circa 5 mm. Tagliamo il livello in bellissimi rettangoli e facciamo un'incisione in ciascuno.
Prendiamo i bordi dell'impasto e lo passiamo attraverso il foro più volte. Biscotti fritti (puoi anche usare una padella profonda di piccolo diametro) fino a cottura in olio di alta qualità.
3. Spennellare con lievito
Pennello di pasta lievitata - Una soluzione eccellente, si cucina rapidamente e sembra abbastanza originale. Noi stessi gli daremo un aspetto interessante - prendi uno spiedino di legno per questo.
11 g di lievito secco vengono sciolti in acqua - 0,5 cataste. Quando sono pronti (cioè dissolvono), aggiungi un bicchiere di farina (dovrebbe formarsi una sospensione viscosa). Successivamente, avvolgi la ciotola con un asciugamano e lasciamo per 40-60 minuti, e per ora grattiamo 1 uovo con zucchero - 2 cucchiaini e sale - 1/3 cucchiaino.
Unire la massa con l'impasto, mescolare e, aggiungendo più farina, impastare la massa. Dividiamo l'impasto in piccoli pezzi e ne ricaviamo delle palline (delle dimensioni di una pallina da ping-pong). Li arrotoliamo in uno strato sottile e facciamo dei tagli su di essi. Prendiamo lo spiedino e lo passiamo attraverso i tagli (quindi sotto la striscia, quindi sopra di esso).
Spalmiamo i biscotti nell'olio caldo e al centro lo tratteniamo con uno spiedino, spostandolo periodicamente da un lato all'altro attraverso il calderone. Pertanto, il biscotto diventerà come una rosa. Friggere fino a cottura.
2. Brushwood su kefir
Certo, un dessert preparato dal cuore della casa è sempre meglio del negozio. Questo trattamento sarà il complemento perfetto per il tuo pasto quando è il momento del tè.
La farina ordinaria può essere sostituita con farina di mais (lo sapevi che si tratta di un prodotto alimentare molto prezioso? La farina di mais conferisce ai piatti un sapore insolito, inoltre, a causa dell'enorme quantità di fibre, inibisce l'appetito).
La prima cosa che connettiamo kefir - 0,5 l. con soda - 1 cucchiaino - dopo che si è spento, aggiungi i restanti componenti: 400 g di farina, 2 uova, sale e zucchero - un pizzico.
Dopo aver impastato l'impasto, dividerlo in parti. Stendili e taglia le strisce. In ogni mezzo, facciamo un'incisione (in altre ricette è stata precedentemente descritta) e ne ricaviamo una parte. Se hai una padella con i lati profondi - eccezionale, puoi anche friggere i biscotti. Friggi i ramoscelli per circa 2-3 minuti in olio (ricorda che dovrebbe essercene molto).
1. Sottobosco di miele
Vuoi un dessert eccellente e fragrante? Quindi cuoci pennello al miele - un tale piatto non lascerà indifferente nemmeno la persona più esigente nel cibo.
Prendi 5 uova e sbattile con 150 ml. acqua e un pizzico di sale. Dopo aver aggiunto 500 g di farina, impastare la pasta. Come nelle ricette sopra, lo arrotoliamo in uno stato delicato, ritagliamo i diamanti della stessa misura dallo strato (nota! Non quadrati, ma rombi). In ognuna di esse facciamo incisioni e sistemiamo meravigliosamente i biscotti, infilando le estremità dell'impasto in ogni incisione. Friggere i biscotti in abbondante olio - almeno 250 ml. Quando servi il dessert, versa il miele - 200 g.
Buona fortuna a cucinare sottobosco! Crunch sulla salute, buon appetito!