Le verdure sono la fonte di cibo più versatile e più sostenibile del pianeta. Per fortuna hanno un sapore altrettanto buono. Nel mondo ci sono infinite opzioni su come cucinarli. Thebiggest ha compilato un elenco delle verdure più popolari secondo la maggior parte delle persone.
Quindi, le 12 verdure più consumate al mondo:
1
Patate
È difficile immaginare la nostra cucina senza patate. Forse questo è l'ortaggio più popolare nell'ex unione. Sai quando è venuto per la prima volta in Russia? Ma non è stato molto tempo fa, alla fine del XVII secolo. Pietro I portò patate dall'Olanda e la chiamarono "mela di terra". È difficile da immaginare, ma i fondatori di città come Ekaterinburg, Barnaul, Saratov non sapevano quali fossero le patate. Quindi non era lì. Ma le patate venivano consumate in Sud America 7–9 mila anni fa. Lì apprezzarono il suo valore nutrizionale e i suoi benefici, persino lo venerarono come una divinità.
Se vuoi imparare molte cose interessanti sulle patate, sulle loro proprietà utili, c'è un articolo molto affascinante su edavrach.ru su di esso.
2
Pomodori
Scientificamente noto come Solanum lycopersicum, il pomodoro vegetale è un ortaggio preferito in tutto il mondo. Secondo la maggior parte dei nutrizionisti, un pomodoro è una verdura. Tuttavia, i botanici descrivono il pomodoro come un frutto. Di conseguenza, i pomodori sono verdure solo per il loro valore nutrizionale. D'altra parte, sono frutti perché si formano dall'ovaio di una pianta e hanno semi.
Ogni anno, nel mondo vengono prodotte 177,04 tonnellate di pomodori. Tra i molti paesi del mondo, i tre maggiori produttori di pomodori sono Cina, India e Stati Uniti. I maggiori esportatori di pomodori al mondo sono Paesi Bassi, Messico e Spagna. Ad esempio, i Paesi Bassi hanno esportato 2 miliardi di dollari di pomodori nel 2017. Il Messico, d'altra parte, fornisce pomodori per $ 1,9 miliardi e la Spagna per $ 1,1 miliardi.
3
Cipolla
Le cipolle sono una delle verdure più popolari al mondo. Ogni anno vengono prodotte 93,17 tonnellate di cipolle nel mondo. I maggiori produttori di cipolle nel mondo sono la Cina (22,3 tonnellate), l'India (19,3 tonnellate) e gli Stati Uniti (3,16 tonnellate). Le cipolle cinesi sono famose nel mondo per la loro qualità superiore e il loro basso prezzo. Nel 2017 i Paesi Bassi, la Cina e il Messico sono diventati i principali esportatori mondiali di cipolle. Questi paesi forniscono cipolle per un importo di $ 545,6 milioni, $ 507,2 milioni e, di conseguenza, $ 386,7 milioni. D'altra parte, i principali importatori di cipolle nel 2016 sono stati gli Stati Uniti, la Gran Bretagna e la Malesia. Importano cipolle per un valore di $ 456 milioni, $ 213 milioni e $ 166 milioni.
4
Cetrioli
Il cetriolo (Cucumis sativus) è una pianta ampiamente coltivata nella famiglia delle zucca, Cucurbitaceae. Questa è una vite strisciante che ritorna a terra e cresce dal traliccio o da altri telai di supporto, circondando i supporti con sottili antenne a spirale. La pianta può anche mettere radici in un ambiente senza terreno e si insinuerà sul terreno se non ha supporti. La vite ha grandi foglie che formano un baldacchino sopra i frutti. I frutti delle tipiche varietà di cetriolo sono cilindrici, con estremità appuntite e possono raggiungere i 60 centimetri di lunghezza e 10 centimetri di diametro: come i pomodori e le zucchine, sono spesso percepiti, cotti e consumati come verdura. I frutti dei cetrioli sono costituiti per il 95% da acqua. I cetrioli contengono molte importanti vitamine e minerali e anche a basso contenuto calorico.
300 grammi di cetrioli grezzi e crudi contengono quanto segue: 45 kcal, 0 grassi, 11 g di carboidrati, 2 g di proteine, nonché vitamine C, K e minerali (magnesio, potassio, manganese).
