Non c'è dubbio che la carne sia un piatto molto gustoso e desiderabile di qualsiasi altro, non solo un tavolo festivo. E carne cotta bene e saporita - ancora di più.
Esistono una grande varietà di ricette per la sua preparazione e la carne è molto diversa. Oggi ti diremo come cucinare il petto in buccia di cipolla secondo le ricette più deliziose.
Il petto fatto in casa ti eviterà di preoccuparti della presenza di additivi, conservanti e coloranti dannosi nella carne. Cominciamo con la ricetta classica e parliamo gradualmente delle varie varianti di questo piatto.
Quindi, per il petto più comune nella buccia di cipolla, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- Seicento grammi di pancetta di maiale
- Litere d'acqua
- Circa cinque grammi di buccia di cipolla
- Cento grammi di sale
- Due foglie di alloro
- Sei spicchi d'aglio
- Cinque piselli di pimento
Sciacquare accuratamente la buccia, aggiungere acqua, portare ad ebollizione. Dopo l'ebollizione aggiungere sale, pepe e una foglia di prezzemolo.
Ora che la salamoia è pronta, aggiungi la carne e fai bollire di nuovo. Cuocere a fuoco basso per mezz'ora e coprire il contenuto con un coperchio. Dieci minuti prima della cottura, aggiungi tre spicchi d'aglio al piatto.
Dopo 30 minuti, la carne è pronta, deve essere completamente ricoperta di buccia e fresca. Dopodiché, lascia riposare la carne per mezza giornata in frigorifero - ora è pronta, buon appetito.
10. In una pentola a cottura lenta
Quando si cucina questo piatto in una pentola a cottura lenta non c'è differenza nel gusto e il processo di cottura non è significativamente diverso. La differenza principale è che la carne deve essere posata immediatamente e sopra di essa aggiungere bucce di cipolla, sale e spezie, solo poi versare acqua.
Nella modalità "tempra", cuocere da mezz'ora a un'ora e mezza, a seconda della capacità dell'apparato. Non è necessario aprire il coperchio durante il processo di cottura, il che consente di impegnarsi in altri compiti ugualmente importanti durante la preparazione del piatto.
9. Nel forno
Puoi anche cuocere il petto in una buccia di cipolla con forniquello è in ogni cucina. Con gli stessi ingredienti, il piatto è tenero e succoso, con note di carne fritta. Vale la pena esplorare la potenza della tua stufa per impostare la temperatura e il tempo di cottura desiderati.
8. Bollito e salato
Per preparare petto bollito salato la ricetta non ha bisogno di essere cambiata drasticamente, devi solo aggiungere più acqua per ottenere più salamoia. Invece di un litro d'acqua, è necessario aggiungere circa tre.
Dopo la cottura, che richiede anche circa mezz'ora, la carne deve essere lasciata in salamoia per la notte. Quindi esci e asciuga il petto. Quando si asciuga dalla salamoia, devi grattugiarlo con le spezie e avvolgerlo nella carta come fa con la pancetta. Lascia riposare in frigorifero per circa un giorno, quindi puoi mangiare.
7. Affumicato bollito
Affumicato a tutta la famiglia piacerà sicuramente la carne, perché il suo gusto piccante può facilmente diluire la solita dieta di piatti annoiati.
Cuciniamo il petto secondo la solita ricetta e, mentre si tratta di condizioni, è necessario preparare un affumicatoio. La scelta della segatura è una questione di gusti, ma ci sono raccomandazioni comprovate per un tipo specifico di carne.
La segatura di quercia, betulla, ontano o acero è ideale per la carne di maiale e si può usare anche la segatura di prugnolo. Il rovere conferirà alla carne acidità e un odore gradevole e deciso. La betulla e l'ontano si saturano con un aroma dolciastro e il prugnolo dona un gusto aspro particolare.
La carne deve essere posizionata in modo che i pezzi non si tocchino l'un l'altro e il grasso non defluisca sulla segatura, che dovrebbe bruciare e bruciare.
6. Bollito in cinese
Nonostante il petto, come lo strutto, sia considerato un prodotto della cucina prevalentemente slava, esiste una ricetta per cucinare questa carne nella cucina asiatica.
