Il gelato è un dessert amato da bambini e adulti in tutto il mondo. Molto spesso è una decorazione di una tavola festiva. Questo non è solo un delizioso dessert, ma anche una meravigliosa “salvezza” nella calura estiva. Ecco perché la domanda non è mai diminuita, specialmente nei paesi caldi.
In molti paesi del mondo, il gelato viene preparato secondo una ricetta esclusiva che non troverai da nessun'altra parte. Per la sua fabbricazione utilizza un'ampia varietà di ingredienti e tecniche di cottura.
Ti presentiamo i 10 tipi di gelato più deliziosi al mondo: un elenco delle migliori prelibatezze facili da preparare a casa.
10. Dondurma dalla Turchia
Dondurma - Questo è il gelato al mastice turco. Questo piatto è simile al dessert siriano Buza. Dondurma di solito comprende panna montata, salep (tubero di orchidea tritato), mastice (resina vegetale) e zucchero. Si ritiene che provenga dalla regione di Marash e quindi sia anche conosciuto come Gelato al Maraş.
9. Sorbetto dalle Filippine
Sorbetto - Un tipo tradizionale di gelato, preparato nelle Filippine. Spesso chiamandolo in modo dispregiativo "gelato sporco“. I sorbetti venivano venduti dai venditori ambulanti. Di solito è servito in piccoli waffle o coni di zucchero e, più recentemente, in panini. È fatto con latte di cocco o di mucca.
Il gelato si diffuse nelle Filippine durante l'occupazione americana quando apparvero frigoriferi e altri dispositivi di raffreddamento. Mentre il gelato americano era fatto con latte di mucca, l'uso del latte Carabao (un tipo di bufalo d'acqua) portò all'invenzione di un prodotto che divenne noto come "Sorbetto".
Il latte di cocco e la farina di manioca sono due ingredienti che rendono il sorbetto diverso dal gelato prodotto in altri paesi. I sapori del sorbetto variavano anche da normali frutti naturali come mango, avocado, melone, cocco e fragole a sapori che imitano il gelato commerciale, come cioccolato, biscotti e panna, formaggio, moka, ecc.
8. Akutak dagli Stati Uniti
Akutak - Questo è un piatto popolare nell'Alaska occidentale e nel Canada settentrionale. Si chiama anche gelato eschimese o gelato d'Alasca.
Tradizionalmente, era fatto con grasso montato mescolato con bacche come mirtilli rossi, mirtilli rossi, mirtilli e mirtilli. Todes aggiunge anche pesce, verdure tundra o radici con olio o grasso animale. Può anche includere pesce bianco, grasso di caribù, grasso di alce, grasso di tricheco o olio di foca. C'è anche una specie di akutak chiamato snow akutak.
7. Palati dal Messico
Palates Ghiaccioli messicani. La maggior parte degli americani considera i palati il piacere estivo per antonomasia. È posizionato su un sottile bastoncino di legno e ha una tonalità innaturale di blu, arancione, rosso e viola.
La parola paleta si traduce approssimativamente in "piccola bacchetta"Questo ha senso considerando come viene servito. Ma a differenza del gelato americano, che è aromatizzato con una miscela di sciroppi di zucchero e coloranti alimentari, i pallet sono realizzati con ingredienti interi, come frutta fresca, noci, erbe e spezie.
6. Urina dal Giappone
Gelato urina È una pasticceria a base di Moti giapponese (riso appiccicoso tritato) ripieno di gelato. È stato inventato da una donna d'affari e attivista giapponese-americana Francis Hashimoto.
L'urina è una piccola pasticceria rotonda composta da gnocchi di riso appiccicoso morbido e schiacciato formati attorno a un ripieno di gelato. Il gelato aggiunge sapore alla pasticceria, mentre Moti aggiunge dolcezza e consistenza.
Sapori tradizionali di urina: vaniglia, cioccolato e fragole. Altri sapori, come il caffè Kona, il vino di prugne, il tè verde e i fagioli rossi, sono anche ampiamente usati in Giappone. Il mochi può anche essere condito come aggiunta al ripieno di gelato. Nella produzione di Moti, viene cosparso di patate o amido di mais in modo che non si attacchi durante la formazione e la lavorazione.