Sebbene la dimensione tipica della porzione sia circa un terzo del cetriolo, quindi, una porzione standard fornirà circa un terzo dei nutrienti più alti.
5
Cavolo
Il cavolo o il cavolo (costituito da diverse varietà di Brassica oleracea) è una pianta di due anni a foglia blu, rossa (viola) o bianca (blu pallida) coltivata come coltura annuale per le sue teste dense.
Il suo pedigree proviene da cavoli selvatici ed è strettamente correlato a:
- broccoli;
- cavolfiore (var. botrytis);
- Cavoletti di Bruxelles (var. Gemmifera);
- e verza (var. sabauda).
Il cavolo ha un alto valore nutrizionale. Le teste di cavolo di solito vanno da 0,5 a 4 chilogrammi e possono essere blu, viola o bianche. Molto spesso, si trova un cavolo blu con foglie lisce e una testa dura. Il cavolo viola con foglie lisce e il cavolo verza con foglie rugose di entrambi i colori sono meno comuni. Questa è una verdura a strati. In condizioni di lunghe giornate di sole, come quelle che si trovano nelle alte latitudini settentrionali in estate, il cavolo può crescere abbastanza grande. A partire dal 2012, il cavolo più pesante era di 62,71 chilogrammi.
Il cavolo, molto probabilmente, fu addomesticato da qualche parte in Europa fino al 1000 a.C. e. Sebbene la Savoia non fu sviluppata fino al XVI secolo d.C. Nel Medioevo, il cavolo era già diventato parte della cucina europea. Le teste di cavolo vengono solitamente raccolte durante il primo anno del ciclo di vita della pianta, ma le piante destinate ai semi possono crescere per il secondo anno e devono essere conservate separatamente dalle altre colture per prevenire l'impollinazione incrociata. Il cavolo è sensibile a numerosi parassiti, malattie batteriche e fungine.
Il cavolo viene cotto in diversi modi; può essere sottaceto, fermentato (per piatti come i crauti), cotto a vapore, in umido, saltato o consumato crudo. Il cavolo è una buona fonte di vitamina K, vitamina C e fibre alimentari. L'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) ha riferito che la produzione mondiale di cavoli e altri tipi di cavoli nel 2014 ammontava a 71,8 milioni di tonnellate, con la Cina che rappresentava il 47% del volume globale.
6
Melanzana
La melanzana (USA), la melanzana (Regno Unito) o la melanzana (Asia meridionale e Sudafrica) sono una specie di piante familiari solanacee, il solanum melongena, coltivate per i suoi frutti commestibili spesso viola. Era originariamente addomesticato dalle specie selvatiche di una belladonna spinosa o una mela amara, S.incanum, probabilmente con due domestiche indipendenti: una nell'Asia meridionale e una nell'Asia orientale.
Il frutto spugnoso e assorbente di questa pianta è ampiamente usato in cucina in molte cucine diverse ed è spesso considerato un vegetale, anche se è una bacca per definizione botanica. Come membro del genere Solanum, è associato a pomodori e patate. Come un pomodoro, la buccia e i semi possono essere mangiati, ma, come le patate, non è consigliabile mangiarlo crudo. La melanzana è nutrizionalmente povera di macronutrienti e micronutrienti, ma la capacità del feto di assorbire oli e sapori nella sua carne attraverso la cottura ne espande l'utilizzo nelle arti culinarie.
7
Carota
La carota (Daucus carota subsp. Sowing) è un ortaggio a radice, generalmente di colore arancione, sebbene vi siano varietà viola, nere, rosse, bianche e gialle. Le carote sono una forma domestica di carote selvatiche, Daucus carota, originaria dell'Europa e del sud-ovest asiatico. La pianta proveniva probabilmente dalla Persia ed era originariamente coltivata per le sue foglie e semi. Le carote sono una pianta di due anni nella famiglia delle apiaceae di umbellifer. Le varietà a rapida crescita maturano entro tre mesi (90 giorni) dal momento della semina, mentre le varietà più lente richiedono un mese in più (120 giorni). La parte più comunemente usata della pianta è la radice, sebbene anche gli steli e le foglie vengano mangiati.