Per aggiungere un sapore speciale e speziato alla carne e farlo in modo asiatico, è necessario aggiungere un po 'di cannella al set principale di componenti, che aprirà nuove sfaccettature del gusto.
Devi anche aggiungere il 9% di aceto di riso e un po 'di anice stellato. La cosa principale è non esagerare con l'anice stellato, altrimenti il sapore della carne diventerà troppo piccante.
5. Con fumo liquido
2 cucchiai fumo liquido devi versare sulla buccia di cipolla, mentre adagerai il petto in una padella. È questo sapore che conferisce al petto un leggero aroma di carne affumicata.
Per preparare un tale piatto, non è necessario andare all'aperto e accendere un fuoco. Il seno con fumo liquido sarà una vera scoperta per la padrona di casa, che è abituata a sorprendere i suoi cari con una cena deliziosa e insolita.
Dopo aver rimosso il petto dalla buccia di cipolla, strofinalo con le tue spezie preferite e mettilo in frigorifero. Una tale ricetta non richiede una lunga infusione, dopo 6-7 ore il piatto può essere servito a tavola.
4. Con curcuma
Curcuma darà alla carne non solo un colore appetitoso, ma anche un gusto insolito. Questa spezia è molto utile, non è invano che viene utilizzata non solo in cucina, ma anche in medicina.
Dopo aver ottenuto la carne dalla salamoia con bucce di cipolla, lasciarla raffreddare. Quindi spezia con una miscela di peperoni e curcuma. Un sapore incredibile per tutta la cucina è garantito.
Tale carne può essere tagliata in porzioni porzionate e servita per un ripieno di sandwich o come piatto indipendente di un tavolo festivo.
3. Con le prugne secche
prugne molto utile, quindi viene spesso utilizzato in cucina, soprattutto in combinazione con la carne. Puoi usare sia prugne secche che fresche.
Dopo che il petto nella buccia di cipolla bolle e rimuovi tutta la schiuma, riduci il calore e aggiungi le spezie. Quindi aggiungere le prugne e coprire per stufare bene la carne.
La frutta secca conferisce al petto un gusto e un aroma indimenticabili. Se aggiungi una bustina di tè alla fine, puoi ottenere un colore intenso per la carne. La crosta sarà marrone brillante con una tinta rossastra. Questo piatto sembra spettacolare su qualsiasi tavolo delle vacanze.
2. piccante
Le spezie non possono rovinare il petto. Pertanto, dopo la cottura, grattugiare i pezzi di petto spezie profumate e speziate. Una miscela di peperoni rossi, aglio, chiodi di garofano e curcuma è la cosa migliore. Per le erbe, aggiungi aneto, prezzemolo e cipolle.
Questo metodo di cottura della carne ci è venuto dai tempi antichi, quando le spezie e le spezie venivano utilizzate molto più spesso che nel mondo moderno. Oggi il cibo è più grosso, contiene solo sale e pepe, quindi il sapore è dolce, speziato o salato. Usando le erbe piccanti puoi creare carne insolita con un gusto squisito.
1. In salamoia
In modo che il petto sia ben saturo e saturo di spezie e spezie, è necessario cucinare sottaceto profumato. Per fare questo, avrai bisogno non solo della buccia di cipolla, ma anche di molte spezie.
Dopo che l'acqua bolle e rimuovi la schiuma dalla superficie, aggiungi alloro, piselli e aglio secco. Per le note sottili, è possibile aggiungere frutta secca come desiderato. Alla fine, le erbe aromatiche qb.
La salamoia deve essere ben salata e pepata in modo che la carne assorba tutto il gusto. Non dimenticare di ridurre il fuoco in modo che la carne sia in umido. Copri e lascia fermentare.
Scolare la salamoia in un'altra padella, in seguito può essere utilizzata per un altro piatto. Lasciare il seno per alcune ore (preferibilmente di notte) e servire freddo al tavolo. Questo è un ottimo antipasto che decorerà qualsiasi festa, sia ordinaria che festiva.