5. Ice Kasang da Singapore
Kasang di ghiaccio significa letteralmente "fagioli con ghiaccio", conosciuto anche come abc (sta per Air Batu Campurche significa "ghiaccio misto“). Questo è un dessert malese, che è anche comune a Singapore.
Ice Kasang era originariamente prodotto solo con ghiaccio tritato e fagioli rossi. Da allora il numero e la varietà degli ingredienti da dessert sono aumentati. Oggi, Ice Kasang di solito ha un colore brillante, in quanto viene servito con vari cocktail di frutta e condimenti.
In Malesia, quasi tutte le varietà di Ice Kasang ora contengono attap chi (semi di palma), fagioli rossi, mais dolce, gelatina di erbe, arachidi tostate e cubetti di agar-agar come ingredienti comuni. Altri ingredienti meno comuni sono l'aloe vera o il gelato. Esiste anche una versione di Ice Kasang che non ha sciroppo colorato ed è servita con un po 'di sciroppo di zucchero di palma.
4. Kulfi dall'India
Kulphi - Dessert di latte congelato originario del subcontinente indiano nel XVI secolo. Viene spesso chiamato "gelato indiano tradizionale“. È popolare in India, Sri Lanka, Pakistan, Bangladesh, Nepal, Birmania (Myanmar) e Medio Oriente ed è anche ampiamente disponibile nei ristoranti che servono cucina indiana in tutto il mondo.
Kulfi ricorda il gelato tradizionale nell'aspetto e nel gusto, ma è più denso e cremoso. La composizione classica di questo dessert comprende panna (malai), rosa, mango, cardamomo (eliychi), zafferano (kesar o zafran) e pistacchi. Ci sono opzioni più avanzate con l'aggiunta di mela, arancia, fragola, arachidi e avocado.
A differenza del gelato, il kuffi non frusta, risultando in un dessert congelato solido, denso, simile al gelato tradizionale a base di crema pasticcera. Pertanto, a volte è considerata una categoria separata di dessert a base di latte congelato.
3. Fallude dall'India
Falude è un dolce freddo inventato nel subcontinente indiano. Tradizionalmente, viene preparato da una miscela di sciroppo rosa, vermicelli, semi di basilico dolce (sabza / takmaria) con latte, spesso servito con gelato.
I vermicelli usati per fare le ricadute sono fatti di grano, radice di boma, amido di mais o sago. La storia di Faludeh risale all'Iran (Persia), dove un dessert simile era popolare. Venne nell'India medievale, insieme a mercanti e dinastie musulmane che si stabilirono nel subcontinente indiano nei secoli 16-18.
La forma moderna di Falude fu sviluppata nell'Impero Mughal e si diffuse insieme alle sue conquiste. I sovrani musulmani che succedettero ai Mughal patrocinarono il dessert con i propri dispositivi, specialmente nelle regioni di Hyderabad Dean e Karnat nell'India moderna.
Questo dessert è attualmente la parte principale della cultura pakistana e del Bangladesh, specialmente spesso servita durante le festività islamiche: matrimoni e altri eventi. È anche una parte ben nota della cultura moderna dello Sri Lanka.
2. Gelato nero (liquirizia) dal Giappone
Per dare al gelato un colore nero, un po 'di sesamo nero viene aggiunto lì. Il luogo di nascita di questa insolita sorpresa è il Giappone. Gelato alla liquirizia È stato a lungo amato dagli abitanti dell'Europa.
1. Gelato dall'Italia
Gelato - Un popolare dessert surgelato di origine italiana. Di solito viene prodotto sulla base del 3,25% di latte e zucchero. Di solito ha meno grassi rispetto ad altri tipi di dessert surgelati.
Questo gelato, di norma, contiene il 70% in meno di aria e più aromi rispetto ad altri tipi di dessert surgelati, che gli conferiscono densità e saturazione, che lo distingue dagli altri tipi di gelato.
La creazione del gelato nella sua forma moderna è attribuita allo chef italiano Francesco Procopio dei Coltelli, che alla fine del 1600 ha aperto il suo caffè Prokop a Parigi e introdotto il gelato lì, guadagnando fama prima a Parigi e poi in tutta Europa.
Grazie al suo gelato, Procopio non solo ottenne la cittadinanza francese, ma ricevette anche un'esclusiva licenza reale rilasciata dal re sole Luigi XIV, che lo rese l'unico produttore di dessert surgelati nel regno in quel momento.