Le carote domestiche sono state allevate selettivamente per la sua radice strutturata significativamente aumentata, più saporita, meno legnosa. Le radici delle piante sono ricche di alfa e beta-carotene e una buona fonte di vitamina K e vitamina B6, ma la convinzione che le carote migliorino la visione notturna è un mito avanzato dagli inglesi nella seconda guerra mondiale per ingannare il nemico riguardo alla loro capacità militari.
L'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) riferisce che la produzione mondiale di carote e rape (queste piante sono combinate dalla FAO) per l'anno solare 2013 ammontava a 37,2 milioni di tonnellate; quasi la metà è coltivata in Cina (circa il 45%). Le carote sono ampiamente utilizzate in molte cucine, specialmente quando si preparano insalate e le insalate di carote sono una tradizione in molte cucine regionali.
8
Peperone dolce (bulgaro)
Il peperone è uno degli alimenti più sani che le persone possono permettersi.
Ed ecco a cosa serve:
- Salute degli occhi: Il peperone contiene più di 30 diversi tipi di carotenoidi, tra cui alfa-carotene, beta-carotene, licopene, luteina, criptoxantina e zeaxantina. Tutti hanno un effetto benefico sulla salute dei tuoi occhi.
- Prevenzione del cancro: i carotenoidi hanno anche potenti effetti antitumorali. I carotenoidi disattivano i radicali liberi. Il pepe contiene anche dello zolfo, che aiuta anche a prevenire il cancro.
- Umore: Se ti senti depresso, prova ad aumentare la quantità di vitamina B6 che consumi. Presente naturalmente nei peperoni, il B6 aiuta il cervello a produrre le sostanze chimiche giuste e influenzare l'umore.
- Dormire: Non riesci a dormire la notte? Mangia un po 'di pepe! La vitamina B6, contenuta nel peperone dolce, influenza la produzione di melatonina.
- Eccessiva perdita di peso: Il peperone non ha un alto contenuto calorico e contiene anche alcune sostanze liposolubili che aiutano a perdere peso.
- Bella pelle: I peperoni contengono molta vitamina E, che aiuta a preservare la pelle.
- Colesterolo più basso: sebbene i peperoni contengano meno capsaicina rispetto ai loro fratelli cileni piccanti, sono comunque disponibili in quantità sufficienti.
- Salute del muscolo cardiaco: Le proprietà antinfiammatorie del pepe riducono l'infiammazione nelle arterie. Ciò significa che i peperoni aiutano a prevenire le malattie cardiache e il diabete.
9
Peperoncino
Il peperoncino è il 7 ° ortaggio più popolare al mondo. In tutto il mondo vengono prodotte 34,50 tonnellate di peperoncino. I principali esportatori di peperoncino nel 2016 sono stati il Messico ($ 1,2 miliardi), la Spagna ($ 1,1 miliardi) e i Paesi Bassi ($ 944,5 milioni). Per quanto riguarda la produzione, i principali produttori di peperoncino sono Cina (16,1 milioni di tonnellate), Messico (2,7 milioni di tonnellate) e Turchia (2,1 milioni di tonnellate). D'altra parte, i principali importatori erano Cina, Messico e Stati Uniti.
10
Aglio
L'aglio (Allium sativum), è ampiamente usato come aroma in cucina. È stato anche usato come medicina nella storia antica e moderna. L'aglio è stato usato per prevenire e curare una vasta gamma di condizioni e malattie.
L'aglio appartiene al genere Allium ed è strettamente associato a cipolle, rakkyo (cipolle trovate in Asia), scalogno, porri. È stato usato dalle persone per migliaia di anni e nell'antico Egitto sia per scopi culinari che per la salute.
Come si usa negli alimenti? Usando le dita, dividi l'intera cipolla in chiodi di garofano separati. E se non si desidera utilizzare l'intera lampadina, è sufficiente rimuovere il numero richiesto di chiodi di garofano e lasciare intatto il resto della lampadina, poiché rimarrà più a lungo. Rimuovi tutti i germogli verdi, poiché avranno un sapore amaro.
Per l'aglio tritato, utilizzare una pressa per aglio o tritare con un coltello.
11
Lattuga
La lattuga (Lactuca sativa) è una pianta annuale della famiglia delle camomille, le Asteraceae. Viene spesso coltivato come ortaggio a foglia, ma a volte per lo stelo e i semi. La lattuga viene spesso utilizzata per preparare insalate. Si trova anche in altri tipi di piatti, come zuppe, panini e snack vari; può anche essere grigliato. Una varietà, il woju o il celtuce, viene coltivata per gli steli che vengono consumati crudi o cotti.
La lattuga fu inizialmente coltivata dagli antichi egizi, che la trasformarono da un'erbaccia in una pianta utile, i cui semi furono usati per produrre olio. L'insalata si diffuse tra Greci e Romani, quest'ultimo gli diede il nome Lactuca, da cui alla fine viene l'insalata inglese. Entro il 50 d.C., furono descritti molti diversi tipi di insalata. La lattuga appariva spesso nelle scritture medievali, tra cui diverse erbe. Nei secoli XVI-XVIII, molte varietà si svilupparono in Europa e alla metà del XVIII secolo furono descritte varietà che si possono ancora trovare nei giardini.
Di norma, viene coltivato come un annuale resistente, l'insalata è facilmente coltivabile, anche se la sua fioritura relativamente veloce richiede una temperatura relativamente bassa. È suscettibile agli attacchi di insetti e parassiti dei mammiferi, malattie fungine e batteriche. La L. sativa si incrocia facilmente all'interno della specie e con alcune altre specie del genere Lactuca. Sebbene questa proprietà possa rappresentare un problema per i giardinieri domestici che stanno cercando di preservare i semi. E i biologi hanno usato questa proprietà per espandere il pool genetico di varietà coltivate di lattuga.
La lattuga è una ricca fonte di vitamina K e vitamina A, nonché una fonte moderata di folati e ferro. Ma, ricorda, la lattuga contaminata è spesso una fonte di epidemie batteriche, virali e parassitarie nelle persone, tra cui E. coli e Salmonella, quindi deve essere accuratamente lavata.
12
Spinaci
Gli spinaci contengono molti nutrienti. Una piccola tazza di spinaci cotti contiene solo 41 kcal e ha livelli eccezionalmente alti di vitamine K e A. La verdura contiene anche un'alta percentuale di altre vitamine e minerali, tra cui: manganese, acido folico, magnesio, ferro, rame, vitamina B2, vitamina B6, vitamina E, Calcio, Potassio, Vitamina C.
I benefici del consumo quotidiano di spinaci sono innumerevoli. Gli spinaci possono e devono essere consumati ogni giorno per combattere i problemi legati all'età e prevenire varie malattie. I benefici per la salute degli spinaci baby sono gli stessi, quindi puoi scegliere foglie più piccole. Dovresti mirare a una tazza di spinaci freschi o almeno mezza tazza al giorno per il massimo beneficio. Gli studi hanno dimostrato che l'aggiunta di una tazza di spinaci alla dieta ogni giorno aiuterà nella digestione, previene i problemi alle feci, mantiene normale la glicemia e aiuta anche a ridurre l'appetito se stai cercando di perdere peso. Può anche aiutare a rafforzare il sistema respiratorio e il tratto urinario, che influenzerà positivamente la lotta contro le infezioni.
Nella foto: monumento al marinaio Popayu.
A metà del 20 ° secolo, le proprietà quasi miracolose furono attribuite agli spinaci negli Stati Uniti e in alcuni altri paesi occidentali. A causa del malinteso sulla grande quantità di ferro in queste verdure, c'erano molti miti sugli spinaci. Così apparve il famoso eroe dei cartoni animati di quel tempo, il marinaio Popeye, che, avendo mangiato spinaci, ottenne forza sconosciuta. TheBiggest ti consiglia di guardare un paio di minuti di questo divertente cartone animato.
Finalmente
Tutte le verdure contengono vitamine, minerali e fibre salutari. Tuttavia, alcuni si distinguono per i loro eccezionali benefici per la salute. Ti abbiamo mostrato le verdure più popolari al mondo. Essere sano!